کومکوات

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کومکوات یک درخت مرکبات چند ساله ، همیشه سبز یا بوته ای با ارتفاع 150 سانتی متر است. نام کامکوات در زبان چینی به معنای نارنجی طلایی است. میوه کامکوات واقعاً شبیه یک پرتقال است ، اما از نظر اندازه نزدیک به یک نارنگی است ، حتی کوچکتر از آن است. این گیاه با نام های fortunella و kinkan نیز شناخته می شود.

کومکوات شاخه های متراکم ، برگهای سبز براق و گلهای سفید یا زرد دارد. میوه های آن گرد (Fortunella japonica) یا بیضی (Fortunella margarita) ، کوچک ، زرد طلایی ، نارنجی یا نارنجی روشن است. طول آنها از 3 تا 4.5 سانتی متر و عرض - 2.5 سانتی متر می رسد پوست میوه صاف ، معطر و طعم شیرین است. میوه معمولاً به 4 تا 7 بخش تقسیم می شود که در آنها بین 2 تا 5 دانه وجود دارد. میوه ها را می توان با پوست خورد.

کامکوات در پاییز با گلهای زیبا شکوفا می شود و میوه ها در فوریه و مارس رسیده می شوند. این یک آب شیرین و ترش دارد و معمولاً رشد آن دشوار است. صلیب ها بین گیاهان کامکوات و مرکبات ایجاد می شوند و رشد می کنند - لیمکوات (آهک و کامکوات) ، نارنگی (ماندارین و کامکوات) ، گل آفتابگردان (لیمو و کامکوات) و غیره در اروپا کومکوات را فقط در جزیره کورفو و سیسیل می توان یافت.

تاریخچه کامکوات

در سال 1912 ، گیاه شناسان کامکوات را به یک جنس جداگانه Fortunella جدا کردند ، زیرا پوست آن نازک تر و شیرین تر از سایر مرکبات است. این جنس از چهار گونه تشکیل شده است که تنها یک گونه - فورچون هونگ کونگ در طبیعت یافت می شود.

این گیاه تنها پس از جنگ جهانی اول در جزیره کورفو ظاهر شد ، اما از قرون وسطی در چین کشت می شد. بعداً در تیره Fortunella ، ژاپنی kinkan F. japonica جدا شد ، که علیرغم نام آن ، از جنوب شرقی چین نیز سرچشمه می گیرد. همچنین یک درخت کوچک با میوه های گرد ، کوچک ، نارنجی روشن تشکیل می دهد.

با گذشت سالها ، هیبریدهای بین ژنتیکی طبیعی و مصنوعی بسیاری ظهور کرده اند. به همین دلیل است که این گیاه را گاهی ماندارین چینی می نامند ، و بار دیگر نارنجی طلایی. در اواسط قرن نوزدهم ، انگلیسی گسترش یافت کومکواتا در اروپا و امروزه در چین و هندوچین ، ژاپن ، فلوریدا و کالیفرنیا کشت و کشت می شود.

محتوای کامکوات

کامکوات توسط طرفداران تغذیه سالم ترجیح داده می شود زیرا سرشار از نمک های معدنی و ویتامین ها و به ویژه ویتامین C است. مانند سایر مرکبات ، کامکوات کالری کمی دارد. 100 گرم میوه تازه فقط 71 کیلو کالری دارد. میوه عجیب و غریب منبع مواد مغذی است. سرشار از فیبر است ، حاوی ویتامین E و پکتین است.

فواید کامکوات

این گیاه عجیب و غریب منبع مواد معدنی سالم است. کومکوات حاوی کلسیم ، مس ، پتاسیم ، منگنز ، آهن ، سلنیوم و روی ، ویتامین های A ، C و E ، فیبر غذایی ، آنتی اکسیدان هایی مانند کاروتن ، لوتئین ، زاگزانتین ، تانن است. مرکبات حاوی مقادیر خوبی از ویتامین های گروه B مانند تیامین ، نیاسین ، پیریدوکسین ، فولات و اسید پانتوتنیک است.

کامکوات در حال رشد

این درختچه که در خانه رشد کرده است ، در موارد نادر و بیشتر از 60 سانتی متر به 1 متر می رسد. کومکوات یک گیاه نور پسند است ، بنابراین باید یک مکان آفتابی برای آن فراهم شود و در تابستان توصیه می شود که آن را در فضای باز مصرف کنید. در زمستان در یک اتاق روشن و خنک با دمای بین 4 تا 6 درجه نگهداری می شود.

