2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آشپزی در کنار سرو و ترتیب غذا یک هنر استثنایی است. یک آشپز واقعاً خوب کسی است که بداند چگونه این جنبه های پخت و پز را به بهترین روش ترکیب کند.
فرانسوی ها از نظر مهارت برای تهیه زیبا از انواع مختلف مواد غذایی دارای مقام قهرمانی هستند که به آنها اجازه می دهد تا نه تنها ظاهر ، رنگ و شکل خود را حفظ کنند بلکه طعم و مزه خود را نیز بهبود ببخشند. این مربوط به محصولات کاراملیزه یا لعاب کاری است. محصولات مختلف با این روش آشپزی قابل پردازش هستند. ما بر روی کارامل سازی گوشت.
این روش پخت و پز به شما امکان می دهد از نظر طعم براق ، آبدار و انگار تکه هایی از انواع مختلف گوشت لاک خورده باشید که بسیار عالی به نظر می رسد ، چه گوشت خوک ، چه بره و چه مرغ. با برخی نکات و دستورالعمل ها نشان خواهیم داد که چگونه هنگام پردازش محصولات شناخته شده ای که با ظاهر زیبا در بشقاب می درخشند ، طعم و مزه جدیدی به دست می آوریم.
تجهیزات و محصولات کارامل سازی
پخت و پز ، سرخ كردن و تفت دادن روش های اصلی تهیه هر نوع گوشت است. کارامل سازی از محصولات یک روش پخت و پز مشابه است ، اما با برخی تفاوت های ظریف. آنها در حضور محصولاتی مانند کره ، شکر و عسل که در لعاب دادن ضروری هستند ، بیان می شوند. آنها ظاهری زیبا و طعمی جدید و جالب به گوشت می دهند. گوشت را کارامل کنید این به معنای شیرین کردن طعم آن نیست ، بلکه فقط به آن یک رنگ اصیل داده و ادویه های موجود در آن را تقویت می کند.
دستور تهیه دنده خوک کاراملی
محصولات:
1 کیلوگرم دنده گوشت خوک
2 قاشق غذاخوری کره نرم شده
2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر
ادویه جات ترشی جات - نمک ، فلفل ، فلفل قرمز ، گشنیز ، جوز هندی و غیره.
آماده سازی:
دنده های شسته و خشک شده را نمک زده و چاشنی می کنند.
کره و عسل / شکر را در ظرف چدنی ذوب کنید. دنده ها را اضافه کنید و از همه طرف سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کند.
اگر گوشت گاو را انتخاب می کنید یا ترجیح می دهید گوشت بیشتر برشته شود ، می توان دنده ها را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 10 دقیقه پخت.
می توان آن را با انواع غذاهای فرعی به عنوان غذای فرعی یا اصلی سرو کرد.
توصیه شده:
گوشت گاو با مارچوبه ، گوشت خوک - با آناناس همراه می شود
کارشناسان خوش خوراک از فرانسه می گویند ، اگر یک استیک خوک ساده با شاخه های مارچوبه نفیس و یک استیک گوشت گاو با برنج و آناناس سرو کنید ، ناهار شما کاملاً ناکام خواهد بود. به گفته آنها ، هر نوع گوشت با تزیینات خاصی ترکیب می شود که سرکوب نمی کنند ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر غنی آن تأکید می کنند.
پنکتا - چگونه تهیه می شود و چگونه مصرف می شود؟
سرآشپزهای فرانسوی که به غذاهای تصفیه شده مشهورند ، احتمالاً از نگاه همکاران ایتالیایی خود که غذاهای آنها بیشتر به خاطر تهیه ماکارونی ، آنتی پاستا و پیتزا معروف است ، چشم پوشی می کنند. یا به عبارت دیگر - هیچ چیز خیلی پیچیده ، پیچیده یا پیچیده ای … اما فرانسوی ها درباره محصولات گوشتی ایتالیایی که به غذاهای لذیذ شناخته شده در سراسر جهان تبدیل شده اند چه می گویند؟ ما نمی توانیم تمام "
چگونه بدون اشتباه کارامل درست کنیم
هرکسی می تواند روی اجاق گاز قند ذوب کند ، اما فقط بهترین آشپزها می توانند این کار را انجام دهند برای ساختن کارامل عالی زیرا آنها کاملاً به تکنیک آشپزی کارامل سازی بی عیب قند تسلط دارند. در اینجا چند نکته برای کمک به شما در ورود به گروه آنها آورده شده است.
کرم کارامل رژیمی؟ بله ، و چگونه
وقتی گرسنگی برای شیرینی غیر قابل توصیف است ، و ما می خواهیم وزن اخیراً از دست رفته خود را حفظ کنیم ، بهتر است به یکی از وسوسه انگیزها متوسل شویم کرم های رژیمی . آنها تفاوت چندانی با کرم های معمولی ندارند ، اما تقصیر کالری اضافی را با خود حمل نمی کنند.
چگونه سبزیجات را کارامل کنیم؟
کاراملیزاسیون یک اصطلاح پخت و پز در میان کسانی است که دوست دارند وقت خود را در آشپزخانه بگذرانند. اگر در زمره آنها هستید ، احتمالاً سعی کرده اید غذایی را با یک غذای کناری خوشمزه سرو کنید سبزیجات کاراملی ، مثلا. کسانی که با این روند آشنا نیستند ، اما می خواهند امتحان کنند ، به شما توصیه می کنیم این کار را انجام دهید ، زیرا با این روش صفحه واقعا خارق العاده به نظر می رسد.
