اسلو فود - دشمن فست فود

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسلو فود (ترجمه تحت اللفظی غذای آرام) جنبشی است که در سال 1986 توسط کارلو پترینی تاسیس شد. این جنبش با ایده حفظ سنتهای محلی غذا انجام شد.

این اجتماعات در مجامع مختلف سازمان یافته است - جوامع محلی تولیدکنندگان و حامیان ، که هدف آنها نه تنها سود اقتصادی ، بلکه حفظ محصولات بی نظیر در یک منطقه جغرافیایی خاص است.

اهداف اسلو فود بسیار زیاد است ، اما اساساً می توان گفت که این ایده تولید و تولید مثل محصولات مختلف و نژادهای حیوانی بدون افزودن مواد تقویت کننده شیمیایی است.

هیئت رئیسه سازوکارهایی (پروژه ها) هستند که هدف آنها حمایت و تحریک اقتصادی از تولیدکنندگان محلی برای تبلیغ محصولاتشان است. آنها همچنین کیفیت را کنترل می کنند.

فلسفه حرکت در سه کلمه گنجانده شده است - اینها خوب ، تمیز و ترس هستند. به عبارت دیگر ، غذا باید از محصولات با کیفیت و به روشی سازگار با محیط زیست تولید شود ، خوشمزه باشد ، با مسئولیت پذیری تولید شود و به محیط زیست آسیب نرساند. طبق جنبش Slow Food ، تولیدکنندگان باید به دلیل کارشان پاداش کافی داشته باشند.

در حقیقت ، Slow Food را می توان به عنوان نقطه مقابل غذای فست فود شناخته شده در کشورمان تلقی کرد (ترجمه تحت اللفظی - فست فود). این دلیل ویژه ای است که پترینی این جنبش (غذای آهسته) را تأسیس کرد ، یعنی افتتاح یک رستوران جدید از غذاهای فست فود در مکانی خاص در رم - پله های اسپانیایی.

در حقیقت ، فست فودها با تبلیغات زیاد و بازاریابی فوق العاده خوب تقریباً ماهرانه توانسته اند رژیم غذایی ما را به خود اختصاص دهند. در هنگام استراحت ناهار ، اگر قدم بزنیم و ناگهان گرسنه شویم ، هنگام مسافرت یا فقط به دلیل رد شدن از کنار رستوران ، از آن می خوریم. وقتی احساس گرسنگی می کنیم ، این اولین چیزی است که می تواند بخورد ، به ذهن ما خطور می کند.

از نظر سالم ، بدن خود را با محصولات اصلاح شده ژنتیکی ، مواد نگهدارنده ، رنگها و سایر مشتقات صنایع شیمیایی مسدود می کنیم. در نتیجه ، متابولیسم ما خراب می شود و تغییرات در بدن ما شروع می شود.

در اینجا یکی از ایده های اصلی Slow Food وجود دارد - کاهش سرعت این روند ، وادار کردن ما به سراغ آن دسته از غذاهایی که به روشی دوستدار محیط زیست تولید می شوند. به این ترتیب تولیدات محلی حفظ خواهد شد و ما دستورالعمل ها و مواد اولیه را فقط برای محل زندگی خاص مشخص خواهیم کرد.

یکی از مهمترین پیامهای اسلو فود پرهیز از هرگونه مواد نگهدارنده و رنگ ، خوردن محصولات تمیز با ارزش غذایی است. غذاهای لذیذ و متنوع ، به طور کلی سنت های محلی آشپزی در سراسر جهان حفظ می شود و از فست فود پاک نمی شود.

Slow Food با هدف حفظ تنوع زیستی از طریق موسوم به اصطلاح کشتی طعم. این یک کاتالوگ الکترونیکی است که شامل غذاهای سنتی منحصر به فرد است که در معرض خطر هستند.

انتخاب همه آنها بر اساس دو معیار - کیفیت و طعم محصول است. بلغارستان سه محصول در این گنجینه سلیقه ها دارد - گوسفند Karakachan ، پنیر سبز ، لوبیای Smilyan.

فرصتی برای فروش مستقیم محصولات از یک منطقه خاص وجود دارد. آنها آنها را Land Markets می نامند - سازوكارهایی كه به وسیله آنها تولید غذای سنتی حفظ می شود.