در ماه های تابستان ، آبیاری زیاد درخت اجباری است. در زمستان ، آب باید متوسط باشد ، اما رطوبت بیش از حد یا خشک شدن بستر مجاز نیست. گیاه باید بطور مرتب پاشیده شود ، به خصوص در گرمای تابستان ، هوا بسیار خشک است یا در زمستان ، اگر درخت در اتاق گرم باشد.

لازم است کامکوات فقط با آب گرم در دمای اتاق سیراب شود ، زیرا برگهای گیاه مرکبات از آب سرد می چکد.همه شاخه ها در بهار قطع می شوند و بیش از سه یا چهار شاخه جوان روی هر شاخه باقی نمی ماند. از طریق قلمه زدن گیاه تکثیر می شود.

بعد از پنج سالگی می توان درخت را به ظرف بزرگتری منتقل کرد. پیوند توصیه می شود هر 2-3 سال یکبار انجام شود. بهتر است این کار را در ماه مارس انجام دهید. در بهار و تابستان ، کامکوات باید 2-3 بار در ماه با کودهای معدنی ، خاکستر چوب یا کود مایع تغذیه شود. باروری در پاییز و زمستان کمتر انجام می شود - هر ماه یک بار.

کامکوات در آشپزی

میوه های کومکواتا ترش و بسیار معطر هستند. می توان آنها را به صورت خام ، همراه با پوست خورد و یا فرآوری کرد. کامکوات به دلیل ظاهر تازه و اندازه کوچک یکی از میوه های مورد علاقه کوکتل است. گاهی اوقات می تواند زیتون را در مارتینی جایگزین کند. کینکان علاوه بر تزئین کوکتل ، کاملاً سلیقه آنها را تکمیل می کند. طعم پرتقال موجود در مارتینی را می توان به راحتی با فورچون جایگزین کرد. در جین و مقوی ، کامکوات لیمو را جابجا می کند.

از کامکوات برای تهیه مارمالاد ، مربا ، کمپوت ، آب میوه و تنتور خوشمزه استفاده می شود. از این میوه عجیب و غریب بعنوان افزودنی به بستنی یا سالاد میوه ای استفاده می شود. همچنین از آنها برای تهیه ژله ، مربا ، برای بهبود طعم غذاهای ماهی و مرغ استفاده می شود. می توان از آن برای تزئین کیک یا تزئین اصلی ظروف استفاده کرد.

از این میوه کوچک یک سس تند برای گوشت های بو داده به راحتی تهیه می شود. دانه های نازک برش داده شده ، کامکوات کاملا با مارچوبه و گوشت خوک مطابقت دارد. بدون شک کاربردهای آشپزی متنوعی دارد - علاوه بر خام ، می توان آن را به صورت خشک ، شیرین ، به شکل مربا ، لیکور ، براندی و … مصرف کرد.

مرکبات دارای اثر مقوی و طراوت بخش هستند. آب کامکوات مخلوط با آب داغ گلودرد را تسکین می دهد. کامکوات را می توان به راحتی در رژیم های غذایی گنجاند. البته ، خام ، شیرین یا مربا.

کامکوات هضم را بهبود بخشیده ، بدن را با انرژی تازه و شارژ می کند. میوه ها دارای اثر ضد باکتری هستند ، برای درمان عفونت های قارچی و بیماری های تنفسی استفاده می شوند.

موادی که در آن وجود دارد کامکوات ، به کاهش خطر ابتلا به سرطان ، دیابت ، بیماری های تحلیل برنده و عفونت کمک می کند. علاوه بر این ، این گیاه دارای خواص ضد ویروسی و ضد سرطانی است و به جلوگیری از بیماری های تخریب نورون ، آرتروز ، دیابت و غیره کمک می کند.

همانطور که گفته شد ، از این گیاه جالب در آشپزی بسیار استفاده می شود. کامکوات با میوه های کمی تلخ و ترش به راحتی موفق می شود عاشقان طعم های تند را به خود جلب کند. با این حال ، اگر نت تلخ و ترش را دوست ندارید ، می توانید طعم میوه را با عسل ، شکر یا سایر ادویه جات کم رنگ کنید.

دستور تهیه اسموتی کامکوات

کامکوات - 8 عدد ، یخ - 1 قاشق چایخوری ، آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ، عسل - 1 قاشق غذاخوری ، دارچین - اختیاری

روش آماده سازی: کامکوات ها را خوب بشویید و همراه با یخ و آبلیمو در ظرف مخلوط کن قرار دهید. تمام مواد را خرد کنید. مخلوط حاصل را با عسل شیرین کرده و هم بزنید. اسموتی را در فنجان های شیشه ای سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین بپاشید.

مطمئنا همه این میوه عجیب و غریب را دوست ندارند ، اما تنوع منوی روزانه با آن سلامتی عالی ، ظاهری شاداب و متناسب را تضمین می کند.