چگونه می توان كروسان عالی را تهیه كرد؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

با افزودن طعم ها و مواد پر کننده مختلف ، کروسان های خود را متنوع کنید.

شکلات - در پایه هر مثلث خمیر شکلات قرار داده و کروسان ها را شکل دهید.

بادام - یک تکه مارزیپان بادام را در قاعده مثلث خمیر قرار داده و کروسان ها را رول و شکل دهید. بعد از لعاب دادن ، بادام های خرد شده را بپاشید.

دارچین و کشمش - 100 گرم شکر موسکوادو را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قبل از تشکیل کروسان ، پودر دارچین را بپاشید و خمیر را بپاشید.

پنیر و ژامبون - در قاعده هر مثلث خمیر ورقه های پنیر و ژامبون قرار داده و کروسان ها را رول کنید.

نکاتی در مورد تهیه کروسان

1. خمیر را با بیشترین سرعت ممکن کار کنید - اگر کره گرم شود ، شروع به آب شدن می کند. اگر خمیر خیلی نرم شد ، آن را خنک کنید.

2. اگر کره شروع به شکستن خمیر کرد ، کره را آرد گرفته ، خنک کرده و طبق دستور ادامه دهید.

3. باقی مانده خمیر را نریزید ، آن را به مثلث کوچکتر برش دهید و مینی کروسان درست کنید.

4. می توانید کروسان ها را بعد از شکل دادن یا پخت ، اما قبلاً خوب سرد کنید ، منجمد کنید.

ما همچنین یک دستور العمل اصلی برای کروسان ارائه می دهیم که می توانید از آن حدود 12-14 کروسان تهیه کنید.

یک دستور اصلی برای کروسان

محصولات لازم: آرد - 500 گرم نوع 500 و کمی بیشتر برای پاشیدن ، نمک - 1/2 قاشق چایخوری ، شکر - 50 گرم ، مخمر خشک - 14 گرم ، آب - 300 میلی لیتر ، کره - 300 گرم در دمای اتاق ، تخم مرغ - 1 قطعه. برای پخش ، روغن - برای پخش کردن

روش آماده سازی:

1. آرد ، نمک و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید. مخمر را در آب حل کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا خمیری به دست بیاورید که به مدت 10 دقیقه ورز دهید. خمیر تمام شده را به شکل گلوله درآورید ، در یک کاسه چرب شده قرار دهید ، آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال خنک کنید.

2. کره را بین دو ورق کاغذ پخت قرار دهید. آن را به صورت مستطیل 20x15 سانتی متر در آورید و بدون برداشتن کاغذ در یخچال سرد کنید.

3. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به صورت مستطیل به ابعاد 40x20 سانتی متر در آورید. کره را از روی کاغذ برداشته و در وسط خمیر قرار دهید تا یک سوم میانی را جذب کند.

4. یک قسمت از خمیر را به وسط کره تا کنید. دیگری را به همین ترتیب تا کنید تا دو لبه خمیر در وسط کره به هم برسند اما روی هم قرار نگیرند.

5. خمیر را از وسط تا کنید تا لبه میانی داخل آن باقی بماند. خمیر را داخل فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه خنک کنید.

عکس: marcheva14

6. نورد را بدون افزودن روغن ، تا شدن و خنک شدن بیشتر تکرار کنید - دو بار دیگر. سپس داخل فویل بپیچید و یک شب خنک کنید.

7. روز بعد خمیر را روی سطح آرد پاشی یک مستطیل بزرگ در حدود 60x30 سانتی متر پهن کرده و لبه های آن را با چاقو تراز کنید.

8. خمیر را از طول به دو نیم کنید تا دو قطعه بلند داشته باشید. هر یک را به 6-7 مثلث متساوی برش بزنید.

9. هر دو انتهای ضلع کوتاه مثلث ها را بکشید تا کمی کشیده شوند.

10. شروع به چرخاندن خمیر به صورت کروسان ، از ضلع کوتاه مثلث شروع کنید و مراقب باشید که خمیر شکسته نشود.

11. به غلت زدن ادامه دهید ، مطمئن شوید که نوک مثلث ها زیر کروسان ها قرار دارند تا شکل خود را حفظ کنند. اگر چاشنی اضافه کردید ، آن را روی وسیع ترین قسمت مثلث قرار دهید و سپس بغلتانید.

12. انتهای کروسان ها را به داخل تا کنید و آنها را در سینی ای که با کاغذ پخت انداخته اید ، با فاصله بین آنها مرتب کنید.

13. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. تخم مرغ زده شده را با کمی نمک مخلوط کرده و کروسان ها را لعاب دهید. آن را به مدت 15-18 دقیقه بپزید تا پف کند و طلایی شود. آنها را بیرون بیاورید تا روی گریل خنک شوند.

از پخت خود لذت ببرید!