2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چاشوشولی (خورشت ، گوشت تند) یک غذای گرجی است که در کشورهای مختلف محبوب است. این از گوشت گاو ، گوشت خوک ، کمتر از گوشت بره تهیه می شود. این یک غذای بسیار تند محسوب می شود.
متأسفانه ، اولین دستور تهیه این خورشت خوشمزه حفظ نشده است. همه آنچه که امروز در کتابهای آشپزی نوشته شده است براساس اطلاعات مردم محلی است که از زمان بسیار قدیم غذای سنتی را تهیه می کردند.
راز خورشت چاشوشولی خوشمزه
برای پخت هر نکته می توانید از این نکات زیر استفاده کنید غذاهای خوشمزه گرجی.
1. برای خورشت خوب گوشت ، آن را به صورت مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید. اگر از گوشت گاو استفاده می کنید - قسمت نرم گردن را انتخاب کنید. هنگام قرار دادن تکه های گوشت در یک ظرف ، اطمینان حاصل کنید که آنها به یکدیگر برخورد نمی کنند. در غیر این صورت ، گوشت شروع به ترشح آب کرده و طعم خود را از دست می دهد. در پایان سرخ کردن نمک اضافه کنید.
یاد آوردن: گوشت بدون چربی پخته می شود. اگر کاملاً خشک شد ، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید.
2. برای ماریناد ، از Adjika ، نمک ، فلفل ، پیاز استفاده کنید. مقدار Adjika به ترجیحات شما بستگی دارد.
3. گوشت را حداقل 30-40 دقیقه مارین کنید.
4. از یک ماهیتابه پایدار با ته ضخیم استفاده کنید.
5. از سبزیجات تازه و سفت استفاده کنید. گوجه فرنگی ها نباید پوست کنده شوند. آنها باید کمی گرم شوند (نیمه پخته).
6. سیر باید به قطعات بزرگ بریده شود.
7. پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
8. جعفری و شوید را در پایان پخت اضافه کنید.
ادویه جات برای چاشوشولی
هیچ چیز بهتر از هاپ-سانلی نیست. به عنوان یک جایگزین - اوزو-سونلی.
توجه داشته باشید: فلفل پرتقال برای پخت و پز بهترین است. دامنه طعم و مزه آن کاملاً مشخص است. می توانید از رنگ های زرد و سبز نیز استفاده کنید. آیا فلفل قرمز را دوست دارید؟ پس آن را از دست ندهید. فقط مطمئن شوید که تعداد بیشتری وجود ندارد (گوجه فرنگی موجود است).
چاشوشولی چگونه سرو شود؟
گل کلم را با سبزیجات سرخ شده سرو می کنیم که می تواند سرد یا گرم باشد. روی بشقاب سوپ پهن کنید ، با ادویه های سبز بیشتر تزئین کنید.
آیا می خواهید طعم کباب را از بین ببرید؟
هرگز سیب زمینی یا برنج را با آن سرو نکنید!
توصیه شده:
نکات مهم در تهیه غذاهای خوشمزه و سالم همراه با سیب زمینی
سیب زمینی اغلب در لیست غذاهای ناخواسته برای افرادی است که رژیم خاصی را دنبال می کنند. عباراتی مانند "سیب زمینی چاق می شود" و "خوب نیست سیب زمینی را با پروتئین (گوشت) مخلوط کنیم" که اغلب می شنویم در این واقعیت موثر است که از سیب زمینی به طور فزاینده ای جلوگیری می شود.
تهیه پت خانگی - آسان ، خوشمزه و به صرفه
پاکت های پرنده خانگی ، گوشت ، ماهی یا سبزیجات ایده خوبی برای صبحانه ، ناهار یا یک وعده غذایی جشن است. می توانید با افزودن انواع ادویه جات ترشی جات ، هویج ، پیاز ، گیاهان ، تخم مرغ آب پز ، خامه ، آب گوشت ، پیش غذای خانگی را خوش طعم تر کنید. ترکیب پیت خانگی خوشمزه شامل جگر ، بیکن یا گوشت خوک است.
خطا در تهیه خورش ها
خوشمزه ترین خورش زمانی بدست می آید که مواد پر شده پیاز سرخ شده و آرد به درستی تهیه شود. آرد فقط زمانی اضافه می شود که پیاز در اثر سرخ شدن شفاف شود. پس از افزودن آرد ، سرخ شدن تا زمانی که پیاز طلایی شود ، مانند آرد ادامه می یابد. سپس فلفل قرمز اضافه کنید.
خورش های سنتی بلغاری
یکی از غذاهای سنتی بلغاری خورش است. خوشمزه و مقوی است و به راحتی آماده می شود. از ویژگی های خورشت می توان به پر کردن فلفل قرمز اشاره کرد. در مواردی درست می شود که برنج به ظرف اضافه نشود. وقتی برنج اضافه می شود ، خورش سفید است. در هر دو حالت ، مقدار زیادی پیاز اضافه می شود.
خورش های خوشمزه از سراسر جهان
خورشت یونانی با پیاز و زیتون محصولات لازم: 1/2 کیلوگرم پیاز ، 4-5 حبه سیر ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، چند دانه فلفل سیاه ، 1/2 فنجان آب ، 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه فرنگی ، 20 عدد زیتون سبز بدون حفره ، نمک و ریحان با مزه روش آماده سازی:
