2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
طبق گفته محققان روانشناسی تجربی از آکسفورد ، طعم غذا در دهان نه تنها به آن ، بلکه به ظروفی که استفاده می کنیم نیز بستگی دارد. وزن ، شکل ، رنگ و اندازه ظروف مهم است که آیا این غذا شورتر یا شیرین تر به نظر می رسد.
مطالعه محققان در مجله Flaver منتشر شده است.
این مطالعه بیش از 100 دانش آموز را انجام داده است که سه آزمایش انجام داده اند - هدف این بود که نشان دهد رنگ ، شکل و حتی وزن سازها برای طعمی که احساس می کنیم مهم است. قاشق های فلزی با روکش نقره و همچنین قاشق های پلاستیکی که دارای تنوع رنگی بودند ، استفاده می شد. وزن اضافی به برخی از دستگاه ها اضافه می شود.
به نظر می رسد که وقتی وزن بر خلاف انتظارات مردم باشد ، غذا به یک روش گرفته می شود و از طریق دیگر وقتی سازگار است. قاشق های کوچک سنتی که معمولاً با آنها دسر میل می شود ، ترجیح بیشتری دارند - به گفته کارشناسان ، غذا هنگام مصرف با آنها شیرین تر است.
با این حال ، هنگامی که همان قاشق چای خوری سنگین تر از حد انتظار بود ، سه بار ، ماست غلیظ تر ارزیابی شد. رنگ ظروف و تضاد آنها با غذا نیز مهم است.
شیر که همانطور که می دانید سفید است در قاشق سفید بیشتر اشتها آور به نظر می رسد. دانشمندان می گویند که این غذا با قاشق سیاه ارائه می شود و به طور قطع شیرینی کمتری دارد. اگر آن را با یک قاشق آبی سرو کنید ، احتمال دارد که مزه آن حتی کمی شور باشد.
شیر میوه ای صورتی که با قاشق آبی سرو می شود نیز شیرین تر از شیر قاشق صورتی است. وقتی به شرکت کنندگان در آزمایش یک پلاستیک و یک قاشق فلزی دادند ، معلوم شد که شیر موجود در پلاستیک چربی تر است.
هنگامی که از شرکت کنندگان خواسته شد برای آزمایش بعدی یک تکه پنیر با خلال دندان ، چنگال ، چاقو یا قاشق بردارند ، دانش آموزان نشان دادند که پنیر چاقو شیرین ترین است.
پروفسور چارلز اسپنس و دکتر ونسا هار متقاعد شده اند که وقتی صحبت از خوشمزه بودن یک غذا می شود ، حواس مختلفی در این امر نقش دارد. خوب نیست که غذا معطر باشد ، خوب به نظر برسد ، همچنین مهم است که چه حسی دارد.
و قبل از اینکه آن را به دهان خود بگذاریم ، مغز ما قبلاً درباره آن قضاوت کرده است - این تا حد زیادی تعیین می کند که چگونه آن را درک خواهیم کرد. جو کمتر نیست.
تحقیقات قبلی نشان داده است که عوامل دیگری مانند اندازه و رنگ لیوان ها و بشقاب ها نیز مهم هستند. در بشقاب های کوچکتر ، فرد کمتر غذا می خورد ، در بشقاب های بزرگ ، قسمت خیلی کوچک به نظر می رسد و احساس می کنیم انگار نصف خورده ایم.
طبق یک مطالعه دیگر ، اگر می خواهید اشتهای خود را کاهش دهید ، می توانید از بشقاب های آبی غذا بخورید. همچنین می توانید یک چنگال بزرگتر به صفحه آبی اضافه کنید که اشتها را نیز متوقف می کند. برای نتیجه عکس ، غذای خود را در بشقاب های زرد یا نارنجی سرو کنید.
توصیه شده:
از این سال آنها برچسب های گوشت را تغییر می دهند
انجمن تولیدکنندگان گوشت اعلام کرد امسال کلمات کلسیم سدیم را با نمک موجود در برچسب های گوشت جایگزین می کند تا اطلاعات محصول قابل فهم تر شود. برچسب های جدید تا پایان سال 2014 زده خواهد شد و این تغییر برای سهولت مصرف کنندگان ایجاد شده است ، زیرا مشخص شد که بیشتر مشتریان معنی کلمه کلرید سدیم را نمی دانند.
آنها برچسب های آبجو را تغییر می دهند - آنها کالری و چربی ها را نشان می دهند
طبق اطلاعات رسمی اتحادیه تولید کنندگان آبجو در بلغارستان ، برچسب مارک های تولید آبجو به زودی متفاوت خواهد بود. هدف این است که مصرف کنندگان از ارزش غذایی مارک های آبجو مورد علاقه خود آگاه باشند. مدیریت سازمان شعبه توضیح می دهد که قوانین بلغارستان در حال حاضر شرکت های تولید کننده دم را موظف می کنند که فقط محتوای الکل در نوشیدنی ها را گزارش دهند.
ظروف نقره ای طعم غذا را خراب می کنند
در کشوهای پنهان کابینت های عمیق تقریباً همه ما مجموعه ای از ظروف نقره ای را برای موقعیت های خاص یا مهمانان عزیز و ارزشمند نگهداری می کنیم. اما آیا مطمئن هستید که چنگال ها و چاقوهای تزئینی زیبا از نقره بهترین انتخاب برای یک شام فراموش نشدنی و خوشمزه خواهند بود؟ محققان اخیر ادعا می کنند که موادی که از آن ظروف ساخته می شود تأثیر جدی دارند و طعم غذایی را که با آنها می خوریم تغییر می دهد ، بنابراین اگر می خواهیم لذت ببریم بهتر است به توصیه متخصصان نقره را کاملا فراموش کنیم و به
از کام خود محافظت کنید: مواد مضر موجود در غذاهایی که طعم ما را تغییر می دهند
وقتی رژیم روزانه شما شامل غذاهای با طعم شیمیایی است ، به احتمال زیاد بدن شما توانایی تشخیص روش صحیح بوییدن غذاهای واقعی را از دست داده و نمی تواند از طعم آنها لذت ببرد. تقویت کننده های مصنوعی ذهن ما را فریب می دهند و به آنها عادت می کند و تصمیم می گیرد که مواد مغذی و مفیدتر از مثلا میوه ها و سبزیجات باشند.
آیا می دانید چرا محصولات هنگام پخت تغییر رنگ و رایحه می دهند؟
بهترین رایحه ای که در آشپزخانه پخش می شود چیست؟ آیا این بوی نان پخته ، شیرینی ، گوشت نیست؟ آیا کنجکاو هستید که این عطر زیبا از کجا آمده است؟ چگونه می توان این واقعیت را توضیح داد که گوشت خام دارای طعم متفاوتی نسبت به گوشت سوخاری است ، به عنوان مثال؟ آنچه در هنگام پخت نان ، شیرینی ، کیک ، گوشت ، سیب زمینی اتفاق می افتد در واقع شیمی است.
