2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
همه ما می دانیم که بیشتر شکر قهوهای در واقع شکر سفید در بازار وجود دارد که ملاس دوباره به آن اضافه شده است. اما بیایید در مورد تاریک تر صحبت کنیم شکر قهوه ای طبیعی. گرانتر است؟ و دقیقاً چیست شکر موسکوادو?
پاسخ این س theالات را در ادامه مقاله خواهید فهمید.
قند موسکوادو چیست؟
به زبان ساده ، این یک قند عصای تصفیه نشده است که در آن ملاس از بین نمی رود. معمولاً به آن نور (با ملاس کمتر) یا تاریک (برعکس) گفته می شود.
طعم و بافت شکر قهوه ای Muscovado
این قند شگفت انگیز است. بافت آن مانند شن و ماسه مرطوب ، مرطوب و کمی چسبناک است. هنگامی که آن را چشیدید ، ابتدا شیرینی را احساس خواهید کرد ، و سپس به سرعت در تلخی گیاه غنی حل می شود. اشاره های کمی از طعم میوه ای و کاراملی وجود دارد که منجر به ساختن مشخصات بسیار پیچیده تری نسبت به شکر سفید معمولی یا حتی انواع دیگر شکر قهوه ای می شود. این یک طعم و مزه جذاب ایجاد می کند.
مسکوادو حاوی مقادیر بالاتری از مواد معدنی مختلف نسبت به شکر سفید فرآوری شده است و از نظر برخی گزینه سالم تری است.
کاربردهای شکر قهوه ای Muscovado
کاربردهای اصلی آن در غذا و شیرینی سازی ، تولید رم و سایر اشکال الکل است. می توانید Muscovado را به سس کباب یا سایر غذاهای تند اضافه کنید. مطمئن باشید - نتایج عالی خواهد بود.
از این شیرین کننده کامل در دستورالعمل هایی که بر طعم های پیچیده اما ظریف آن تأکید دارند ، مانند نان زنجبیل ، بستنی ، شیرینی های ساده و سایر موارد استفاده کنید. با شکلات بسیار خوب است و می تواند در قهوه مخلوط شود. مقاومت خوبی در برابر دمای بالا دارد و ماندگاری آن نسبتاً زیاد است.
تاریخچه قند قهوه ای موسکوادو
بیشتر این نی شکر قهوه ای Muscovado از جزیره موریس در سواحل آفریقا و هند استخراج می شود. نام Muscovado از پرتغالی - açúcar mascavado (قند تصفیه نشده) آمده است.
روند پردازش شکر در شبه قاره هند 8000 سال پیش اختراع شد ، زمانی که نیشکر توسط تمدن عصر برنز رشد کرد.
تولید شکر بخش مهمی از تجارت در امپراتوری انگلیس بود. شکر در مستعمرات انگلیس در هند غربی ، هند ، موریس و فیجی و همچنین در مناطق دیگر از جمله کوبا ، هند غربی فرانسه ، جاوا ، برزیل ، پورتوریکو ، فیلیپین ، ریونیون و لوئیزیانا تولید می شود. تولید نیشکر اغلب شامل بردگی یا استثمار بود.
شکر خام به اروپا - انگلیس ارسال شد ، جایی که تصفیه و در رم تقطیر می شود ، قسمت عمده ای از آن با قیمت های بالاتر به فروش می رسید. پالایشگاه های شکر نیز در بیهار ، در شرق هند راه اندازی شده اند.
تولید شکر قهوه ای Muscovado
کل تولید جهانی از 10 تا 11 میلیون تن در سال از 20 کشور است. بزرگترین تولید کنندگان هند ، کلمبیا ، میانمار ، پاکستان ، برزیل ، بنگلادش و چین هستند.
