خیار - غذای شش هزار ساله

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اولین اطلاعات تاریخی در مورد خیار بیش از شش هزار سال پیش در نسخه های خطی هند باستان یافت شده است. خیار وحشی امروزه نیز در هند رایج است. آنها مانند انگور خود را به دور درختان می پیچند و بیابان صعب العبور ایجاد می کنند.

خیار وحشی می تواند به بیست متر برسد زیرا در جستجوی نور پیچ می خورد. چنین گیاهان غول پیکری در نپال و افغانستان یافت می شوند.

در هند از خیار وحشی برای ایجاد پرچین استفاده می شود. خیار داخلی در مصر باستان و یونان باستان شناخته شده بود. برای آنها به عنوان غذا و دارو ارزش قائل بودند.

به مدت طولانی مردم نمی توانستند دلیل تلخی خیار را توضیح دهند. تلخی سبزیجات توسط ماده خاص کوکوربیتاسین ایجاد می شود. میزان تلخی نیز به خورشید بستگی دارد - هرچه آفتاب روشن شود ، خیارها تلخ تر می شوند.

ارزش غذایی خیار زیاد نیست ، بنابراین در رژیم های غذایی توصیه می شود. آنها حاوی نود و شش درصد آب ، پکتین ، پروتئین ، ویتامین های A ، B و C و نمک های معدنی هستند.

به دلیل محتوای زیاد خیارهای پتاسیم فشار خون را تثبیت می کند. محتوای ید آنها را برای غده تیروئید مفید می کند.

خیار باعث تحریک اشتها ، افزایش ترشح آب معده ، کمک به جذب چربی و دفع نمک اضافی از بدن می شود.

مصرف منظم خیار سرعت تبدیل کربوهیدرات به چربی را کاهش می دهد. به افرادی که می خواهند لاغر شوند روزهای تخلیه با خیار توصیه می شود - دو کیلوگرم خیار بخورید.

خیار برای نقرس ، اختلالات قلبی عروقی ، بیماری های کبدی و کلیوی توصیه می شود. تفاله خیار به عنوان یک داروی خارجی برای التهاب پوست استفاده می شود.

خیار هم به فشار خون بالا و هم به فشار خون کمک می کند. خیار به یبوست ، بی خوابی و تورم کمک می کند. آب خیار شیرین شده با عسل به مشکلات معده کمک می کند.