2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گلابی میوه ای بی نظیر است که در تهیه غذا از پیش غذا تا دسرها ، در ترکیب با شیرین و شور استفاده می شود. این منبع عالی فیبر است و پوست آن سرشار از آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و برخی سرطان ها کمک می کند.
فواید گلابی
- سرطان - مقدار آنتی اکسیدان موجود در میوه ها و سبزیجات ، از جمله گلابی ، می تواند خطر برخی سرطان ها را کاهش دهد.
- بیماری های قلبی عروقی - پوست گلابی ، که به رژیم غذایی برای کاهش کلسترول بالا اضافه می شود ، باعث افزایش چربی خون و افزایش غلظت آنتی اکسیدان در خون می شود. به نظر می رسد که حتی مصرف کل گلابی ، نه فقط پوست ، حداکثر آنتی اکسیدان را تأمین می کند.
مطالعه دیگری نشان داد که مصرف میوه تأثیرات متفاوتی بر میزان آنتی اکسیدان و چربی خون در افراد سیگاری و غیر سیگاری دارد. مصرف روزانه میوه ها / گلابی و سیب با افزودن یک لیوان (200 میلی لیتر) آب پرتقال / ظرفیت آنتی اکسیدانی افراد سیگاری را به طرز چشمگیری افزایش می دهد. در سیگاری ها ، محققان خون چربی پایین را مشاهده کردند.
گلابی حاوی چه چیزهایی است؟
- آنتی اکسیدان ها
گلابی حاوی ترکیبات فنلی بیشتری است. به دلیل قدرت آنها می توانند از بسیاری از بیماری ها از جمله برخی سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کنند. در گلابی ، این ترکیبات فنلی ، فلاونوئیدها و اسیدهای فنلی عمدتا در پوست وجود دارد ، اما همچنین در مقادیر کمتری در قسمت گوشتی میوه وجود دارد.
- فیبر رژیمی
گلابی منبع فیبرهای غذایی است ، که برای تنظیم انتقال روده و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مهم است. تقریباً دو سوم فیبر موجود در گلابی محلول در فیبرین نیست. پوست گلابی حاوی فیبر بیشتری نسبت به جرم آن است.
اکسیدان بیشتری در گلابی آلی وجود دارد؟
مطالعات نشان می دهد گلابی های رشد یافته ارگانیک نسبت به محصولات گلابی معمولی که از سموم دفع آفات استفاده می کنند ، مقادیر بیشتری ترکیبات فنلی دارند.
ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی
گلابی حاوی سوربیتول و فروکتوز است ، انواع قندهایی که می توانند باعث ناراحتی دستگاه گوارش (گاز ، نفخ ، شکم درد ، اسهال) در افراد حساس شوند. افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر به ویژه آسیب پذیر هستند. در بزرگسالان ، هنگام مصرف 10 گرم سوربیتول در روز احساس ناراحتی می شود (مربوط به حدود 2.5 گلابی متوسط). مصرف روزانه 50 گرم یا بیشتر فروکتوز نیز می تواند باعث اسهال شود (معادل حدود 5 گلابی متوسط یا 2 و نیم فنجان (625 میلی لیتر) شهد گلابی).
در میان کودکان ، مصرف آب گلابی یا شهد می تواند دلیل اسهال مزمن (ایدیوپاتیک ، با منشا ناشناخته) باشد. همچنین ممکن است نوزادان نسبت به آب گلابی عدم تحمل داشته باشند. در صورت بروز علائم گوارشی ، مهم است که آیا به این نوشیدنی ها اطلاق می شود یا خیر.
آلرژی
سندرم آلرژی دهان ممکن است با مصرف گلابی رخ دهد. این سندرم به شکل واکنش آلرژیک به پروتئین های خاص میوه ها ، سبزیجات و مغزهای مختلف است. این بیماری غالباً مبتلایان به حساسیت به گرده های محیطی را درگیر می کند و تقریباً همیشه تب یونجه در پیش دارد.
افراد مبتلا به آلرژی که گلابی خام می خورند (عملیات حرارتی معمولاً پروتئین های آلرژی زا را تجزیه می کند) ممکن است دچار خارش و احساس سوزش در دهان ، لب و گلو شوند. علائم ممکن است ظاهر شود و سپس ناپدید شوند ، معمولاً طی چند دقیقه پس از خوردن یا لمس جنین.
