ترفندهای آشپزی که هر خانم خانه داری باید بداند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر خانم خانه داری در آشپزخانه چیزی می داند. با این حال ، همه چیزهایی برای یادگیری دارند. به عنوان مثال ، من نمی دانستم که حوله ای در زیر تخته برش گذاشته می شود تا هنگام برش حرکت نکند. اما این موضوع دیگری است. اکنون من نکاتی را در زمینه پخت غذاهای خوشمزه برای شما بیان خواهم کرد که خانواده های ما را هر روز متعجب می کند.

هر زنی برای سهولت کار در آشپزخانه چیزی را از مادر و مادربزرگش می داند یا سرقت کرده است. من 15 ترفند خود را که آشپزی را بسیار راحت تر می کند ، به شما توجه می کنم و بعلاوه من یک آشپز بهتر می شوم.

چند وقت پیش فقط به چند قطره آب لیمو احتیاج داشتم و کل میوه را مصرف کردم. چرا؟ خوب ، چون من نمی دانستم که او می تواند با یک سوزن غلیظ عمیق سوراخ کند و "وادار کند" او مقدار لازم آب را آزاد کند ، و سپس فقط "دهان" خود را که من با یک چوب چوبی درست کردم وصل کنم و آن را در یخچال بگذارم. این در داخل بیشتر دوام خواهد داشت! این اولین ترفند بود.

نوبت به نوبت دوم است. وقتی کوفته درست می کنم ، نصف برش نان خیسانده شده در آب را می ریزم و قبل از آن آن را به خوبی از آب می فشارم. خوب ، بله ، اما نه! آب یا شیری که نان را با آن خیس کرده اید نباید فشرده شود ، زیرا هنگام سرخ شدن کرک و نرم تر می شوند.

ببینید این حقه ها در چه چیزهای کوچکی پنهان بوده اند و تاکنون من آنها را درک نکرده ام. این در مورد کوفته مشخص شد ، اکنون وقت آن است که کمی در مورد الکل صحبت کنیم. و سپس ترفند سوم آمد - اگر برای یک ظرف به الکل نیاز دارید و آن را در کمد ندارید ، زیرا شوهرتان آن را نوشیده است ، 1 قاشق غذاخوری شکر و کمی سرکه همان کار را انجام می دهد. و لطفاً یک بطری پخت و پز را پنهان کنید.

عید پاک به زودی فرا می رسد ، سپس روز سنت جورج! همه عاشق بره هستند ، درست است؟ و برای لطافت بیشتر ، می توانید آن را با یک لیوان شراب سفید بریزید ، همین امر برای مرغ و گوشت گاو نیز صدق می کند.

تاکنون 4 ترفند وجود داشته است ، من قبلاً تعداد آنها را از دست داده ام. وقت پنجم است - روزی به قارچ تازه احتیاج داشتم ، اما فقط قارچ خشک شده داشتم. بله ، اما طعم آنها تازه نیست ، بنابراین تصمیم گرفتم آزمایش کنم - من شیر تازه ای در یخچال داشتم ، قارچ ها را در قابلمه ریختم ، شیر را روی آنها ریختم ، نمک زدم و چند ساعت آنها را ترک کردم. خوب ، باور کنید ، پس وقتی آنها را پختم ، دیگر خبری از انواع خشک نبود ، آنها طعم تازه ای داشتند. آنها عالی شدند.

ترفند شماره 6: هرکدام از شما هنگام بریدن پیاز گریه کرده اید ، درست است؟ حتی ، به یاد خنده افتادم: كودكی از مادرش می پرسد كه مادر او پیاز را بریده و گریه می كند: "مامان ، چرا برای پیاز گریه می كنی؟ آیا از اینكه او را می كشی ناراحت هستی؟": D به هر حال من خودم را بردند به طوری که پیاز را دوست ندارید ، قبل از اینکه آن را برش بزنید ، آن را زیر آب روان تمیز کنید یا به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش خیس کنید. جالب است ، نه؟ چند نفر از شما خانم های عزیز این را می دانید؟ خوب ، تا اینجا با پیاز.

نوبت به کبد می رسد و ترفند شماره 7 است. آیا می دانید اگر جگر را برای چند ساعت در شیر تازه خیس کنید ، هنگام سرخ کردن آن لطافت و خوشمزه تری پیدا می کند؟ خوب ، اگر شما نمی دانید ، شما قبلاً می دانید ، و اگر این را بدانید ، حداقل من حافظه شما را تازه کردم.

