2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خمیر Eclair برای تهیه تعدادی کیک مناسب است. علاوه بر تهیه اكلر ، می توانید از آن توپ یا حلقه های سرخ شده تهیه كنید كه با هر خامه ای كه می خواهید پر شود و همچنین سوفله بینت دسر معروف فرانسوی كه قرن هاست در دربار سلطنتی تهیه می شود.
در اینجا چند دستور العمل ساده برای آنها آورده شده است تهیه خمیر ایلر ، که در بلغارستان به عنوان خمیر بخارپز شناخته می شود.
دستور تهیه خمیر ایکلر 1 (اگر مخصوص اکلیر باشد چربی حدود 25٪ کاهش می یابد)
محصولات لازم: 1 قاشق چایخوری شیر تازه ، 4/3 بسته کوچک کره ، 2/1 قاشق چایخوری آرد ، 2 قاشق چایخوری نمک ، 10 تخم مرغ.
طرز تهیه: آب ، شیر ، کره و نمک تا جوش گرم می شوند. آرد را بپاشید و همه چیز را با حرارت بسیار کم برای حدود 10-15 دقیقه مخلوط کنید ، همیشه در یک جهت هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید. باید خمیری داشته باشید که دوباره هم بزند تا زمانی که بخار آن متوقف شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خمیر را در فر متوسط به مدت حدود 20-25 دقیقه بپزید.
دستور تهیه خمیر ایکلر 2
مواد لازم: 1 1/2 قاشق چایخوری آرد ، 1 بسته کوچک کره ، 1 1/2 قاشق چایخوری آب ، 5 تخم مرغ ، کمی نمک و کمی پودر قند.
روش تهیه: آب ، کره ، نمک و شکر را بجوشانید و آرد را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. قالب را از روی حرارت برداشته و مخلوط را در یک جهت به هم زدن ادامه دهید تا خنک شود.در حالی که مرتبا هم می زنید ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و خمیر آماده شده را در یک فر متوسط تا حدود 25 دقیقه بپزید.
دستور تهیه خمیر ایکلر 3
محصولات لازم: 1 1/4 قاشق چایخوری آرد ، 5 قاشق غذاخوری شیر ، 8 قاشق غذاخوری آب ، 1/2 بسته کوچک کره ، 5 عدد تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری کنیاک ، 1/2 قاشق چایخوری نوشابه آمونیاک ، کمی نمک.
طرز تهیه: شیر ، آب ، کره و نمک را بجوشانید و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر را از روی حرارت بردارید تا خنک شود و تخمها را یکی یکی اضافه کنید و مرتباً در یک جهت هم بزنید.
نوشابه آمونیاک را که از قبل در کنیاک حل شده و خمیر تهیه شده به این روش در یک اجاق متوسط نسبتاً پخته شده برای حدود 20-25 دقیقه اضافه کنید.
توصیه شده:
چگونه می توان كروسان عالی را تهیه كرد؟
با افزودن طعم ها و مواد پر کننده مختلف ، کروسان های خود را متنوع کنید. شکلات - در پایه هر مثلث خمیر شکلات قرار داده و کروسان ها را شکل دهید. بادام - یک تکه مارزیپان بادام را در قاعده مثلث خمیر قرار داده و کروسان ها را رول و شکل دهید. بعد از لعاب دادن ، بادام های خرد شده را بپاشید.
چگونه می توان خمیر پای عالی را تهیه کرد؟
به طور کلی ، پای و کیک های میوه ای از همان خمیر - کره تهیه می شوند. البته ، این پیشرفت های مختلفی را تجربه می کند و به آن می توان کاکائو ، گردو یا بادام آسیاب شده ، خامه ، پنیر دلمه و غیره اضافه کرد. در سیزدهم ماه مه ، ایالات متحده روز پای سیب را جشن می گیرد ، بنابراین بیایید بیشتر بدانیم دستور العمل دقیق خمیر پای .
چگونه می توان یک خمیر صاف ورز داد؟
هنگام ورز دادن خمیر ، گلوتن تشکیل می شود که به توزیع یکنواخت گازهای آزاد شده توسط مخمر کمک می کند. این شرایط لازم را برای پخت نان متخلخل و کرکی ایجاد می کند ، به عبارت دیگر - نان مخمر خوشمزه. 1. سطحی را که روی آن ورز می دهید آماده کنید اجاق گاز یا ظرفی را که می خواهید بشویید خمیر را ورز دهید ، با آب گرم و صابون ، سپس با یک حوله سوپ کاملا پاک کنید.
چگونه خمیر بیسکویت درست کنیم؟
خمیر بیسکویت برای همه شیرینی فروشان کاملاً شناخته شده است زیرا از آن برای تهیه انواع کیک ها استفاده می شود ، از جمله کیک معروف Dobush ما ، و همچنین برای بسیاری از بیسکویت ها ، کیک ها ، رول ها ، پتی فور و رور. همچنین به عنوان یافت می شود خمیر اسفنجی و گزینه های مختلفی برای ساخت آن وجود دارد که هیچ یک از آنها به تلاش زیادی احتیاج ندارند.
چرا نان خمیر مایه مفید است و چگونه می توان آن را در خانه تهیه کرد
امروز نان با مخمر به محبوب ترین انواع ماکارونی تبدیل شده است. نان های سبوس دار ، نان با زیتون ، ادویه جات ترشی جات ، گوجه فرنگی خشک اغلب توسط نانوایی های صنعتگر ارائه می شود. خواص مفید آن امروزه یک واقعیت است که تعداد کمی از مردم س questionال می کنند و به درستی چنین است.
