2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اصطلاح عطرهای طبیعی اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده محصولاتی است که به بازار عرضه می شود. اینها طعم دهنده هایی هستند که تولیدکنندگان مواد غذایی برای بهبود طعم به آن اضافه می کنند.
طعم دهنده های طبیعی از مواد مشتق شده از منابع گیاهی یا حیوانی حاصل می شوند:
- ادویه ها؛
- آب میوه یا میوه؛
- سبزیجات یا آب سبزیجات ؛
- مخمر ، گیاهان ، پوست ، جوانه های گیاهان ، برگ های ریشه یا مواد گیاهی ؛
- محصولات لبنی ، از جمله محصولات تخمیر شده ؛
- گوشت ، مرغ یا غذاهای دریایی
- تخم مرغ
رایحه های طبیعی برای بهبود طعم و مزه و نه لزوما برای کمک به ارزش غذایی غذا یا نوشیدنی در نظر گرفته شده اند. آنها در غذا و نوشیدنی بسیار رایج هستند.
جالبتر اینکه تنها محصولی که بیشتر در لیست مواد تشکیل دهنده غذاهای فرآوری شده ذکر می شود ، نمک ، آب و شکر است.
عطرهای طبیعی دقیقاً به چه معنا هستند؟
تحقیقات نشان می دهد وقتی طعم های "طبیعی" روی بسته بندی مواد غذایی ظاهر می شود ، مردم تمایل دارند که نظرات مثبتی در مورد محصول ، از جمله سالم بودن آن ، ارائه دهند. با این وجود می توان تقریباً برای توصیف هر نوع ماده غذایی استفاده کرد.
هرگاه محصول مورد نظر حاوی طعم طبیعی باشد ، منبع اصلی آن باید یک گیاه یا حیوان باشد. در مقابل ، منبع اصلی عطرهای مصنوعی یک محصول مصنوعی شیمیایی است.
مهم است که تمام طعم دهنده ها حاوی مواد شیمیایی باشند ، چه طبیعی و چه مصنوعی. در واقع ، هر ماده ای در جهان از مواد شیمیایی ، از جمله آب تشکیل شده است.
طعم دهنده های طبیعی مخلوطهای پیچیده ای هستند که توسط شیمیدانان ویژه آموزش دیده به عنوان طعم دهنده ها ایجاد می شوند.
این مخلوط ها علاوه بر منبع اصلی عطر و طعم ، ممکن است حاوی بیش از 100 ماده شیمیایی مختلف از جمله مواد نگهدارنده ، حلال ها و سایر مواد باشند. آنها به عنوان "افزودنیهای تصادفی" تعریف می شوند.
با این حال ، تولیدکنندگان مواد غذایی نیازی به افشای این که این مواد افزودنی از منابع طبیعی یا مصنوعی می آیند ، ندارند. اگر منبع عطر و طعم اصلی از مواد گیاهی یا حیوانی باشد ، به عنوان طبقه بندی می شود عطر طبیعی.
علاوه بر این ، از آنجا که اصطلاح "طبیعی" هیچ تعریف رسمی ندارد ، طعم دهنده های حاصل از محصولات اصلاح شده ژنتیکی نیز می توانند به عنوان طبیعی برچسب گذاری شوند.
مواد تشکیل دهنده به عنوان طعم دهنده های طبیعی طبقه بندی می شوند
- آمیل استات: در نتیجه تقطیر موز بدست می آید ، بنابراین عطر موز را در کالاهای پخته شده افزایش می دهد.
- سیترال: از گیاه بادرنجبویه ، لیمو یا پرتقال استخراج می شود. این ماده بیشتر در نوشیدنی های مرکبات و شیرینی استفاده می شود.
- بنزالدهید: از بادام ، روغن دارچین و سایر مواد استخراج می شود.
- روغن بیور: این منبع شگفت آور و آزار دهنده در ترشحات مقعدی بیور وجود دارد. گاهی از آن به عنوان جایگزین وانیل استفاده می شود ، اما به ندرت این اتفاق می افتد زیرا بسیار گران است.
عطرهای طبیعی یا مصنوعی؟
ممکن است انتخاب سالم تر به نظر برسد غذاهایی با طعم های طبیعی ، اما موارد مصنوعی خیلی بد نیستند. از نظر ترکیب شیمیایی هر دو گونه کاملاً شبیه به هم هستند.
