2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خوشمزه ترین خورش زمانی بدست می آید که مواد پر شده پیاز سرخ شده و آرد به درستی تهیه شود. آرد فقط زمانی اضافه می شود که پیاز در اثر سرخ شدن شفاف شود.
پس از افزودن آرد ، سرخ شدن تا زمانی که پیاز طلایی شود ، مانند آرد ادامه می یابد. سپس فلفل قرمز اضافه کنید. سپس چندین بار هم بزنید و با کمی آب گرم رقیق کنید.
خورش تهیه شده با چنین همزن خوشمزه و معطر می شود. اگر آرد را وقتی پیاز از قبل طلایی شد اضافه کنید ، می سوزد تا آرد طلایی شود. سپس خورش تیره می شود ، با طعم تلخ و بوی نامطبوع.
و اگر قبل از اینکه آرد طلایی شود و پیاز از قبل طلایی شود ، آب اضافه کنید ، خورشت بوی خمیر خام می دهد و شکل و رنگ آن نخواهد بود. اگر روی آب قاشق آب سرد بریزید ، سس خوشمزه ای دریافت می کنید ، اما گوشت آن را جذب نمی کند.
اگر روی آن آب جوش بریزید ، گوشت خوشمزه می شود و سس آن بی مزه می شود. اما اگر آب گرم باشد ، سس و گوشت به همان اندازه خوشمزه می شوند. خورش را روی حرارت زیاد نپزید. این سرعت نمی گیرد ، اما سرعت آماده سازی غذا را کاهش می دهد.
در صورت آتش سوزی شدید ، آب به سرعت تبخیر می شود و شما باید هرچه بیشتر آب اضافه کنید. هنگام پخت و پز با حرارت کم ، محصولات آماده می شوند تا زمانی که طعم دلخواه و ظاهر دلپذیر را بدست آورند.
مادربزرگهای بزرگ ما لوبیای خوشمزه ای را در گلدان های سفالی پخته ، که آن را در انتهای آتش قرار می دهند. خورشهایی که روی حرارت زیاد می جوشند نه طعم دارند و نه شکل ظاهری دارند. اگر قبلاً این اشتباه را مرتکب شده اید ، حداقل در اواخر پخت و پز ، حرارت را کم کنید.
اگر وقت ندارید و می خواهید خورشت شما اشتها آور به نظر برسد ، یک فنجان آب سرد درون آن بریزید و بگذارید پنج بار با حرارت کم بجوشد ، پنج بار پشت سر هم از اجاق گاز خارج کنید.
اگر بعد از آماده شدن خورش ، بگذارید سه چهار دقیقه در فر بپزد ، بسیار خوشمزه تر و اشتها آورتر خواهد شد.
و برای خوشمزه تر شدن آن ، گوشت باید به قطعات نه چندان بزرگ بریده شود و استخوان ها بدون برداشته شدن قطعات کوچک برداشته شوند.
توصیه شده:
نکات مهم در تهیه و مصرف میوه های تازه
در ادامه شما نکات آسان برای کاهش ضایعات ، دریافت مواد مغذی بیشتر و صرفه جویی در وقت و هزینه را می خوانید تهیه میوه تازه . آب میوه یا اسموتی: تازه مایع را از تفاله جدا می کند ، در حالی که اسموتی شامل همه چیز است. تفاله پر از مواد مغذی است ، به همین دلیل اسموتی حاوی مقدار بیشتری از آب آن است.
خورش های سنتی بلغاری
یکی از غذاهای سنتی بلغاری خورش است. خوشمزه و مقوی است و به راحتی آماده می شود. از ویژگی های خورشت می توان به پر کردن فلفل قرمز اشاره کرد. در مواردی درست می شود که برنج به ظرف اضافه نشود. وقتی برنج اضافه می شود ، خورش سفید است. در هر دو حالت ، مقدار زیادی پیاز اضافه می شود.
خورش های خوشمزه از سراسر جهان
خورشت یونانی با پیاز و زیتون محصولات لازم: 1/2 کیلوگرم پیاز ، 4-5 حبه سیر ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، چند دانه فلفل سیاه ، 1/2 فنجان آب ، 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه فرنگی ، 20 عدد زیتون سبز بدون حفره ، نمک و ریحان با مزه روش آماده سازی:
ظالمانه! نان بلغاری از غلات تهیه نمی شود بلکه از جاهای خالی تهیه می شود
نان بلغاری مخلوطی از جاهای خالی یخ زده است ، اگرچه صنعت غلات در صنعت کشاورزی پیشرو است. پروفسور دکتر اوگنیان بویوکلیف از انستیتوی تحقیقات اقتصادی آکادمی علوم بلغارستان اعلام کرد که بیشتر غلات برای صادرات است. این تهیه کننده نان بلغاری که عمدتا از مخلوط پخت و پریفرم های منجمد تهیه می شود رسوایی است ، زیرا ما دانه های مازاد تولید می کنیم و آن را صادر می کنیم ، این کارشناس به رادیو ملی بلغارستان گفت.
چاشوشولی - راز خورش خوشمزه گرجی
چاشوشولی (خورشت ، گوشت تند) یک غذای گرجی است که در کشورهای مختلف محبوب است. این از گوشت گاو ، گوشت خوک ، کمتر از گوشت بره تهیه می شود. این یک غذای بسیار تند محسوب می شود. متأسفانه ، اولین دستور تهیه این خورشت خوشمزه حفظ نشده است. همه آنچه که امروز در کتابهای آشپزی نوشته شده است براساس اطلاعات مردم محلی است که از زمان بسیار قدیم غذای سنتی را تهیه می کردند.
