2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بر اساس مطالعه آژانس استانداردهای غذایی انگلیس ، برش های برشته شده و همچنین سیب زمینی پخته شده ، آكریل آمید سرطان زا را ایجاد می كنند كه می تواند منجر به پیشرفت سرطان شود.
کارشناسان هشدار می دهند هرچه رنگ برش ها یا سیب زمینی ها تیره تر باشد ، برای سلامتی شما خطرناک تر است. به همین دلیل است که آنها از مردم می خواهند برش و سیب زمینی را زیاد سرخ نکنند.
به گفته محققان ، تا رنگ طلای کم رنگ ایده آل غذایی است که ما می توانیم بدون سرطان زا به صورت پخته مصرف کنیم.
در آزمایشات خود ، تیم علمی انگلیس میزان سرطان زا را کنترل کردند اکریل آمید برای سیب زمینی پخته ، چیپس و برش. در پایان مطالعه مشخص شد که ماده شیمیایی خطرناک در حین پخت طولانی مدت در سطح آن افزایش می یابد.
سیب زمینی های پخته شده طولانی تر حاوی 490 میکروگرم آکریل آمید در یک کیلوگرم سیب زمینی بودند که 50 برابر بیشتر از دوز مجاز مصرف شده توسط بدن انسان است.
سیب زمینی هایی که تقریباً تا حد سوختن پخته شدند حاوی 1052 میکروگرم آکریل آمید به ازای هر کیلوگرم سیب زمینی بودند که بیش از 80 برابر حد مجاز است.
به گفته دانشمندان ، غذاهای پخته شده باید حاوی حدود 9 میکروگرم آکریل آمید باشند تا سرطان زا نباشند.
تقریباً همین قاعده در برش های برشته شده مشاهده می شود. برشهای تقریباً سیاه نان حاوی 167 میکروگرم آکریل آمید بود.
آکریل آمید یک ماده سرطان زای ثابت شده است که در نتیجه واکنش بین اسیدهای آمینه ، قندها و آب موجود در نان و سیب زمینی تشکیل می شود. تشکیل آن در دمای بیش از 120 درجه سانتیگراد آغاز می شود.
محدودیت های شدیدی در محتوای مقررات اروپا وجود دارد اکریل آمید در آب موجود در بازار ، زیرا 0.1 میکروگرم در هر لیتر است. اما این مقدار در کالاهای پخته شده و قهوه چندین بار نشان داده می شود.
توصیه شده:
سیب زمینی در حال رشد سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین شیرین بسیار رژیمی و مفیدتر از سیب زمینی معمولی است. برای بعضی از افراد این یک غذای خوشمزه است و برای برخی دیگر بخشی از منوی روزانه. این نوع سیب زمینی از آمریکای مرکزی سرچشمه می گیرد. به تدریج ، سیب زمینی شیرین بسیار محبوب شد زیرا توزیع آن توسط کشتی های تجاری اسپانیایی در فیلیپین و آمریکای شمالی و توسط پرتغالی ها در هند ، آسیای جنوبی و کشورهای آفریقایی انجام می شد.
چرا سیب زمینی تازه بیشتر از سیب زمینی مفید است
سیب زمینی فرهنگ مورد علاقه بلغاری ها است. آنها در دستور العمل های نمادی بلغاری وجود دارند. به عنوان مثال ، موساکای کلاسیک. اگر محصول اصلی موساکای یونان بادمجان است ، سیب زمینی در نسخه ما از این غذای بالکان کلاسیک است. سیب زمینی سرخ کرده با پنیر چطور؟ باز هم یک غذای مورد علاقه در سرزمین های ما.
سیب زمینی سرخ کرده باعث سرطان پروستات می شود
مضرات خوردن غذاهای سرخ شده از نظر علمی اثبات شده و به طور گسترده ای شناخته شده است. مصرف زیاد این غذاهای ناسالم تهدیدی جدی برای سلامتی است. دانشمندان از انگلستان دریافتند که حتی یک وعده سیب زمینی سرخ کرده هفتگی به طور قابل توجهی خطر ابتلا را افزایش می دهد سرطان پروستات .
دانشمندان: برش های تست شده سرطان زا هستند
آیا نان تست های مورد علاقه ما باعث سرطان می شوند؟ پاسخ در حضور آکریل آمید - یک مولکول سمی است که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. در هنگام سرخ کردن ، پخت یا کباب کردن غذاهایی که غنی از کربوهیدرات هستند ، تشکیل می شود. دلیل اینکه ما حتی در مورد خطرات احتمالی آکریل آمید می دانیم تونل های راه آهن است.
کارشناسان: اینها بهترین غذاهایی هستند که باعث سرطان می شوند
طبق مطالعات اخیر ، مصرف دو نوع غذا خطرناک ترین برای سلامتی ما است. متخصصان انگلیسی غذاهایی را که اغلب منجر به سرطان می شوند شناسایی کرده اند. در وهله اول موارد پردازش شده قرار دارند گوشت قرمز . به گفته متخصصان ، ما باید مصرف آنها را محدود كنیم ، زیرا آنها خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.
