2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آیا در مورد طعم دهنده گلوتامات چیزی شنیده اید؟ این ماده به تعداد بیشماری غذای آماده و نیمه آماده ، ادویه جات خشک و سوپ ، سس ، چیپس ، فست فود و موارد دیگر اضافه می شود.
طعم دهنده های اضافه شده توسط صنایع غذایی ادویه جات نیستند ، بلکه مواد شیمیایی هستند که امکان پخش مواد غذایی با مزه را فراهم می کنند که در غیر این صورت توسط مصرف کننده رد می شود.
گلوتامات ها (گلوتامات سدیم ، گلوتامات پتاسیم ، گلوتامات کلسیم - تمام نمک های اسید گلوتامیک ، E620 - E 625) با تحریک مراکز مغز که مسئول درک و کنترل احساسات هستند ، گرسنگی مصنوعی ایجاد می کنند.
گلوتامات ها داروهایی هستند که احساس خوشبختی یا سرخوشی ایجاد نمی کنند ، بلکه احساس لذت مزه ای و تمایل به ادامه و تکرار این لذت را دارند.
گلوتامات ها ترکیباتی از اسیدهای آمینه هستند که از مخاط مستقیماً وارد خون می شوند و از آنجا بدون مانع وارد مغز می شوند.
دانشمندان از ژاپن اثر مخرب گلوتامات بر شبکیه چشم را اثبات کرده اند. در آزمایش های طولانی مدت با حیواناتی که روزانه به آنها گلوتامات اضافه می شد ، دانشمندان ثابت کردند که شبکیه چشم حیوانات بطور قابل توجهی لاغر شده و متعاقباً بینایی خود را از دست می دهند.
محدودیت تحمل به گلوتامات ، برای هر فرد متفاوت است ، بسته به نوع روز آن. علائم عبارتند از: قرمز شدن پوست ، گرفتگی در قفسه سینه و مشکل تنفس ، حالت تهوع ، استفراغ ، وحشت ، میگرن و موارد دیگر. همچنین مرگ های نادری به دلیل ایست تنفسی وجود دارد.
از آنجا که گلوتامات طعم خاص خود را ندارد ، اما طعم غذایی را که در آن اضافه می شود افزایش می دهد ، به طور گسترده ای برای همه محصولات تولید شده در صنعت استفاده می شود.
گلوتامات لذت و لذت خوردن از خوردن را فراهم می کند ، اما همچنین باعث اعتیاد شما می شود. غذاهایی که فاقد دارو هستند ، بی مزه تلقی می شوند.
محصولات فست فود علاوه بر اینکه پر از گلوتامات هستند ، پر از چربی نیز هستند. پس از تغذیه جوندگان با پیتزا ، همبرگر و دونات ، گروهی از محققان نتیجه گرفتند که حیوانات مورد استفاده در این مطالعه برخلاف حیواناتی که به طور معمول غذا می خوردند ، به سرعت توانایی های فکری و حافظه کوتاه مدت خود را از دست دادند.
توصیه شده:
طعم دهنده و پخت مناسب پرندگان
غذاهای مرغ نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه کاملاً مفید هستند زیرا حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی ، مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند. به راحتی قابل هضم هستند و برای رژیم های غذایی و کودکان مناسب هستند. علاوه بر این ، تهیه آنها آسان است و طعم و رایحه عالی دارند.
Kremotartar عملکرد گلوتامات مضر را خنثی می کند
کرموتارتر یا تارتار نیز نامیده می شود یکی از مواد مخفی است که می توانیم آن را در ادویه ادویه پیدا کنیم بدون اینکه بدانیم برای چه کاربردی است این بیکینگ پودر نیست ، جوش شیرین نیست و با این حال فقط یک وعده از آن با شیرینی های ما یا مخلوط های مخصوص شگفت زده می شود.
غذاهای یونانی - تعداد زیادی دستور العمل و طعم دهنده
وقتی می شنوی غذاهای یونانی اولین چیزی که فکر می کنید چیست؟ من سه چیز را به خاطر می آورم - سالاد یونانی ، روغن زیتون و زیتون. با این حال ، این همه آن چیزی نیست که غذاهای یونانی ارائه می دهند. این سرشار از طعم های زیادی است. در آن می توانیم هم دستور العمل های غذاهای لذیذ مدیترانه ای و هم طیف گسترده ای از غذاهای بالکان را که در دستور العمل های آن گنجانده شده است ، بیابیم.
طعم دهنده های طبیعی: آیا باید آنها را بخورید؟
اصطلاح عطرهای طبیعی اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده محصولاتی است که به بازار عرضه می شود. اینها طعم دهنده هایی هستند که تولیدکنندگان مواد غذایی برای بهبود طعم به آن اضافه می کنند. طعم دهنده های طبیعی از مواد مشتق شده از منابع گیاهی یا حیوانی حاصل می شوند:
پاستا - صدها شکل و صدها طعم دهنده
معطر ، سبک و خوشمزه ، پخش کننده آن بوی وسوسه انگیز گوجه فرنگی ، روغن زیتون و ریحان ، ماکارونی مدتهاست که یکی از ستاره های آشپزی جهان است. همه ایتالیایی ها را به خاطر اختراع بزرگشان برکت می دهند ، اما حقیقت این است که غذای مجسمه های ماکارونی در زمان های باستان ، هزاران سال قبل از دوره جدید ، جایی در سرزمین های خاورمیانه و یونان باستان اختراع شده است.
