ماهیان خاویاری

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ماهیان خاویاری نام رایجی است که برای چندین گونه ماهی متعلق به خانواده ماهیان خاویاری / Acipenseridae / استفاده می شود. ماهیان خاویاری ماهی استخوانی است که بیشتر اسکلت آن غضروفی است. ویژگی بارز دیگر این حیوانات دریایی وجود پنج ردیف صفحه استخوانی در طول بدن است. بیشتر اعضای خانواده دارای بینی و سبیل کشیده و نوک تیز هستند.

علاوه بر این ، قسمت بالای بدن با رنگ خاکستری تیره تا سیاه رنگ نقاشی شده است. شکم نقره ای یا تقریباً سفید است. بیشتر گونه ها ماهیان خاویاری مهاجرت ، انتقال از نمک به آب شیرین. آنها عمدتا برای تخم ریزی وارد رودخانه ها می شوند ، سپس به دریا برمی گردند. در بلغارستان ، ماهیان خاویاری را می توان در سدهای واچا ، پنچاروو ، کارژالی و مالو بوچینو گرفت.

داستان ماهیان خاویاری

ماهیان خاویاری ماهی با منشأ باستانی است. اعتقاد بر این است که اجداد وی در دوره ژوراسیک زندگی می کردند. در گذشته ماهیان خاویاری در رودخانه ها و دریاهای نیمکره شمالی یافت می شده است. این ماهی در آلمان چنان گسترده بود که بازار ویژه ماهیان خاویاری در آنجا تأسیس شد. با این حال ، به دلیل افزایش شکار ماهیان خاویاری در اروپا و آمریکا ، جمعیت طی سالهای گذشته به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

در سالهای اول قرن گذشته ، ماهیان خاویاری ساکن دریاهای سیاه ، خزر و آزوف از بیشترین اهمیت اقتصادی برخوردار بودند. جدا از گوشت ، ماهیان خاویاری در به دست آوردن خاویار سیاه نیز مهم هستند. در حقیقت ، یک قرن پیش این ظرافت بسیار مورد توجه روس ها بود.

گونه های ماهیان خاویاری

خانواده ماهیان خاویاری گونه های زیادی را در خود جای داده است که محبوب ترین آنها ماهی های ماهی ، ماهیان خاویاری روسی ، ماهیان خاویاری سیبری ، قزل آلا و شاه سیاه است.

ماهی کاد بزرگترین نماینده ماهیان خاویاری محسوب می شود. این می تواند تا 100 سال عمر کند و در این بین می تواند تا چندین متر رشد کند و تا 1200 کیلوگرم وزن اضافه کند. در این گونه ماهی ، بلوغ جنسی دیرتر اتفاق می افتد و تولید مثل خود هر چند سال یکبار انجام می شود. خاویار به رودخانه ها پرتاب می شود و جیرجیرک های جدید از بی مهرگان تغذیه می کنند.

روسی ماهیان خاویاری با ابعاد بسیار متوسط تر مشخص می شود. وزن آن به 10 تا 20 کیلوگرم می رسد و حدود 2 متر طول دارد. او حدود پنجاه سال زندگی می کند. ماده ها در سن 12 سالگی و در مردان - در سن شش سالگی به بلوغ جنسی می رسند. تولید مثل هر 3-4 سال صورت می گیرد. نمونه های کوچک از موجودات لایه های سطحی تغذیه می کنند.

طول ماهیان خاویاری سیبری حدود 2 متر و وزن آن حدود 200 کیلوگرم است. این گونه ماهیان خاویاری حدود 60 سال عمر می کنند. ماده ها در سن 17 سالگی از نظر جنسی بالغ می شوند. در مردان ، بلوغ جنسی در سن 11 سالگی اتفاق می افتد. این گونه در نظر گرفته می شود که به سرعت با شرایط مختلف سازگار است و می توان آن را با خیال راحت در مزارع تخصصی و استخرهای مصنوعی پرورش داد.

طول ماهی قزل آلا به 2 متر می رسد و تا 80 کیلوگرم رشد می کند. تقریباً تا 25 سال زندگی می کند. در مردان ، بلوغ جنسی در 4 سال و در زنان - در 8 سال رخ می دهد. تولید مثل هر 2-3 سال صورت می گیرد.

طول چیگا به 1 متر می رسد. حداکثر وزن ماهی 20 کیلوگرم است. چیگا کوچکترین گونه در نظر گرفته می شود ماهیان خاویاری. در مردان ، بلوغ پس از 4 سالگی و در زنان هنگامی که حداقل به 7 سالگی می رسند ، می آید. در طبیعت آزادانه زندگی می کند ، اما در مزارع پرورش ماهی نیز پرورش می یابد.

پخت و پز ماهیان خاویاری

گوشت ماهیان خاویاری توسط سرآشپزها ترجیح داده می شود زیرا مملو از استخوان های ریز و آزار دهنده نیست که می تواند جذابیت هر نوع خاص را از بین ببرد. طعم ماهی بسیار اشتها آور است. نمی توانید توجه کنید که گوشت او شبیه گوشت حیوانات است. این به دلیل اسید گلوتامیک موجود در آن است.

این ماهی تحت انواع عملیات حرارتی قرار دارد ، به این معنی که می توان آن را با موفقیت پخت یا کباب کرد یا در ماهیتابه سرخ کرد.ماهی خاویاری برای خورشت ، مارینا و نان دادن نیز مناسب است.

با کمک ادویه هایی مانند ترخون ، ریحان ، کرفس ، فلفل سیاه ، فلفل سفید ، میخک ، آویشن ، بادرنجبویه ، شوید و جعفری به یکی از اجزای ایده آل سوپ ، خورشت ، مخلوط شیرینی ، خورش ، سالاد ، ساندویچ ، پیتزا ، ماکارونی.

این با انواع سبزیجات و همچنین با قارچ و برنج مطابقت دارد. اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که با خودتان چه چیزی درست کنید ماهیان خاویاری ، می توانید در Sturgeon Casserole و Stewed Sturgeon توقف کنید.

فواید ماهیان خاویاری

خوردن گوشت از ماهیان خاویاری به دلایل زیادی مفید است. اول از همه ، این منبع ویتامین A ، ویتامین D و ویتامین E است. همه این ویتامین ها برای رشد مناسب بدن و حفظ سلامتی ما از اهمیت بالایی برخوردار هستند. علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی ، حاوی اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب ضروری است.

گوشت ماهیان خاویاری منبع اسید گلوتامیک ، مقدار مشخصی اسیدهای چرب اشباع نشده ، گوگرد دار ، ایکوزاپنتانوئیک و دوکوزا هگزانوئیک است که آن را به یک محصول غذایی استثنایی تبدیل می کند. خوردن ماهیان خاویاری نیز تأثیر خوبی بر روی مغز ، چشم ها و قلب دارد.

ثابت شده است که تأثیر مفیدی بر روی پوست ، مو و ناخن دارد. به گفته متخصصان ، این نوع ماهی ابزاری عالی در پیشگیری از تصلب شرایین است. نه تنها گوشت مفید است ماهیان خاویاری ، و همچنین خاویار ماهی. منبعی از اسیدهای غیر اشباع پلی است. این دارو برای افراد ضعیف و ضعیف و همچنین بیماران با فشار خون بالا توصیه می شود.