طعم دهنده گلوتامات - برای سلامتی مضر است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آیا در مورد طعم دهنده گلوتامات چیزی شنیده اید؟ این ماده به تعداد بیشماری غذای آماده و نیمه آماده ، ادویه جات خشک و سوپ ، سس ، چیپس ، فست فود و موارد دیگر اضافه می شود.

طعم دهنده های اضافه شده توسط صنایع غذایی ادویه جات نیستند ، بلکه مواد شیمیایی هستند که امکان پخش مواد غذایی با مزه را فراهم می کنند که در غیر این صورت توسط مصرف کننده رد می شود.

گلوتامات ها (گلوتامات سدیم ، گلوتامات پتاسیم ، گلوتامات کلسیم - تمام نمک های اسید گلوتامیک ، E620 - E 625) با تحریک مراکز مغز که مسئول درک و کنترل احساسات هستند ، گرسنگی مصنوعی ایجاد می کنند.

گلوتامات ها داروهایی هستند که احساس خوشبختی یا سرخوشی ایجاد نمی کنند ، بلکه احساس لذت مزه ای و تمایل به ادامه و تکرار این لذت را دارند.

گلوتامات ها ترکیباتی از اسیدهای آمینه هستند که از مخاط مستقیماً وارد خون می شوند و از آنجا بدون مانع وارد مغز می شوند.

دانشمندان از ژاپن اثر مخرب گلوتامات بر شبکیه چشم را اثبات کرده اند. در آزمایش های طولانی مدت با حیواناتی که روزانه به آنها گلوتامات اضافه می شد ، دانشمندان ثابت کردند که شبکیه چشم حیوانات بطور قابل توجهی لاغر شده و متعاقباً بینایی خود را از دست می دهند.

محدودیت تحمل به گلوتامات ، برای هر فرد متفاوت است ، بسته به نوع روز آن. علائم عبارتند از: قرمز شدن پوست ، گرفتگی در قفسه سینه و مشکل تنفس ، حالت تهوع ، استفراغ ، وحشت ، میگرن و موارد دیگر. همچنین مرگ های نادری به دلیل ایست تنفسی وجود دارد.

از آنجا که گلوتامات طعم خاص خود را ندارد ، اما طعم غذایی را که در آن اضافه می شود افزایش می دهد ، به طور گسترده ای برای همه محصولات تولید شده در صنعت استفاده می شود.

گلوتامات لذت و لذت خوردن از خوردن را فراهم می کند ، اما همچنین باعث اعتیاد شما می شود. غذاهایی که فاقد دارو هستند ، بی مزه تلقی می شوند.

محصولات فست فود علاوه بر اینکه پر از گلوتامات هستند ، پر از چربی نیز هستند. پس از تغذیه جوندگان با پیتزا ، همبرگر و دونات ، گروهی از محققان نتیجه گرفتند که حیوانات مورد استفاده در این مطالعه برخلاف حیواناتی که به طور معمول غذا می خوردند ، به سرعت توانایی های فکری و حافظه کوتاه مدت خود را از دست دادند.