2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
قارچ های تازه چیده شده باید بلافاصله پردازش شوند - باید آنها را تمیز ، فرآوری و بخورید تا کاملاً از طعم کامل آنها لذت ببرید. با این حال ، قارچ های وحشی باید با احتیاط استفاده شوند و نباید بیش از حد از آنها استفاده شود. موسسه فرسنیوس هشدار داد: شما نباید بیش از 250 گرم در هفته بخورید ، زیرا آنها هنوز هم حاوی عنصر رادیواکتیو سزیم 137 هستند.
هر قارچی را که قصد پختن دارید به خاطر داشته باشید که سرشار از آب و پروتئین است و به فساد سریع آنها کمک می کند. بنابراین بهتر است به موقع آنها را تمیز و بپزید. اگر این نکات را دنبال کنید ، موفقیت شما تضمین می شود:
- هنگام پخت قارچ ، همیشه باید دو قانون مهم رعایت شود: اجاق گاز یا اجاق گاز باید در دمای بالا باشد و تا زمانی که محصول قهوه ای شود ، آن را بپزید.
- می توانید آنها را به هر شکلی برش دهید ، به شرطی که از چاقوی تیز استفاده کنید. قارچ های کوچک را می توان کامل قرار داد.
- انواع مختلف قارچ را می توانید با هم بپزید.
- قارچ بهتر است در کره یا روغن زیتون تفت داده شود. وقتی در معرض دمای بالا قرار بگیرند ، آب موجود در آنها را آزاد می کنند. پخت و پز باید تا زمان تبخیر مایع و نرم شدن قارچ و طلایی شدن ادامه یابد.
در این مرحله می توانید چند قاشق غذاخوری شراب قرمز اضافه کنید. وقتی نیمه شد ، جعفری ، آرپادجیک یا رزماری ریز خرد شده ، نمک و فلفل را بپاشید.
- اگر می خواهید به خورشت ، سالاد ، پیتزا یا غذای دیگر قارچ اضافه کنید ، خوب است که آنها را از قبل تفت دهید و فقط در پایان پخت اضافه کنید. عملیات حرارتی طولانی مدت باعث حل شدن آنها در ظرف می شود.
- هنگام پختن آنها در ماهیتابه ، بیش از حد قارچ قرار ندهید. این باعث کاهش دما و نقض یکی از مهمترین قوانین (برای دمای آتش) می شود.
- کنده ها و کلاه هنگام پخت به همان اندازه خوشمزه هستند. موارد استثنا برخی قارچ ها مانند شیتاکه و پورتوبلو است. کنده های آنها خیلی سخت است ، آماده سازی آنها مدت زیادی طول می کشد و بنابراین باید آنها را با چاقوی تیز بردارید.
- قارچ و مایکروویو رابطه بسیار خوبی دارند. قارچ ها را پوست بگیرید ، آنها را در ظرف بدون چربی بریزید ، روی آنها را بپوشانید و در دمای حداکثر 2-3 دقیقه قرار دهید.
- قارچ های بزرگی مانند پورتوبلو و شیتاکه برای کباب کردن ایده آل هستند. کافی است کمی روغن گیاهی ، نمک و فلفل را کمی بپاشید و به مدت 4-6 دقیقه آن را بپزید.
- قارچ ها با ادویه هایی مانند سبزیجات و گوشت طعم دار می شوند - مهم نیست که چه ادویه و محصولی را به آن اضافه کنید ، اشتباه نخواهید کرد.
توصیه شده:
نکاتی برای پخت ماهی کوچک
بر اساس اندازه قضاوت نکنید ، ماهی کوچک همچنین یک آشپزخانه برای آشپزی آشپزخانه است. ماهی به عنوان یکی از غذاهای اجباری مورد نیاز بدن ، ماهی محصولی است که به روشهای مختلفی قابل طبخ است. با توجه به انواع مختلف ماهی ها ، روش ها و روش های خاصی وجود دارد که می تواند این کار را برای هر زن خانه دار آسان کند.
چگونه قارچ قارچ را طبخ کنیم؟
قارچ Kladnitsa از جمله قارچ های مورد علاقه است که علاوه بر خوراکی ، بسیار خوشمزه و آسان نیز تهیه می شود. بیشتر در پاییز بارانی ، درست قبل از اولین بارش برف رخ می دهد ، اما یافتن آنها در اوایل بهار امکان پذیر است. پرورش آنها بسیار آسان است ، به همین دلیل به ویژه در غذاهای آسیایی در سراسر جهان پخش می شوند.
قارچ ناشناخته: قارچ بادیان
قارچ با نام جالب Anise دارای نام لاتین Clitocybe odora است و از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. نام آن به دلیل بوی شدید انیسون است ، به همین دلیل برخی افراد آن را معطر خوانده اند. این ماده را می توان در جنگل های برگریز و سوزنی برگ ها یافت.
رازهای کوچک مادربزرگ در پخت تخم مرغ عید پاک
اولین تخم مرغ گذاشته شده در سایبان در روز عید پاک با رنگ قرمز رنگ و صلیبی بر روی پیشانی کودکان و سایر اعضای خانواده با آن ساخته شده است. این تخم مرغ جدا از بقیه جوشانده و رنگ می شود. این جایگزین تخم مرغ سال گذشته است که در مقابل نماد مادر خدا در خانه ما قرار داده شده است ، تا سلامتی ، شادی و خوشبختی را برای همه ساکنان آن به ارمغان آورد.
چیزهای کوچک مرغ - قوانین مهم آشپزی در پخت و پز آنها
جگر مرغ جگر مرغ غذای توصیه شده برای کودکان و زنان باردار هستند. دلیل آن مقادیر زیادی آهن قابل هضم است. همانطور که می دانید ، برای رفع کمبود بدن ، باید همراه با ویتامین C مصرف شود. با این حال ، کبد مرغ حاوی آن است و بنابراین آهن موجود در آنها حداکثر جذب می شود.