حتی بعضی اوقات حتی عطرهای مصنوعی مواد شیمیایی کمتری نسبت به رایحه های طبیعی دارند. برخی دانشمندان ادعا می کنند که مصنوعی حتی از ایمنی بیشتری برخوردار است زیرا در شرایط آزمایشگاهی کاملاً کنترل شده تولید می شود.
آیا رایحه های طبیعی بی خطر هستند؟
به گفته متخصصان ، در بیشتر موارد ، طعم دهنده های طبیعی در ترکیب با غذاهای فرآوری شده برای مصرف انسان بی خطر هستند. با این حال ، اگر مقدار مواد شیمیایی در تولید مواد معطر را در نظر بگیریم ، همیشه عوارض جانبی می تواند رخ دهد.
برای افرادی که از آلرژی غذایی رنج می برند یا کسانی که رژیم های غذایی خاصی را دنبال می کنند ، مهم است که رایحه طبیعی حاوی چه موادی است.
آیا باید طعم های طبیعی مصرف کنید؟
از نظر سلامتی و ایمنی بهتر است از مصرف غذاهایی با طعم های طبیعی یا مصنوعی خودداری کنید. توصیه می شود همیشه تا جای ممکن غذاهای تازه و غلات کامل انتخاب کنید.
به یاد داشته باشید که تولیدکنندگان ملزم به ذکر منابع اصلی یا مخلوط های شیمیایی در هنگام استخراج رایحه نیستند. کاری که آنها باید انجام دهند این است که به راحتی نشان دهند چه عطرهایی را استفاده کرده اند.
توصیه شده:
لوتئین بخورید - آنها را مرتب بخورید
برای سالم بودن ، به مواد مغذی و عناصر کمیاب نیاز داریم. برخی از آنها توسط خود بدن تولید می شوند ، برخی دیگر از مواد غذایی بدست می آیند. یکی از این عناصر است لوتئین - رنگدانه کاروتنوئید ، که تأثیر مفیدی در بینایی دارد. لوتئین اکسیژن و مواد معدنی چشم را تأمین می کند.
برای آسیب رساندن به طعم دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی
عطرهای مصنوعی مضر هستند - توصیه می شود از معادل طبیعی آنها استفاده کنید ، گرچه کمی گران ترند. سلامتی ما همیشه باید حرف اول را بزند. آیا آنها واقعاً اثر سرطان زایی دارند و واقعاً شیرین کننده های مصنوعی چقدر خطرناک هستند؟ اولین و مهمترین چیزی که باید بدانیم این است که آنها هیچ ارزش غذایی ندارند و همچنین - توسط بدن جذب نمی شوند ، همین ویژگی ها هستند که آنها را رژیم می گیرند.
آب میوه های طبیعی چقدر طبیعی هستند؟
مطمئناً تبلیغات بلند تولیدکنندگان مختلف را شنیده اید که ادعا می کنند یک لیوان آب طبیعی در روز با بخشی از میوه ها یا سبزیجات تازه برابر است. البته هیچ حقیقتی در این وجود ندارد. آزمایشات نشان می دهد ، و همچنین کشف فناوری تولید ، آب میوه معروف طبیعی در جعبه های مقوایی هیچ ارتباطی با یک نوشیدنی طبیعی ندارد.
برای آسیب رساندن به طعم دهنده های مصنوعی
هرچقدر که اغراق آمیز به نظر برسد ، امروز ما در دنیای مصنوعی زندگی می کنیم - غذای مصنوعی ، لباس های ساخته شده از مواد مصنوعی ، جایگزین مصنوعی برای همه چیز پیدا شده است. وقتی صحبت از غذا می شود ، این واقعیت ترسناک به نظر می رسد. آنچه وارد بدن ما می شود تعیین می کند زندگی ما چگونه خواهد بود.
دیوانه کننده ترین طعم دهنده های الکلی که تاکنون دیده اید
تخیل هنگام ایجاد نوشیدنی های الکلی حد و مرزی ندارد و اگر شک دارید ، ببینید برخی از مارک های الکل چه آزمایشات عجیبی را ارائه داده اند. 1. ودکا با طعم بیکن ؛ 2. ودکا با طعم ذرت بو داده با کره ؛ 3. ودکا با سیب های کاراملی با طعم 4. ودکا با طعم واسابی ؛ 5.
