2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
معطر ، سبک و خوشمزه ، پخش کننده آن بوی وسوسه انگیز گوجه فرنگی ، روغن زیتون و ریحان ، ماکارونی مدتهاست که یکی از ستاره های آشپزی جهان است. همه ایتالیایی ها را به خاطر اختراع بزرگشان برکت می دهند ، اما حقیقت این است که غذای مجسمه های ماکارونی در زمان های باستان ، هزاران سال قبل از دوره جدید ، جایی در سرزمین های خاورمیانه و یونان باستان اختراع شده است.
خوردن ماکارونی در روم باستان نیز بسیار محبوب شد و در قرون وسطی برخی از اشکال مختلف آن شروع به ظهور کرد. با این حال ، قرن نوزدهم عصر طلایی او ، زمان تاجگذاری است. سپس ماکارونی مورد توجه اشراف ، یعنی اشراف ایتالیایی قرار گرفت ، که آن را به غذایی مدرن تبدیل کرد و انگیزه ای برای ظهور آن در غذاهای جهانی داد.
امروزه ، ماکارونی به بیش از 400 شکل وجود دارد ، و چه ماکارونی باشد ، چه کنچ ، فارفال یا کف ، همه آنها به یک روش تهیه می شوند - از گندم دوروم ، آب و نمک. اما برخی نازک تر ، برخی دیگر ضخیم تر ، برخی بیشتر از سس ها جذب می کنند ، برخی دیگر از عطرها … و بنابراین - صدها گونه ، صدها طعم دهنده. در اینجا محبوب ترین ها وجود دارد:
کانلونی
آنها ماکارونی های بلند ، پهن و توخالی به شکل لوله هایی با طول 7 تا 10 سانتی متر هستند.همانند سایر انواع ماکارونی تهیه می شوند و بیشتر به صورت قارچ ، ریکوتا ، اسفناج ، گوشت چرخ کرده یا ماهی قزل آلا سرو می شوند. طبق دستورالعمل سنتی آنها ، آنها را با سس پنیر پوشانده و در فر می پزند.
یک قطعه مرغ ، سبزیجات یا هر نوع گوشت برای پر کردن کانلونی مناسب است. اما مطمئناً زمان گذاشتن و صبر طول می کشد تا مواد پر شده در کانلونی را بریزید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که لوله را در یک دست نگه دارید و کانلونی ها را یکی یکی با یک قاشق غذاخوری پر کنید.
فارفال
Farfale شیرینی های کوتاهی است که به صورت مربع برش داده می شوند و سپس در وسط فشرده می شوند. این باعث ضخامت این یکی می شود ماکارونی در لبه ها کوچکتر و در مرکز قابل توجه تر است. دوستداران غذاهای تصفیه شده و اصیل Farfale را ترجیح می دهند ، احتمالاً به این دلیل که آنها موفق به نگهداری سس در چین خود می شوند.
آنها از هر ترکیبی که تهیه کنید بسیار خوشمزه هستند ، اما برای استفاده بیشتر از آنها ، بهتر است آنها را به عنوان بخشی از غذاهای نفیس - در سالاد ، صدف های سنت ژاک ، میگو یا ماهی سالمون درست کنید. همچنین می توانید آنها را به همراه مرغ سوخاری ، اردک یا زیتون ، بادام و سبزیجات سرو کنید.
و در کمال تعجب مهمانان خود می توانید یک غذای فارفال با سس خامه یا تاراما و خاویار ماهی سالم سرو کنید.
فوزیلی
فوزیلی ها معمولاً حدود 7 سانتی متر طول دارند ، حدود 5 میلی متر ضخامت دارند و به صورت مارپیچ پیچ خورده اند. آنها یکی از انواع خمیر ، با ارزش ترین در ایتالیا و بدون شک یکی از دلایل این امر این است که می توان آنها را با سس های غنی ترکیب کرد و با محصولات مختلف اصلی ترکیب کرد.
