2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شکر قهوه ای یک قند اولیه و خام است. هرچه شکر تیره تر باشد ، آلودگی های آلی بیشتری در آب نیشکر وجود دارد. هرچه سفیدتر باشد ، قند تصفیه شده بیشتری دارد.
شکر قهوه ای قندی است که از ملاس تصفیه نمی شود. ملاس مفید است زیرا حاوی عناصر کمیاب زیادی است - پتاسیم ، کلسیم ، آهن و بسیاری دیگر.
از نظر مواد معدنی - کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، روی - قند قهوه ای به طور قابل توجهی از سفید برتر است. ویتامین B قند قهوه ای بیشتر از قند سفید است.
با محتوای کالری شکر قهوه ای و سفید هیچ تفاوتی وجود ندارد با استفاده از شکر قهوه ای نمی توانید از چاقی و تصلب شرایین جلوگیری کنید ، زیرا هر دو نوع قند حاوی مقدار یکسان کربوهیدرات هستند.
رایج ترین انواع شکر قهوه ای Demerara است - نام خود را از نام مستعمره انگلیس در آمریکای جنوبی گرفته است ، امروزه به Hayana معروف است.
این مکانی بود که انگلیس سالها قند نیش را دریافت می کرد. و اگرچه امروزه بیشتر قند انگلیس در جاهای دیگر تولید می شود ، اما این نام همچنان باقی است.
بلورهای قند Demerara سخت و کاملاً بزرگ ، به رنگ قهوه ای طلایی هستند. قند دمارا بهترین دوست قهوه و چای و همچنین کیک های میوه ای است.
معروف انواع شکر قهوه ای Muscovado است. اینگونه است که سالها پیش به طور سنتی آلوده ترین قند خوانده می شد. این ماده در آمریکا در هنگام جوشاندن اولین بار آب نیشکر به دست آمد و سپس برای تصفیه به کارخانه های قند اروپا منتقل شد.
مقدار زیادی شکر موسکوادو در جزیره باربادوس تولید می شد ، بنابراین به عنوان شکر باربادوس نیز شناخته می شود. امروز Muscovado شکر خالص و خوشمزه است.
اما تا به امروز حاوی مقدار زیادی ملاس است. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که بسته ای از نوع مهر و موم شده این نوع قند را باز کنید تا به واقعی بودن آن پی ببرید - دانه ریز ، چسبناک و مرطوب است.
Muscovado در دو نوع تیره و روشن تولید می شود. برای انواع لعاب و مواد پر کننده قند مناسب است اما به دلیل طعم زیاد ملاس برای شیرین کردن چای یا قهوه توصیه نمی شود.
شکر قهوه ای Turbinado از نظر طعم ، نوع و ترکیب شیمیایی بسیار شبیه قند Demerara است ، اما به روشی کاملاً متفاوت تولید می شود. محصول خام با بخار ، توربین تصفیه می شود - از این رو نام قند است.
بنابراین ، قسمت قابل توجهی از ملاس از سطح بلورهای قند برداشته می شود ، بنابراین خشک ، بزرگ و بهم نمی چسبند.
رنگ توربینادو از قهوه ای روشن تا طلایی متفاوت است. در کلمبیا ، برزیل و هاوایی تولید می شود و به قند هاوایی نیز معروف است.
توصیه شده:
فواید شکر قهوه ای چیست؟
اخیراً به طور گسترده ای گفته شده است که هرچه از رنگ سفید محصولات دورتر شویم ، به طبیعت و تغذیه مناسب نزدیک می شویم. این یک واقعیت مسلم است که در سال های اخیر سهم بازار قند در بلغارستان به طور مداوم در حال افزایش است شکر قهوه ای فروخته شده .
شکر عصا: جایگزینی سالم برای شکر سفید
وقتی صحبت از شکر می شود ، سعی می کنیم تا حد امکان از مصرف آن جلوگیری کنیم ، چه سفید باشد و چه قهوه ای. اما این ماده برای هزاران سال بخشی از رژیم های غذایی مردم بوده است. قند علاوه بر تأثیرات منفی شناخته شده ، فوایدی نیز دارد ، حتی اگر خیلی شناخته شده نباشد:
همه چیز در مورد شکر قهوه ای Muscovado
همه ما می دانیم که بیشتر شکر قهوهای در واقع شکر سفید در بازار وجود دارد که ملاس دوباره به آن اضافه شده است. اما بیایید در مورد تاریک تر صحبت کنیم شکر قهوه ای طبیعی . گرانتر است؟ و دقیقاً چیست شکر موسکوادو ? پاسخ این س theالات را در ادامه مقاله خواهید فهمید.
تفاوت بین شکر قهوه ای Demerara ، Turbinado و Muscovado
در میان افرادی که سالم به نظر می رسند جایگزینی برای شکر تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی ، شکر قهوه ای به طور فزاینده ای محبوب شده است. با این حال ، خوب است قبل از مراجعه به آن ، با مزایای آن و نحوه انتخاب محصول مناسب آشنا شویم. شکر قهوه ای محصولی است که از تولید قند سفید بدست می آید.
شکر قهوه ای چه تفاوتی دارد؟
شکر قهوه ای قبل از سفید ظاهر شد. ابتدا در هندوستان ، سپس در اروپا و سپس در آمریکا ظاهر شد. امروزه بیشتر افراد قند سفید مصرف می کنند. شکر قهوه ای مخصوصاً برای کسانی که می خواهند لاغر شوند بسیار مفید است. شکر سفید تصفیه می شود. این یک کربوهیدرات خالص است که کالری بسیار بالایی دارد و استفاده منظم از آن می تواند مشکلات سلامتی ایجاد کند.
