برای یک خانم خانه دار خوب: تررین و گلین چیست؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر خانم خانه دار خوبی که دوست دارد خانواده اش را با وعده های غذایی خوشمزه در منزل خوشحال کند ، با دستور العمل های بی شماری با اصطلاح "terrine" یا "greten" مواجه شده است. آنچه می توان فرض کرد ، با توجه به ماهیت فرآیند آشپزی ، این است که این ماده مربوط به انواع کاسرول مختلف در فر است.

این فرض درست است ، اما بیایید کمی عمیق تر کنیم و مفاهیم مشخصه این غذاهای خوشمزه را با پوسته ای ترد و اشتها آور روشن کنیم.

گرتن اصطلاح آشپزی به معنای زیر است: گرم ، گراتن یا گرتن - این هر غذایی است که روی آن پنیر ، پنیر زرد ، شیر ، خامه یا آرد سوخاری مخلوط با توده های کره پوشانده یا پوشانده شود. چنین ظرفی را باید در فر یا زیر کوره تهیه کنید و آن را به یک پوسته طلایی بپزید.

اصطلاح فرانسوی است - "au gratin" یا "gratinée" ، از آنجا بلغاری بلغاری می آید و برای همه غذاهای تهیه شده به این روش استفاده می شود. Ogreten در ظروف نسوز گرد یا بیضی شکل مخصوص به نام گراتین (گراتین) تهیه می شود.

نمی دانید واقعاً تررین چیست؟ این برای خانم خانه بومی کمی شناخته شده است ، اما بیشتر در کشور ما در آشپزی استفاده می شود. Terrine را در واقع می توان پسر عموی فرانسوی شیرینی ما دانست.

این اصطلاح به ظرف پخت و پز گفته می شود که نوع خاصی از ظرف در آن تهیه می شود. ترین معمولاً مستطیل یا بیضی شکل ، با عمق متوسط ، با درپوش رسی کاملاً متناسب است.

تهیه کاملاً تمام ظروف در چنین ظرفی طعم باورنکردنی دارد و حفظ تمام طعم های محصولات را تضمین می کند ، اگرچه در بیشتر موارد از قبل له شده است. درباره تررین چیزهای زیادی می توان گفت ، اما تأکید بر روی آتش آرام است که روی آن پخته شده و رژیم غذایی سالم است.

در هنر آشپزی ، اشکال متداول آن مستطیلی است ، بنابراین شما احتمالاً بیشتر اوقات با ظرفی به نام تررین (terrine) روبرو می شوید که به شکل مستطیل تهیه شده است.

تنوع در دستور تهیه تررین بسیار متفاوت است - شما می توانید از سبزیجات و گوشت گرفته تا دستور العمل های میوه و شکلات پخته شده در ترین پیدا کنید.