در هند ، بیشترین شکر موسکوادو توسط 150 تولید کننده خصوصی کوچک و متوسط تولید می شود که از روش های سنتی فرآوری ارگانیک استفاده می کنند. از سانتریفیوژها در جزیره موریس استفاده می شود و پس از آن اجازه تخلیه ملاس داده می شود. تولید Muscovado در فیلیپین ، باربادوس و جاهای دیگر ، یک دوره طولانی سقوط وجود دارد که آسیاب های بزرگ تولید قند را از کشاورزان کوچک با آسیاب های کوچک تحویل می گیرند. در سال های اخیر ، افزایش علاقه مصرف کنندگان به غذاهای سالم و ارگانیک ، علاقه به آنها را دوباره زنده کرده است شکر موسکوادو ، ایجاد یک بازار جدید برای آسیاب های کوچک.
ترکیب غذایی قند قهوه ای موسکوادو
قند موسکوادو که به طور طبیعی تولید می شود ، از نظر مواد مغذی غنی تر است و مواد معدنی طبیعی بیشتری را نسبت به آب نیشکر حفظ می کند.
در 100 گرم قند موسکوادو:
نمک های معدنی کل 740 میلی گرم
فسفر (P) 3.9 میلی گرم
کلسیم (کلسیم) 85 میلی گرم
منیزیم (میلی گرم) 23 میلی گرم
پتاسیم (K) 100 میلی گرم
آهن (Fe) 1.3 میلی گرم
کالری 383 کیلو کالری
این یک شیرین کننده فوق العاده سالم و با خاصیت خاص است که اگر خانم خانه ای بر آن تسلط داشته باشد ، قادر به معجزه در آشپزخانه شیرینی پزی خواهد بود! آن را امتحان کنید و ناامید نخواهید شد ، برعکس در زندگی خود شیرینی خارق العاده ای خواهید یافت!
توصیه شده:
همه چیز در مورد رژیم غذایی بدون کربوهیدرات در یک مکان
رژیم بدون کربوهیدرات یک رژیم است که برای پاک کردن چربی جمع شده استفاده می شود. این ورزش معمولاً توسط ورزشکارانی که بدنبال پاکسازی چربی با هزینه عضله هستند ترجیح داده می شود. رژیم غذایی به طور کلی کربوهیدرات ها را حذف می کند ، به جز مواردی که از سبزیجات استفاده می شود.
همه چیز در مورد شیر سویا در یک مکان
شیر سویا - یکی از گزینه های محبوب لبنیات در غرب - مدتهاست که به عنوان یک نوشیدنی صبحانه سنتی در چین ، ژاپن و سایر مناطق آسیا مصرف می شود. در بسیاری از کشورها ، افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب شیر سویا را انتخاب می کنند ، مانند گیاهخواران و کسانی که آن را به عنوان یک نسخه سالم از شیر گاو می دانند.
همه چیز در مورد پنیر ترکی در یک مکان
مصرف پنیر از صبحانه در ترکیه شروع می شود ، جایی که اغلب ماده اصلی است و در طول روز ادامه دارد. پنیر به عنوان آغاز روز ، به عنوان پیش غذا ، با پیش غذاهای ماهی و گوشت و در بسیاری از غذاهای معمول ترکی سرو می شود. پنیر خرد شده یا رنده شده به سالادها اضافه می شود.
همه چیز در مورد رژیم هویج
هویج یکی از رایج ترین سبزیجات است. آنها را می توانید در هر زمان از سال در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. هویج پر از ویتامین و فیبر است ، بنابراین یک مونودیت با هویج کاملاً در برنامه شما برای کاهش وزن در بهار قرار می گیرد. رژیم هویج کاملاً خام و سنگین است اما فقط سه روز طول می کشد.
همه چیز برای قهوه و کافئین در یک مکان
در این مقاله شما به همه چیزهایی که باید در مورد آنها بدانید پی خواهید برد قهوه و کافئین . در اینجا فواید و مضرات سلامتی ما ذکر شده است. هر روز میلیاردها نفر برای بیدار شدن و شروع روز به قهوه اعتماد می کنند. در حقیقت ، این ماده محرک طبیعی یکی از رایج ترین مواد تشکیل دهنده در جهان است.
