2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در اینجا برخی از نکات مربوط به پخت و پز آورده شده است که شاید از آنها اطلاع نداشته باشید اما مطمئناً مفید خواهند بود:
سبزیجات منجمد را بدون اینکه قبل از آن ذوب کنید در ظروف قرار دهید.
سبزیجات اگر در آب نمک پخته شوند سریعتر می جوشند و ارزش غذایی خود را حفظ می کنند.
سبزیجات به محض اینکه پوست آنها را پوست گرفته و ورقه ورقه می شوند ، برای حفظ کیفیت آنها اضافه می شوند.
در صورت پختن کمی سرکه ، آبلیمو یا سرکه به آبی که در آن می پزید ، سیب زمینی های قدیمی سیاه نمی شوند.
سیب زمینی های خام پوست کنده تا زمانی که پخته شوند در آب خیس می شوند در غیر این صورت خطر سیاه شدن آنها وجود دارد و مجبور خواهید شد آنها را دور بریزید.
از سیب زمینی سفید له شده ، سیب زمینی زرد برای پخت و از سیب زمینی قرمز برای سرخ کردن استفاده کنید. شستشوی سیب زمینی و سبزیجات ریشه ای (هویج ، کرفس ، شلغم و …) با برس راحت تر است.
برگ های کاهو با قرار دادن آنها در آب گرم به مدت 10-15 دقیقه تازه می شوند سالاد سبزیجات تازه بلافاصله قبل از سرو آماده می شود.
آب لیمو و سرکه نه تنها طعم را بهبود می بخشد ، بلکه ویتامین را نیز حفظ می کند.
ظروف فلزی برای سالاد مناسب نیستند ، آنها ویتامین سبزیجات را کاهش می دهند.
رایحه ادویه های سبز ، غنی از روغنهای اساسی ، اگر آنها را با آب گرم و نه سرد بشویید ، افزایش می یابد.
اگر در ظرف چربی زیادی دارید ، یک برگ کاهو را به مدت 10 دقیقه درون آن قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود.
اگر آن را چند دقیقه در شیر تازه خیس کنید ، رنگ سفید آن حفظ می شود. ترب کوهی رنده شده اگر با کمی سرکه پاشیده شود تیره نمی شود و خوب مخلوط می شود.
پیاز نمی سوزد و اگر آن را در چربی که از قبل با کمی آرد پاشیده اید سرخ کنید ، رنگ طلایی مطلوبی پیدا می کند. پیاز خرد شده و استفاده نشده با چرخاندن آن در بشقاب و نمک پاشیدن حفظ می شود.
اگر سیر را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید ، راحتتر پوست آن جدا می شود. برای سهولت خرد شدن ، میخک های پوست کنده را با کمی نمک بپاشید.
نخود سبز اگر کمی شکر به آبی که در آن جوشانده اید اضافه کنید ، رنگ خود را حفظ می کند.
اسفناج بلافاصله قبل از پخت و پز شسته می شود ، به سرعت شسته می شود. نخود ، لوبیا و عدس سرانجام قبل از آماده شدن نمک می شوند. اسفناج و گزنه را با یک قاشق چوبی مخلوط می کنند.
توصیه شده:
آنچه هر خانم خانه داری باید بداند
سه چاقو اصلی وجود دارد که هر زن خانه دار باید داشته باشد: یک چاقوی بزرگ برای برش محصولات ، یک چاقو برای تمیز کردن سبزیجات و یک چاقوی دندانه دار. برای تهیه یک سس تفت سریع ، پس از تفت دادن گوشت ، آب باقی مانده در ماهیتابه را بریزید. در یک ماهیتابه کوچک با حرارت ملایم ، آب گوشت را گرم کنید ، دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، هم بزنید و کمی شراب و آبغوره اضافه کنید.
هر خانم خانه داری درباره پخت ماهی چه باید بداند؟
ماهی علاوه بر اینکه به راحتی قابل هضم و بسیار مفید است ، برای تهیه انواع سالاد ، پیش غذای سرد و گرم ، سوپ ، غذاهای اصلی و … مناسب است. از نظر کالری کم است و در عین حال حاوی مواد ارزشمندی برای بدن انسان است که به آن جایگاه اصلی در رژیم غذایی و آشپزخانه معمولی می دهد.
ترفندهای کوچک آشپزی که هر خانم خانه داری باید بداند
هنگام غذا خوردن ، دسرها آخرین وعده سرو می شوند و بنابراین باید به راحتی هضم شوند. دسر باید با غذای اصلی متفاوت باشد ، از نظر محصولات باید منوی اصلی را تکمیل کند. - وقتی می خواهیم کیک رایحه مطبوعی داشته باشد ، باید فرم را با کره آغشته کنیم ، که قبل از آن با کمی وانیل می پاشیم.
ترفندهای آشپزی مهمتری که هر خانم خانه داری باید بداند
اولین ترفندی که قصد دارم شما را با آن آشنا کنم ، حدس می زنم بیشتر شما می دانید ، این است اما به هر حال به شما می گویم: برای راحت تر برداشتن تخمه کدو سبز یا سایر سبزیجات مشابه ، از قاشق بستنی استفاده کنید. با نوک تیز آن دانه های سبزیجات را به راحتی پاک می کنید.
ترفندهای آشپزی که هر خانم خانه داری باید بداند
هر خانم خانه داری در آشپزخانه چیزی می داند. با این حال ، همه چیزهایی برای یادگیری دارند. به عنوان مثال ، من نمی دانستم که حوله ای در زیر تخته برش گذاشته می شود تا هنگام برش حرکت نکند. اما این موضوع دیگری است. اکنون من نکاتی را در زمینه پخت غذاهای خوشمزه برای شما بیان خواهم کرد که خانواده های ما را هر روز متعجب می کند.
