2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اشترودل یکی از خوشمزه ترین و معطرترین کیک هایی است که تاکنون چشیده اید. تصور کنید وارد خانه می شوید و آشپزخانه بوی سیب و دارچین ، خمیر تازه پخته شده و شیرینی می دهد که دهان شما را از بزاق پر می کند. پشت میز می نشینید ، یک فنجان قهوه یا چای برای خود می ریزید ، و در بشقاب کنار شما یک تکه کیک اشتها آور با یک قاشق بستنی (طبق ترجیح) وجود دارد.
اشترودل سیب در قرن هفدهم ، زمانی که اولین دستور العمل ایجاد شد ، از وین می آید. با این حال ، خمیر ، نحوه ورز دادن و پخت آن ، از امپراتوری عثمانی است.
احتمالاً فکر می کنید ساختن اشترودل آسان است. بله ، اینطور به نظر می رسد! با این حال ، در واقعیت ، تهیه خمیر می تواند بسیار دشوار باشد و به دستانی ماهر نیاز دارد.
نکات اساسی برای ساخت استرودل سیب
از آنجا که بسیاری از ما وقت نداریم ، ما اغلب خمیر آماده را از فروشگاه می گیریم. راز اشترودل کامل با این حال ، ما باید خمیر را خودمان در خانه آماده کنیم. می توانید آرد و نمک را با هم الک کنید ، تخم مرغ ، آب یا شیر و کمی چربی به آن اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید. سپس ، مانند کیک عید پاک ، 10-15 دقیقه روی میز یا میز فشار دهید "." بگذارید نیم ساعت استراحت کرده و رول کنید. تا آنجا که ممکن است نازک باشد. و شما آماده چاشنی هستید.
یکی از نکات اصلی که برخی از سرآشپزها می دهند این است که همه مایعات ذکر شده در دستور را به یکباره نریزید. به تدریج بریزید و در صورت نیاز بیشتر تصمیم بگیرید.
برخی دیگر می گویند تهیه خمیر یک روز قبل از پخت خوب است. بعد از پخت آن را خوب بپیچید و داخل یخچال قرار دهید تا 18 تا 24 ساعت بماند. سپس می توانید آن را آنقدر نازک پهن کنید که بتوانید از طریق آن روزنامه بخوانید.
علاوه بر خمیر ، پر کردن نیز مهم است. میوه تازه را انتخاب کنید و بپزید پر کردن اشترودل در حالی که خمیر استراحت می کند. می توانید کشمش های مختلفی اضافه کنید تا طعم آن غنی و غنی شود. افزودن خرده خمیر داخل پر کننده بسیار حائز اهمیت است که باعث از بین رفتن رطوبت سیب ها می شود.
اشترودل اصلی وینی
خمیر را از آرد ، آب و کمی چربی ورز دهید. کمی نمک به آرد اضافه کنید. ورز دهید تا یک خمیر نرم بدست آید. وقتی تقریباً تمام شد ، شروع به "جمع کردن" آن کنید - یک سر آن را بلند کرده و روی بقیه تا کنید. چندین بار تکرار کنید. سپس با روغن چرب کنید و بگذارید نیم ساعت یا یک شب بماند.
مخلوط را آماده کنید و کنار بگذارید. خمیر را تا حد ممکن نازک کرده و با روغن چرب کنید. اینجا دستورالعمل سنتی اشترودل می گوید اگر یک کاغذ با یک کتیبه در زیر آن قرار دهید و بتوانید آن را بخوانید ، خمیر کاملاً پخته می شود.
می توانید آجیل های آسیاب شده را بپاشید تا طعم خاصی پیدا کند. خرده های خمیر که رطوبت را جذب می کنند فراموش نکنید. و البته چاشنی را هم اضافه کنید.
پر کردن از سیب های پخته شده تهیه می شود (آنها را از قبل به صورت مکعب یا تکه های کوچک برش دهید). به آنها نصف قاشق چای خوری کشمش ، 5 قاشق چای خوری آب لیمو ، یک چهارم فنجان شکر و یک قاشق چایخوری دارچین اضافه کنید.
رول کنید ، پخت و لذت ببرید!
ظرافت های بیشتر در تهیه اشترودل
- تهیه خمیر آسان است اما باید به آن زمان دهید تا استراحت کند.
- برای دستیابی به شفافیت مطلوب خمیر می توانید از وردنه و انگشتان استفاده کنید.
- اگر لبه های ضخیمی دارید ، آنها را ببرید.
- از خرده های خمیر استفاده کنید. اگر آن را ندارید ، می توانید آرد سوخاری داشته باشید. آنها رطوبت سیب ها را جذب می کنند.
- فراموش نکنید که خمیر رول شده را با کره چرب کنید.
- رول آماده شده را با روغن چرب کنید.
- پخت در 180 درجه ؛
- به جای سیب ، می توانید خمیر را با پر کردن پنیر پر کنید - پنیر کوکتی و ریکوتا ، مخلوط با 2 تخم مرغ ، یک فنجان شکر ، پوست یک لیمو و یک غلات به دلخواه خود ، که رطوبت را از بین می برد.
روی آن را با بستنی تزئین کرده و با قهوه یا چای مصرف کنید.
توصیه شده:
چگونه یک بورک درست کنیم - راهنمای مبتدیان
به سختی کسی وجود دارد که پای را دوست نداشته باشد. این غذایی از غذاهای ملی ماست ، که نه تنها برای ما ، بلکه برای همه کشورهای بالکان معمول است. گزینه ها بسیار زیاد است ، نام نیز با توجه به اینکه کدام کشور در شبه جزیره را امتحان کنید خمیر خارق العاده را تغییر می دهد.
چگونه تخم شکلات را در خانه درست کنیم؟
تقریباً همه ، به ذکر کوچولوها ، تخم شکلات را دوست دارند. آنها خوشمزه ، جالب و شگفت آور هستند. اگر به آن فکر کنیم ، شخص به چه چیز دیگری احتیاج دارد. با این حال ، برای اینکه در ملاحظات آشپزی و فلسفی قرار نگیرید ، ما یک دستورالعمل سریع ، آسان و بسیار خوشمزه در مورد نحوه تهیه تخم شکلات در خانه به شما ارائه می دهیم.
چگونه سوپ های خوشمزه درست کنیم
سوپ ها بخشی جدایی ناپذیر از میز بلغارستان است و اگرچه ما عادت داریم که بیشتر آنها را در وعده ناهار مصرف کنیم ، اما هیچ چیز مانع از سرو آنها به عنوان شام نمی شود. غذایی سبک ، خوشمزه و سالم. برای تهیه یک سوپ واقعاً خوشمزه با این حال ، خوب است که هنگام تهیه آن برخی از قوانین را بدانید ، یعنی:
چگونه گندم سیاه درست تهیه کنیم؟
گندم سیاه که در دهه اخیر بیشتر درباره آن صحبت شده همچنان محبوبیت بیشتری پیدا می کند. هیچ چیز عجیبی در این مورد وجود ندارد ، زیرا بمبی واقعی از مواد ارزشمند است. حاوی پروتئین بیشتری از گوشت و فرآورده های گوشتی ، بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است ، در حالی که چربی بسیار کمی دارد.
چگونه یک سبد خربزه درست کنیم و از چه چیزی استفاده کنیم؟
خربزه یکی از آبدارترین میوه هاست و برای تهیه طیف گسترده ای از سالادها ، دسرها ، نوشیدنی های میوه ای و حتی سوپ ها و غذاهای اصلی مناسب است. همچنین از خربزه می توان بسیاری از لقمه ها را تهیه کرد تا در مهمانی های کودکان یا به عنوان پیش غذا در مناسبت های جشن سرو شود.
