2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت قیصر در لغت به معنای پخش سوسیس با مخلوط خاصی از ادویه جات است ، یعنی. "قیصر". گوشت های بدون چربی ، مانند فیله گوشت خوک ، برای این روش مناسب هستند. در اصل ، هر گوشتی می تواند قیصر باشد.
گوشت قبل از قیصر بودن ، به یکی از دو روش شناخته شده نمک می زند.
اولین گزینه قرار دادن آن در آب نمک 80 گرم نمک دریا به ازای هر لیتر آب ، در یک ظرف سرامیکی یا میناکاری است. قسمت بالای گوشت باید از نظر وزنی محکم شود تا شناور نشود.
راه دوم این است که آن را با مقدار زیادی نمک دریا بپاشید.
بگذارید یک هفته بماند. سپس گوشت برداشته ، خوب شسته و به مدت 1 ساعت در آب تمیز خیس می شود. خشک شده و یک سوراخ در یک انتهای قطعه گوشت سوراخ می شود. بگذارید حداقل برای چند ساعت در یک مکان تهویه آویزان شود ، سپس با مخلوط قیصر پخش کنید.
دو گزینه مخلوط برای وجود دارد برجسته سازی گوشت. آنها بسیار یکسان به نظر می رسند ، اما تغییر یک ماده منجر به تغییر کامل طعم محصول نهایی می شود.
گزینه 1 - برای 3 تا 4 کیلوگرم. گوشت نمک آماده
محصولات لازم: 4 تخم مرغ ، حبه های پوست کنده 1 سر بزرگ سیر ، 1 قاشق غذاخوری. جو ، 2 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز ، 15 گرم فلفل سفید ریز آسیاب شده ، 15 گرم نمک ، 1/2 قاشق چایخوری. فلفل قرمز تند ، ریز خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری. سس سویای تیره
روش آماده سازی: مواد پودر شده را خوب مخلوط کرده و سیر را با نصف نمک خرد کنید. تخم مرغ ها را خوب بزنید و رب سیر را به آنها اضافه کنید. بزنید تا یکدست شود. مخلوط پودر را به طور مداوم هم بزنید ، اضافه کنید تا یک خمیر صاف بدست آید. در آخر سس سویا را اضافه کنید.
گزینه 2 - برای 3 تا 4 کیلوگرم. گوشت نمک آماده
محصولات لازم: آب 2-3 لیمو ، حبه های پوست کنده 1 سر بزرگ سیر ، 1 قاشق غذاخوری. جو ، 2 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز ، 15 گرم فلفل سفید ریز آسیاب شده ، 15 گرم نمک ، 1/2 قاشق چایخوری. فلفل قرمز تند ، ریز خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری. سس سویای تیره
روش آماده سازی: مواد پودر شده خوب مخلوط شده و سیر با نصف نمک خرد می شود. خمیر سیر به تدریج با مواد پودر شده مخلوط می شود تا زمانی که مخلوطی بدست آید. سس سویا اضافه شده و از آب لیمو برای رقیق کردن کل مخلوط به چگالی یک بوزای غلیظ استفاده می شود.
وقتی کار با تهیه ماکارونی انتخاب شده تمام شد ، گوشت را پوشانده و به مدت 24 ساعت در یک مکان تهویه آویزان کنید. سپس آن را درون کیسه گاز قرار دهید ، که از آن در برابر مگس های تف در فصل تابستان محافظت می کند. گوشت بعد از ده روز برای مصرف مناسب است.
توصیه شده:
زوفا یک ادویه مناسب برای گوشت چرخ کرده و گوشت گاو است
زوفا یک گیاه چند ساله معطر است. در بلغارستان اغلب در جنوب غربی بلغارستان و در منطقه بلوگرادچیک ، روی سنگهای آهکی مرتفع یافت می شود. این ماده بیشتر به عنوان یک گیاه معروف با اثر ضد التهابی مشهور است. عمدتا برای سرفه و مشکلات معده توصیه می شود.
تهیه و چاشنی گوشت گوشت چرخ کرده
بدون شک گوشت چرخکرده رتبه بندی یکی از اولین مکان ها در گروه غذاهای مورد علاقه گوشت است. بالاخره چه کسی عاشق موساکا یا کوفته سرخ شده نیست؟ گوشت چرخ کرده معمولاً از مخلوط گوشت استفاده می شود ، زیرا تقریباً به هر غذایی می توان آن را اضافه کرد.
مضرترین گوشت برای بدن ما چیست؟
مفید یا گوشت مضر است ؟ این بحث سالها فروکش نکرده است و هیچگاه پاسخ قطعی داده نشده است. تنها چیزی که روشن است این است که پروتئین برای بدن ما حیاتی است ، اما برخی از گوشت ها ممکن است به ما آسیب برسانند. تاکنون بحث های مختلفی در مورد اینکه مرغ به دلیل هورمون است وجود دارد.
جایگاه گوشت در رژیم غذایی ما چیست؟
منبع اصلی پروتئین و ترکیب مطلوبی از مجموعه ای از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری گوشت برای همه است. گوشت قسمت ضروری منوی اکثر افراد است ، با این ویتامین ها و بسیاری از مواد معدنی ارزشمند دریافت می کنیم. عوامل اصلی تعیین کننده میزان مفید بودن گوشت برای ما ، نوع و سن حیوانی است که از آن می آید ، نوع غذای آن و اینکه آیا به اندازه کافی غذا خورده است.
کپون چیست و چرا گوشت آن یک غذای خوشمزه واقعی است؟
اگرچه در اکثر کشورها به ندرت می توان یک کاپون را در فهرست مشاهده کرد ، اما زمانی یک لوکس واقعی محسوب می شد. Capon خروسی است که قبل از رسیدن به بلوغ جنسی اخته می شود. دلیل تبدیل شدن خروس به capon عمدتا به کیفیت گوشت مربوط می شود. اما ، یک capon کمتر از یک خروس معمولی تهاجمی است و کار با آن آسان تر است.
