اسرار آشپزی که هر خانم خانه داری باید بداند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر یک خانم خانه اسرار آشپزی خاص خود را دارد و ترفندهایی که او در طول سالها جمع کرده یا از مادر و مادربزرگش آموخته است.

محبوب ترین رازهایی که روند آشپزی را در آشپزخانه ساده و کوتاه می کنند:

1. برای به دست آوردن برنج خرد است ، قبل از پخت و پز باید زیر آب سرد شسته شود (تا زمانی که آب شفاف شود) و به مدت یک ساعت در آب سرد خیسانده شود.

2. از بین بردن تلخی پیاز بسیار آسان است ، کافی است پیاز خرد شده را برای مدت کوتاهی با آب جوش بریزید ؛

3. سبزیجات منجمد برای حفظ ویتامین های خود در حین پخت و پز و خوش طعم شدن ، از قبل ذوب نمی شوند. آنها را ناگهان در آب جوش قرار دهید.

4. اگر 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید ، تخم مرغ مخلوط کرکی تر می شود. آب سرد و آنها را بزنید

5. حفظ رنگ زیبای کلم در هنگام خورشت بسیار آسان است. بعد از برش کلم ، آب جوش را روی آن بریزید ، سپس یک دقیقه آب سرد ، آبکش کنید و می توانید شروع به پخت و پز کنید. به لطف این روش ، رنگ کلم تغییر نخواهد کرد.

6. هنگام پخت گوشت ، باید یک تفاوت کوچک اما قابل توجه را در ذهن داشته باشید - نمک ها در انتها! اگر در ابتدا نمک اضافه کنید ، نمک باعث ترشح زودرس آب گوشت می شود و بنابراین طعم آن خراب می شود ، گوشت سفت و سخت باقی می ماند و ارزش غذایی کاهش می یابد.

7. هنگام تهیه خمیر شیرینی ، شیرین یا شور ، محصولات باید در دمای اتاق باشند.

8. اگر سر موز را با ورق آلومینیوم بسته بندی کنید موز مدت زمان بیشتری رنگ خود را حفظ می کند.

9. جعفری کمی خشک شده با قرار دادن ساقه هایی که به صورت مایل برش خورده کمی بریده شده در آب رقیق شده با سرکه دوباره تازه تر می شود.

10. اگر سیب زمینی خام پوست کنده و خرد شده را در روغن نباتی قرار دهید ، بوی شدید ماهی هنگام سرخ شدن از بین می رود.

11. گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات با چند دقیقه سرخ کردن آنها در روغن ، کاملاً رایحه خود را گسترش می دهند.

12. به راحتی می توانید خمیر مرطوب را با پوشاندن آن با یک ورق کاغذ روغنی پهن کنید.

13. اگر فقط زرده به خمیر اضافه شود ، پای ها نرم تر می شوند.

14. کلید شیرینی های مجلل و کلوچه ، خمیر خوب پخته شده است. آرد باید الک شود (این اجباری است) ، زیرا ناخالصی های اضافی برداشته شده و با اکسیژن پر می شوند. اگر نشاسته سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید ، شیرینی ها و کلوچه ها کرکی بیشتری دارند.

15. ساده ترین راه برای پوست گرفتن یک گوجه فرنگی این است که در قسمت پایین آن یک برش کوچک ایجاد کنید ، آب جوش را روی آن بریزید ، بیش از 1-2 دقیقه باقی نماند. سپس گوجه فرنگی ها را در آب سرد غوطه ور کنید ، پوست آن بسیار آسان است.

۱۶- اگر گوشت را در حین تفت دادن ، اگر آن را با عسل پخش کنید ، پوسته طلایی خواهد داشت. و گوشت سفت آغشته به سرکه نرم خواهد شد.