2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سس سویا Teriyaki مترادف با غذاهای ژاپنی است. مثل پیتزا برای ایتالیا یا پنیر آبی برای فرانسه. معطر و خوشمزه ، همانطور که مناسب یک سس سویای واقعی است ، Teriyaki می تواند مایه کیک هر غذای گوشتی که به خود احترام می گذارد.
و مانند اغلب موارد کلاسیک آشپزی ، سس Teriyaki مدت هاست که از مرزهای ژاپن عبور کرده و مورد تشویق و تشویق در سراسر جهان قرار گرفته است. شهرت وی به ویژه در آمریکا بسیار زیاد است ، جایی که سلیقه او نه تنها رستوران های ژاپنی بلکه رستوران های سنتی را نیز به خود اختصاص داده است. و همچنین مغازه ها ، استادیوم ها و حتی خیابان. همه جا با تریاکی غذا وجود دارد.
سس Teriyaki همچنین در غرفه های اروپا ، و همچنین در بلغارستان ، جایی که Kikkoman آن را برای تهیه ماهی ، مرغ ، گوشت و سبزیجات آماده می کند ، که به آنها طعم شور و شیرین عالی می بخشد. اعتبار این طعم یکی از مواد تشکیل دهنده آن است - مایرین. این نوعی شراب شیرین برنج شیرین ژاپنی است که شبیه سافه است و مسئول عطر و بوی خاص Teriyaki است.
نام سس مورد علاقه از دو کلمه ژاپنی آمده است - teri (براق) و یاکی (پخت ، پخت و پز). Teriyaki در واقع فناوری پخت گوشت و ماهی به زبان ژاپنی است و سنت آن حکایت از این دارد که محصولات باید قبل از بو دادن حدود نیم ساعت مارینا شوند. این روش به قرن 17 برمی گردد و یکی از سه روش پخت ژاپنی است که در سراسر جهان شناخته شده است. دیگران یاکیتوری و سوکیاکی هستند.
عکس: غذا برای روح
داستان از این قرار است که سس Teriyaki در هاوایی توسط مهاجران ژاپنی که به آنجا نقل مکان کرده اند ایجاد شده است. در قلمرو آن ، آنها ماریناد قابل توجهی ایجاد کردند ، با استفاده از محصولات محلی مانند آب آناناس ، که آنها را با سس سویا مخلوط کردند. و بنابراین سس Teriyaki متولد شد! مواد اصلی آن تا به امروز شکر ، سیر ، نمک ، میرین و سس سویا است.
از طریق سال سس teriyaki خود را به عنوان یک ماریناد عالی برای مرغ ، گوشت گاو ، ماهی و گوشت های دیگر تاسیس کرده است. فناوری استفاده از آن نیاز دارد که محصولات به مدت 30 دقیقه مارینا شوند ، سپس پخته شوند ، بیشتر کبابی شوند و در آخر با برنج و سبزیجات سرو شوند.
یکی از معروف ترین غذاهایی که با سس Teriyaki شناخته می شود ، مرغ Teriyaki است. دستور تهیه آن از ژاپن تهیه می شود ، تهیه آن ساده و آسان است و نتیجه نهایی واقعاً چشمگیر است. به خصوص اگر همراه با شراب سفید روشن باشد. ببینید چگونه می توانید این کار را انجام دهید:
مرغ تریاکی
عکس: غذا برای روح
برای تهیه شما 2 فیله مرغ ، 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل ، یک قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده ، یک قاشق غذاخوری روغن ، 30 گرم دانه کنجد بوداده ، برنج سفید برای تزئین ، 60 میلی لیتر نیاز دارید. سس سویا Teriyaki.
ابتدا باید مرغ را تهیه کنید - آن را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید ، سپس آن را در یک کاسه بریزید و روی آن سس Teriyaki بریزید تا کاملا غوطه ور شود. در صورت تمایل زنجبیل و عسل را اضافه کنید. آن را خوب مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
عکس: غذا برای روح
سپس برنج را آماده کنید. سپس روغن را درون تابه بریزید و آن را روی حرارت زیاد گرم کنید. مرغ را بدون ماریناد قرار داده و بگذارید چند دقیقه بماند و مدام هم بزنید تا از هر طرف بپزد.
وقتی قطعات طلایی شد ، می توانید ماریناد را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. بگذارید چند دقیقه بپزد تا سس غلیظ شود. یک دقیقه قبل از پایان پخت ، گوشت را با دانه کنجد بپاشید.
با برنج را در بشقاب سرو کرده و گوشت و سس را در کنار آن قرار دهید. با پیازهای ریز خرد شده بپاشید.
با شراب ترکیب کنید. به سلامتی!
توصیه شده:
محصولات اصلی مورد استفاده در غذاهای ژاپنی
همانطور که ذرت ، لوبیا و فلفل تند با غذاهای مکزیکی ارتباط دارند و استفاده از تعداد زیادی ادویه جات مختلف معمول در غذاهای عربی است ، ژاپنی نیز ترجیحات خاص خود را دارد. بیشتر محصولات مورد استفاده در سرزمین طلوع آفتاب معمول بیشتر کشورهای آسیایی است ، اما محصولات دیگری نیز وجود دارد که فقط در ژاپن می توانید پیدا کنید ، یا محصولاتی که در تهیه غذاهای ژاپنی بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.
تکنیک های آشپزی در غذاهای ژاپنی
اگر تصور کنید که توسط دریا و کوه احاطه شده اید و با تکنیک ها و دستور العمل های سنتی آشپزی که ژاپن به آنها افتخار می کند آشنا شوید ، می توانید کمی فضای ژاپنی را به خانه خود بیاورید. انتخاب طبیعی غذاهای ژاپنی فصول را دنبال می کنند - سبزیجات و ادویه جات تغییر می کنند ، غذاها نیز در طول سال تغییر می کنند.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای چک
غذاهای چک به راحتی هر جهانگردی را تحت تأثیر قرار می دهد: غذاهای خوشمزه و دیوانه کننده اشتها آور ، وعده های بسیار بزرگ ، قیمت پایین. اگر تصمیم دارید به پراگ سفر کنید ، قطعاً باید از غذاهای سنتی بی نظیر لذت ببرید. حواس خود را متحیر کنید و خود را در یک سفر آشپزی فراموش نشدنی غرق کنید که حتی بزرگترین خوراکی ها نیز قدر آن را می دانند.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای اتریشی
غذاهای اتریشی به اندازه غذاهای فرانسوی پیچ خورده نیستند و می توان آنها را ساده توصیف کرد ، اما شایسته توجه شما است. این به شدت تحت تأثیر مجارها ، چک ها ، ایتالیایی ها و حتی ترک ها است ، اما برخی از شاهکارهای آشپزی وجود دارد که به عنوان نمونه معمولی شناخته شده اند تخصص های اتریش .
ماهی و غذاهای دریایی در غذاهای ژاپنی
همانطور که دین اسلامی پیروان خود را از خوردن گوشت خوک منع می کند اما هر چیز دیگری را مجاز می داند ، همچنین آیین بودا کشتار همه موجودات زنده را منع می کند. در ژاپن ، جایی که آیین های بودایی و شینتوئیسم به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، فقط یک قرن و نیم پیش خوردن هر نوع گوشت از حیوانات سجاف کشیده ممنوع بود.