به عنوان مثال ، فوزیلی می تواند به یک غذای خوشمزه تبدیل شود ، که با خاویار و روگولا ، همراه با پکورینو (نوعی پنیر سفت ایتالیایی) ، گوجه گیلاس ، سبزیجات ، تره فرنگی و پنیر چدار سرو می شود. یا شاید با راگو گوشت بره ، بادام و پنیر فتا. همچنین می توانید فوزیلی را با ماهی تن ، بوقلمون ، گوشت گاو یا جگر گوشت خوک تهیه کنید و حتی آنها را بخشی از سالاد کنید.
پنه
آنها به شکل لوله های بلند و نازک هستند و در انتها به صورت زاویه دار بریده می شوند که به آنها شکل پویایی کمی می دهد. آنها سس را بسیار خوب نگه می دارند و ادویه کمی دارند.
آنها را با سس گوجه فرنگی با فلفل قرمز تند و شاید با خامه با چند قطره ودکا ، کربونارا ، صدف های سنت ژاک ، میگو یا فقط یک دسته قارچ سرو کنید. یا با بادمجان ، گل کلم و سس بچامل.
توصیه شده:
پاستا - کیک گرد با طعم های مختلف
در بسیاری از رنگ ها ، با بسیاری از طعم ها ، بسیار شیرین ، بسیار محبوب ، همراه با لیکور یا درست مثل آن ، ماکارونی یکی از محبوب ترین شیرینی ها در سراسر جهان هستند. آنها کوچک ، نرم و گرد هستند و اگرچه ممکن است فکر کنید آنها اخیراً وجود دارند ، اما تاریخچه آنها هزار ساله است.
طعم دهنده و پخت مناسب پرندگان
غذاهای مرغ نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه کاملاً مفید هستند زیرا حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی ، مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند. به راحتی قابل هضم هستند و برای رژیم های غذایی و کودکان مناسب هستند. علاوه بر این ، تهیه آنها آسان است و طعم و رایحه عالی دارند.
طعم دهنده گلوتامات - برای سلامتی مضر است
آیا در مورد طعم دهنده گلوتامات چیزی شنیده اید؟ این ماده به تعداد بیشماری غذای آماده و نیمه آماده ، ادویه جات خشک و سوپ ، سس ، چیپس ، فست فود و موارد دیگر اضافه می شود. طعم دهنده های اضافه شده توسط صنایع غذایی ادویه جات نیستند ، بلکه مواد شیمیایی هستند که امکان پخش مواد غذایی با مزه را فراهم می کنند که در غیر این صورت توسط مصرف کننده رد می شود.
برای آسیب رساندن به طعم دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی
عطرهای مصنوعی مضر هستند - توصیه می شود از معادل طبیعی آنها استفاده کنید ، گرچه کمی گران ترند. سلامتی ما همیشه باید حرف اول را بزند. آیا آنها واقعاً اثر سرطان زایی دارند و واقعاً شیرین کننده های مصنوعی چقدر خطرناک هستند؟ اولین و مهمترین چیزی که باید بدانیم این است که آنها هیچ ارزش غذایی ندارند و همچنین - توسط بدن جذب نمی شوند ، همین ویژگی ها هستند که آنها را رژیم می گیرند.
غذاهای یونانی - تعداد زیادی دستور العمل و طعم دهنده
وقتی می شنوی غذاهای یونانی اولین چیزی که فکر می کنید چیست؟ من سه چیز را به خاطر می آورم - سالاد یونانی ، روغن زیتون و زیتون. با این حال ، این همه آن چیزی نیست که غذاهای یونانی ارائه می دهند. این سرشار از طعم های زیادی است. در آن می توانیم هم دستور العمل های غذاهای لذیذ مدیترانه ای و هم طیف گسترده ای از غذاهای بالکان را که در دستور العمل های آن گنجانده شده است ، بیابیم.
