2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مکیتسا یک غذای سنتی بلغاری است که از خمیر درست می شود و از قبل ورز داده شده است. مانده است که بلند شود ، یعنی. متورم شدن وقتی آماده شد ، گلوله های کوچکی از آن شروع به شکستن می کنند که به صورت دایره ای پخش شده و در چربی داغ سرخ می شوند. آنها معمولاً به عنوان صبحانه با پودر قند یا مربا دیگر و همچنین با پنیر و مواد افزودنی اختیاری سرو می شوند. دستورالعمل های زیادی وجود دارد که تفاوت اصلی آنها در مواد مخدر و شیر است.
بلغاری به طور کلی غذاهای سرخ شده را دوست دارد ، اما مکی ها ، خاطره ای از دوران کودکی ، حرف اول را می زنند. و این به این دلیل است که آنها معمولاً چاقتر می شوند ، به این معنا که پوسته ترد بدست آمده در هنگام سرخ کردن ، حواس را دیوانه می کند. اما این خطر آنجاست.
هنگام سرخ کردن مکی ها ، چربی گرم شده در دمای 200-270 درجه سانتیگراد می رسد. در آنها ، هم در محصولات و هم در خود چربی ، تغییراتی ایجاد می شود. واکنش پراکسیداسیون لیپید به دست می آید ، یعنی. در زنجیره های اسید چرب پیوندهای غیر اشباع آنها با O2 اشباع شده است.
بنابراین آزاد سازی مولکول های انگلی با رادیکال های آزاد بدون انرژی بالا آغاز می شود. هنگام خوردن ، این رادیکال ها مانند بمبی عمل می کنند که در سطح یا داخل سلولهای بدن انسان منفجر می شوند ، بنابراین روند طبیعی فیزیولوژیکی رخ داده در آنها را مختل می کند.
در برخی سلول ها امکان جهش و ایجاد سرطان وجود دارد. اغلب این اتفاق در مخاط معده رخ می دهد. البته نه برای همه ، بلکه خطر واقعی است.
به طور کلی ، سلول ها دارای سیستم های دفاعی هستند که رادیکال های آزاد را خنثی می کنند ، اما هر گونه محافظت گاهی ترک می خورد. در این صورت ، نتیجه کشنده خواهد بود.
برای محافظت از خود ، عاقلانه است که مصرف مکی و تنقلات سرخ شده مشابه را محدود کنید. نکته دیگر این است که بلافاصله بعد از اولین سرخ کردن روغن را عوض کنید و اگر ممکن است روغن گیاهی باشد.
توصیه شده:
کربوهیدرات های تصفیه شده: کدام ها هستند و چرا مضر هستند؟
نه همه کربوهیدرات ها برابر هستند واقعیت این است که این گروه غذایی اغلب به این صورت دیده می شود زیان آور . با این حال ، این یک افسانه است - برخی از غذاها غنی از کربوهیدرات هستند ، اما از طرف دیگر بسیار مفید و مقوی هستند. از سوی دیگر، کربوهیدرات تصفیه شده مضر هستند زیرا حاوی ویتامین و مواد معدنی نیستند و هیچ ارزش غذایی ندارند.
نه اشتباه کشنده در غذا خوردن
لیستی از 9 اشتباه رایج در تغذیه که توسط متخصصان تغذیه تهیه شده است. برخی از آنها افراد را مفید می دانند و بدون اینکه بدانند این کار را به یک عادت تبدیل کرده و هر روز شروع به انجام آن می کنند. کارشناسان می گویند ، و این می تواند عواقبی را برای بدن به همراه داشته باشد.
E های کشنده ای که هنوز در کشور ما مجاز هستند
رنگ ها ، مواد افزودنی و مواد نگهدارنده - همه این مواد E در بسیاری از غذاهای ما استفاده می شود. در سال های اخیر ، بسیاری از کشورها شروع به اعمال ممنوعیت برای برخی از آنها کرده اند ، زیرا در واقع زندگی مصرف کنندگان را به خطر می اندازد. در کشور ما ، هنوز چنین ممنوعیتی وجود ندارد و حتی خطرناکترین و کشنده ترین E نیز بدون مزاحمت به غذای ما اضافه می شوند.
راز مکی های خوشمزه
مكسیت ها یک صبحانه سنتی بلغاری هستند. بلغاری ها دوست دارند صبح ها آنها را با پودر قند بخورند. این یک صبحانه ماکارونی است که در مقدار زیادی چربی سرخ شده است. اما چگونه نرمی ها را نرم و لطیف درست کنیم ، درست همانطور که مادربزرگ های ما آنها را درست می کردند؟ موارد مختلفی وجود دارد دستور العمل های mekici ، اختلافات اصلی در عامل فرایند دهنده و شیر است.
کوپالن - غذای خوشمزه کشنده ای که به سختی امتحان خواهید کرد
فقط چند دهه پیش برای ما روشن نبود که چگونه ژاپنی ها می توانند ماهی خام بخورند. احتمالاً تا به امروز ما نیز تعجب می کنیم که چگونه آنها می توانند ماهی سمی Fugu را مصرف کنند. در اینجا ، اما ما شما را با یک مورد کامل آشنا خواهیم کرد یک ظرافت عجیب ، که از ژاپن نمی آید ، بلکه از سرزمین های سرد Chukotka می آید ، که ما آنها را بیشتر با جوک های چکش ها مرتبط می کنیم.
