2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در پخت و پز ، منظور از کرم ، دسر است که با استفاده از قبل له شدن ، شلاق زدن یا پخت مواد تهیه می شود. به معنای گسترده تر ، کلمه پودینگ برای توصیف کرم ها استفاده می شود. در فرانسه ، کلمه cream به معنای برگزیده ترین یا بهترین است.
به اصطلاح پودینگ های سرد به صورت خنک سرو می شوند. در فنجان های شیشه ای ، کاسه ها سرو کنید. معمولاً بافت سبک تری دارند و به همین دلیل در ظروف سرو می شوند.
همچنین پودینگ های معکوس و سرد ، مشابه کرم کارامل وجود دارد. آنها از محصولات مختلف تهیه می شوند. پودینگ های سرد شامل موس است. سازگاری آنها با شکستن کف مواد تشکیل دهنده ، اغلب سفیده تخم مرغ حاصل می شود. کرم های خنک نیز پودینگ های واقعی هستند. آنها معمولاً از برنج و بلغور درست می شوند.
گروه پودینگ های گرم شامل سوفله های واقعی و سوفله های پودینگ هستند که از محصولات پودینگ (برنج و بلغور) تهیه می شوند و به صورت سوفله پخته می شوند.
گروه دیگری از کرم ها وجود دارد - کرم های پر کننده. اینها کرم کره ، کرم شیرینی پزی اساسی و سس های خامه ای (Sabayon Cream) هستند. آنها افزودنی غذاهای سرد و گرم هستند.
بستنی (بستنی و کاستارد تخم مرغ) ، سوربت و گرانیت (پوره میوه کمی منجمد علاوه بر لیکور یا شراب گازدار) را فراموش نکنید.
دو شاخص دیگر وجود دارد که به وسیله آنها می توان کرم ها را تقسیم کرد.
اولین شاخص مطابق با محصول اصلی است که دسر با آن تهیه می شود: شکلات ، وانیل ، موز و غیره
شاخص دوم با توجه به موادی است که ساختار کرم را مشخص می کند. در اینجا آنها قبلاً به موارد زیر تقسیم شده اند:
- پروتئین - ساختار آنها به دلیل پروتئین های شلاق خورده در برف است. آنها می توانند موس خام باشند (سفیده ها را جداگانه شلاق می زنند و سپس با محصولات دیگر مخلوط می کنند. وقتی پروتئین های زده شده با محصولات دیگر مخلوط می شوند و سپس پخته می شوند ، سوفل بدست می آید)
- تخم مرغ - شامل زرده تخم مرغ ، شیر یا خامه ، شکر و وانیل است. این گروه شامل کرم Brulee ، کرم Sabayon ، کرم کارامل است.
- کرم - عمدتا کرم حاوی میوه ها یا مواد معطر. این شامل خامه هایی با پنیر یا پنیر خامه ای ، ماسکارپونه ، بستنی خامه ای است.
- نشاسته - کرم های آشنا ما از صندلی ها در گذشته و امروز کرم های پودینگ.
- ژلاتین - کرم های تهیه شده با ماده ژل کننده. پارافیت ها نیز به این گروه تعلق دارند.
کرمهایی وجود دارند که مخلوطی از انواع مختلف هستند. این کرم باواریایی است که ترکیبی از پروتئین و کرم ژلاتین ، پارفیت-ژلاتین و کرم ، Panacota - تخم مرغ و کرم ژلاتین است.
توصیه شده:
پیاده روی به اشتهای غذاهای مضر کمک می کند
اگر عاشق پرشور شیرینی هستید و تمام تلاش ها برای حذف آن از منو یا حتی کاهش آن بی نتیجه است ، سعی کنید با کمک پیاده روی آن را کنار بگذارید. به گزارش رویترز ، یک ربع ساعت پیاده روی می تواند برای کسانی که اضافه وزن دارند بسیار مفید باشد و نمی تواند وسوسه های شیرین پرکالری را محدود کند.
برای پیاده روی از بازار ارگانیک
بازار ارگانیک این ثروتمندتر می شود و هر روز افراد بیشتری ترجیح می دهند غذاهای ارگانیک بخورند زیرا منشا آنها اثبات شده و برای سلامتی ما مفید است. عیب بزرگ غذاهای ارگانیک گران بودن آنها نسبت به غذاهای معمولی است که با سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی درمان می شوند.
پیاده روی آشپزی در اطراف یونان
برای بسیاری از ما ، یونان یک مقصد تابستانی ترجیحی است ، نه تنها به دلیل سواحل فوق العاده و آرامش ، بلکه غذاهای فوق العاده خوشمزه یونانی ، که تحسین کنندگان قسم خورده خود را در چهره ما دارند. وقتی صحبت از غذای خوشمزه می شود ، یونانی ها آن را اختراع کردند.
با یک پیاده روی کوتاه آشپزی از مغولستان
غذاهای مغولی شامل سنت های آشپزی مغول ها است که مردم بومی مغولستان نیز هستند. آب و هوای سخت قاره ای این کشور بر رژیم محلی تأثیر گذاشته است ، بنابراین غذاهای مغولی عمدتا از لبنیات ، گوشت و چربی های حیوانی تشکیل شده است. از سبزیجات و ادویه جات به ندرت استفاده می شود.
پیاده روی خوشمزه از جزیره کرت
اگر آنقدر خوش شانس هستید که از جزیره کرت دیدن کنید ، فقط باید خود را در دست آشپزهایی بگذارید که بهتر می دانند چگونه شما را در لذت شگفت انگیز غذاهای محلی راهنمایی کنند. این تنها راهی است که می توانید حداقل کمی محلی احساس کنید. ابتدا و انتهای هر میز با براندی انگور عالی مشخص شده است که به آن سیکودا نیز گفته می شود.