در صورت عدم وجود علائم دیگر ، این واکنش جدی نیست و نباید از مصرف گلابی به طور سیستماتیک خودداری کرد. با این حال ، توصیه می شود برای تعیین علت واکنش به غذاهای گیاهی با یک متخصص آلرژی مشورت کنید.این مورد دوم می تواند ارزیابی کند که آیا اقدامات احتیاطی ویژه ای باید انجام شود.
ایده هایی برای دستور العمل های گلابی
چرا یک عادت قدیمی را که در دوره از قرن چهاردهم تا قرن شانزدهم بود احیا نکنید؟ آیا عبارتی بین گلابی و پنیر را شنیده اید؟ در طول غذا ، گلابی برای تمیز کردن کام قبل از خوردن پنیر استفاده می شد.
- گلابی ها را با پنیر سرو کنید - ترکیبی عالی که باعث طعم دهنده ها می شود. این الهی با پنیر آبی است.
- با گوشت ، مرغ و بازی - سیخ را با مکعب های گوشت گاو یا گوشت خوک آماده کنید.
- شربت یا پای درست کنید.
- با شکلات ترکیب کنید ؛
- شربت گلابی علاوه بر بستنی وانیلی ، تزئین شده با شکلات داغ ؛
- علاوه بر شراب تند همراه با میخک ، دارچین و هل ؛
- گلابی خشک ، پر شده و بو داده یا تزیین شده با بادام و بادام هندی ؛
- سالسای سرد همراه با گوجه فرنگی ، هلو ، فلفل قرمز ، پیاز ، گشنیز ، لیمو و عسل. بگذارید طعم های غذا برای چند ساعت مخلوط شود ، خنک شود و به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت کبابی یا ماهی سرو شود.
توصیه شده:
طعم دهنده و پخت مناسب پرندگان
غذاهای مرغ نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه کاملاً مفید هستند زیرا حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی ، مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند. به راحتی قابل هضم هستند و برای رژیم های غذایی و کودکان مناسب هستند. علاوه بر این ، تهیه آنها آسان است و طعم و رایحه عالی دارند.
طعم دهنده گلوتامات - برای سلامتی مضر است
آیا در مورد طعم دهنده گلوتامات چیزی شنیده اید؟ این ماده به تعداد بیشماری غذای آماده و نیمه آماده ، ادویه جات خشک و سوپ ، سس ، چیپس ، فست فود و موارد دیگر اضافه می شود. طعم دهنده های اضافه شده توسط صنایع غذایی ادویه جات نیستند ، بلکه مواد شیمیایی هستند که امکان پخش مواد غذایی با مزه را فراهم می کنند که در غیر این صورت توسط مصرف کننده رد می شود.
برای آسیب رساندن به طعم دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی
عطرهای مصنوعی مضر هستند - توصیه می شود از معادل طبیعی آنها استفاده کنید ، گرچه کمی گران ترند. سلامتی ما همیشه باید حرف اول را بزند. آیا آنها واقعاً اثر سرطان زایی دارند و واقعاً شیرین کننده های مصنوعی چقدر خطرناک هستند؟ اولین و مهمترین چیزی که باید بدانیم این است که آنها هیچ ارزش غذایی ندارند و همچنین - توسط بدن جذب نمی شوند ، همین ویژگی ها هستند که آنها را رژیم می گیرند.
غذاهای یونانی - تعداد زیادی دستور العمل و طعم دهنده
وقتی می شنوی غذاهای یونانی اولین چیزی که فکر می کنید چیست؟ من سه چیز را به خاطر می آورم - سالاد یونانی ، روغن زیتون و زیتون. با این حال ، این همه آن چیزی نیست که غذاهای یونانی ارائه می دهند. این سرشار از طعم های زیادی است. در آن می توانیم هم دستور العمل های غذاهای لذیذ مدیترانه ای و هم طیف گسترده ای از غذاهای بالکان را که در دستور العمل های آن گنجانده شده است ، بیابیم.
طعم دهنده های طبیعی: آیا باید آنها را بخورید؟
اصطلاح عطرهای طبیعی اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده محصولاتی است که به بازار عرضه می شود. اینها طعم دهنده هایی هستند که تولیدکنندگان مواد غذایی برای بهبود طعم به آن اضافه می کنند. طعم دهنده های طبیعی از مواد مشتق شده از منابع گیاهی یا حیوانی حاصل می شوند:
