2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غالباً روی برچسب غذاهایی که می خریم ، نوشته ای وجود دارد E527. چه چیزی پشت این کد است و آیا این ماده برای سلامتی ما خطرناک است؟
کد E527 اشاره دارد آمونیوم هیدروکسید. این ماده ای بی رنگ با بوی مشخص آمونیاک است که با تجزیه شدن در حالت آزاد ، آزاد می شود.
استفاده از E527 در صنایع غذایی
در صنایع غذایی از E527 به عنوان تنظیم کننده امولسیون کننده و اسیدیته استفاده می شود. حرف E و شماره 5 نشان دهنده همه تنظیم کننده های اسیدیته غذا است. هیدروکسید آمونیوم توانایی قلیایی سازی دارد و بنابراین برای خنثی سازی اسیدیته غذاهایی که در آن وارد می شود ، استفاده می شود.
این ماده همچنین به عنوان ماده نگهدارنده برای از بین بردن میکروارگانیسم های موجود در غذا در حین فرآوری محصولات استفاده می شود. اغلب اوقات می توانیم ملاقات کنیم E527 روی برچسب های مواد غذایی حاوی تخم مرغ و کاکائو و همچنین کارامل نوشته شده است. به محصولات غذایی که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، به ویژه غذاهای پخته شده اضافه می شود. هیدروکسید آمونیوم عامل فرایند دهنده مناسبی است زیرا در طی فرآیند آمونیاک آزاد می کند.
E527 چه آسیب و عوارضی دارد؟
E527 به گروه مواد افزودنی خطرناک در مواد غذایی در حالت آزاد ، هیدروکسید آمونیوم خطر سلامتی دارد. این می تواند آلرژی هایی را ایجاد کند که باعث ناراحتی معده می شوند. در افراد مبتلا به آلرژی و مستعد بحران های آلرژیک برای مکمل احتیاط لازم است.
آیا استفاده از E527 مجاز است یا ممنوع؟
در انگلیس ، استرالیا و نیوزیلند E527 استفاده از آن به دلیل واکنشهای آلرژیک احتمالی ممنوع است. مجاز است که در اتحادیه اروپا و ایالات متحده آمریکا استفاده شود ، زیرا دوزهای بسیار کم و رقیق به غذا اضافه می شود. از آنجا که تنظیم کننده خوبی است ، در اکثر کشورهای جهان به صورت آزاد مورد استفاده قرار می گیرد.
با این حال ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که اگر ماده ای برای استفاده در کشوری ممنوع است ، باید با احتیاط به کار گرفته شود و از مصرف آن در مصرف غذاهایی که برچسب E527 دارند خودداری شود یا به شدت محدود شود.
توصیه شده:
عوارض جانبی عجیب و غریب از گزنه که گمان نمی کنید
گیاهان ارزش دارویی زیادی دارند. برخی از آنها نادر و برای ما ناشناخته هستند ، اما گزنه یکی از آنها نیست. این ماده به دلیل بسیاری از فواید سلامتی مرتبط با آهن غنی از آن شناخته شده است. مزایای گزنه را می توان با وجود لیپوپروتئین های اکسید شده با چگالی کم به نام لکتین و چندین قند پیچیده توضیح داد.
عوارض جانبی احتمالی مخمر غذا
مخمر خوراکی در سالهای اخیر محبوبیت زیادی کسب کرده است. دلیل - بیشتر و بیشتر مردم ترجیح می دهند محصولات گیاهی یا اصطلاحاً گیاهخواری بخورند. به عنوان مثال این یک افزودنی محبوب در پنیر سبزیجات است. و فواید زیادی دارد - سرشار از ویتامین های گروه B و طعم آن مانند پارمزان است.
عوارض جانبی ، دوزها و فواید گلوتامین
در بدن ما ، گلوتامین متداول ترین اسید آمینه است. این ماده بیشتر در عضلات دیده می شود - بیش از 61٪ از توده عضلانی از گلوتامین تشکیل شده است. قسمت دیگر گلوتامین توسط مغز ما توزیع و استفاده می شود. گلوتامین در ترکیب خود شامل 19٪ نیتروژن است ، به این معنی که منبع اصلی و ناقل نیتروژن در سلولهای عضلانی است.
عوارض جانبی خطرناک میخک
میخک یک ادویه محبوب است که در درجه اول به عنوان یک ماده افزودنی گیاهی و عامل پخت و پز معطر استفاده می شود. خواص درمانی محصول غذایی کاملاً شناخته شده است و بنابراین باید آن را در حد متوسط در رژیم غذایی منظم خود بگنجانیم. برخی از عوارض جانبی احتمالی ادویه نیز وجود دارد که می تواند به شما آسیب جدی برساند.
حقیقت در مورد عوارض جانبی آسپارتام
آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی در بازار است. در حقیقت ، تقریباً مسلم است که در 24 ساعت گذشته شما یا شخصی که می شناسید حداقل یک نوشابه رژیمی حاوی آسپارتام نوشیده اید. در حالی که این شیرین کننده در سالهای اخیر کاملاً گسترده باقی مانده است ، اما به دلیل ماهیت بحث برانگیز آن معروف است.