چند بار ، خانمها ، مردان شما غر زده اند که گوشت سوخاری خیلی خشک است و لطیف نیست؟ باور کنید ، من می دانم ترسیدن تمام روز برای تهیه شام و سرانجام گفته شدن در صورت شما چگونه است! اما من به راحتی تسلیم نمی شوم. مادرم به من گفت ، هنگام پخت گوشت ، گاهی اوقات آب داغ یا آب گوشت بریزم و سپس آن را با لیمو روی آن کمی مالش دهم. خوب ، باور کنید ، پس از آن چنین سلیقه ای وجود ندارد. گوشت فقط از استخوان ها می افتد و بسیار آبدار می شود! این ترفند شماره 8 برای گوشت بود.

این شماره 9 است: از آنجا که من در یک رستوران کار می کردم ، و آنجا همه چیز به استاد برده می شود و به جای اینکه کاهوی پژمرده را دور بیندازیم ، آن را برای 10-15 دقیقه در آب گرم خیس می کنیم و برگها مانند جدید می شوند. و از آن به بعد من همین کار را در خانه انجام می دهم ، وقتی سالادی می خرم و فراموش می کنم بدون اینکه بخواهم آن را در یخچال انجام دهم.

بنابراین ، ما به یک ترفند ، شماره 10 رسیدیم. همیشه پوست کندن سیب زمینی تازه برای من ناخوشایند و آزار دهنده است.و بعد ، فهمیدم که چقدر آسان است ، می خواستم گریه کنم زیرا قبلاً به آن فکر نکرده بودم. ابتدا آنها را در آب گرم و سپس در آب سرد غوطه ور می کنند و بنابراین تمیز کردن آنها بسیار راحت و سریعتر می شود.

همه بوی ادویه های تازه در خانه را دوست دارند ، درست است؟ حالا من یک شماره ، شماره 11 را به شما می گویم: وقتی ادویه های تازه مانند جعفری ، شوید ، گلدان و سایر ادویه های سبز را می شوید ، اگر آنها را با آب گرم بشویید ، عطر آنها افزایش می یابد. به این ترتیب خانه شما بوی تازه و بدون نیاز به خرید رایحه می دهد.

اگر من جلوی شما قرار داشتم ، از شما می خواهم که دستان کسانی را که از آنها برای تمیز کردن ماهیان ، از جمله من نفرت دارید ، یکی یکی بالا ببرید! من معتقدم جنگلی از دست ها را خواهم دید. اما من راهی بسیار آسان تر برای تمیز کردن این غذای مفید و خوشمزه پیدا کردم. یک روز به جای چاقو سعی کردم فلس های ماهی را با سیم خانگی جدید زیر آب روان خراش دهم! خوب ، باور کنید ، ترازوها به او چسبیدند و هیچ نشانی از من نبود که ماهی را تمیز کنم. این ترفند شماره 12 بود. دیگر نیازی به زحمت با چاقو نخواهید بود و تمام سینک ظرفشویی را با فلس های ماهی لک نخواهید کرد. حیله گری ، اینطور نیست؟

بنابراین ، بیایید جلو برویم ، من مطمئناً شما را خسته کرده ام. وقت سیزدهمین ترفند مهلک است. من حدس می زنم تقریباً هیچ خانم خانه ای وجود ندارد که این ترفند را نداند ، اما به هر حال من به شما می گویم - وقتی کیک تازه ، شیرینی یا کیک عید پاک را می برید خوب است که چاقو را در آب سرد خیس کنید ، و وقتی کیک مقدار زیادی دارد از خامه ، چاقو خوب است که در آب گرم خیسانده شود. باور کنید ، من حتی در مدرسه این همه چیز ننوشته ام ، اما دو ترفند دیگر وجود دارد که باید به شما بگویم و تا زمانی که سطر آخر را ننویسم ، تسلیم نخواهم شد.

ترفند شماره 14: و شما احتمالاً این را می دانید ، اما من خودم را فدا می کنم و به شما می گویم: برای اینکه به سلامتی خشک یا سوسیس اذیت نشوید ، قبل از انجام آن را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید.

آخرین ترفندهای من این است: اگر پنیر نمک زدایی را دوست دارید ، باید بدانید که آن را در آب سرد خیس می کنند تا نمک آن ریخته شود. اما اگر می خواهید مدت زمان بیشتری آن را خوشمزه و تازه نگه دارید ، آن را در یخچال آغشته به شیر بگذارید.

خوب ، این خانمهای عزیز از طرف من هستند ، حالا من می توانم استراحت کنم که شما هم این حقه ها را می دانید! خوشحال خواهم شد اگر برخی از مواردی را که نمی دانم با من در میان بگذارید! خوشحال می شوم که تجربیات خود را به اشتراک بگذارم!