2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در میان افرادی که سالم به نظر می رسند جایگزینی برای شکر تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی ، شکر قهوه ای به طور فزاینده ای محبوب شده است. با این حال ، خوب است قبل از مراجعه به آن ، با مزایای آن و نحوه انتخاب محصول مناسب آشنا شویم.
شکر قهوه ای محصولی است که از تولید قند سفید بدست می آید. اما به دلیل وجود ملاس در ترکیبات آن رنگ و رایحه خاصی دارد.
طبق طبقه بندی وزارت کشاورزی ایالات متحده انواع قند قهوه ای دو وجود دارد - تاریک و روشن. این تفاوت رنگ به دلیل متفاوت بودن ملاس در محصول نهایی است.
شکر نیشکر یا چغندر تصفیه نشده اغلب قهوه ای در نظر گرفته می شود. برخی نیز شامل شکر قهوه ای مشتق شده از شکر تصفیه شده با غنی سازی ملاس اضافی است. با این حال ، به اندازه قند قهوه ای تصفیه نشده مواد مغذی ارزشمندی ندارد.
تصفیه نشده یا به اصطلاح شکر قهوه ای خام در طی اولین تبلور عصا بدست می آید. محبوب ترین انواع دارای نام هایی هستند که آنها را به یک علامت تجاری تبدیل کرده است. اینها Demerara ، Turbinado و Muscovado هستند.
Demerara یک قند قهوه ای روشن با بلورهای بزرگ و طلایی است. آنها کمی توسط ملاس چسبانده می شوند. شربت غلیظ عصا از آسیاب عصا و آب حاصل از اولین پرس که ضخیم می شود بدست می آید. پس از کمبود آب این شربت ، کریستالهای بزرگی از شکر قهوه ای باقی می ماند.
شکر قهوه ای Demerara تصفیه بیشتر نمی شود. نام آن از جایی که برای اولین بار از آنجا پدید آمده است - منطقه Demerara در آمریکای جنوبی ، در گویان کنونی. امروز صادر کننده اصلی Demerara Fr. موریس
توربینادو یک شکر قهوه ای نیمه فرآوری شده است. در آن ، مقدار حداقل ملاس در هنگام پردازش از بین می رود. توربینادو دارای رنگ قهوه ای طلایی غنی است و از نیشکر تازه خرد شده تهیه شده و آب آن جدا می شود. بخشی از محتوای آب برای رسیدن به تبلور جزئی از آن تبخیر می شود. در پایان فرآیند ، بلورها در یک سانتریفیوژ چرخ می شوند.
توربینادو معمولاً شکر قهوه ای ارائه می شود. برخلاف شکر تصفیه شده سفید ، برای تغییر رنگ و سفید شدن بلورها فرآوری نمی شود و رنگ طبیعی آن حفظ می شود.
موسکوادو تیره ترین قند است. به دلیل شربت عصا که در حین فرآوری از آن جدا نمی شود ، طعم خاص تری نسبت به انواع دیگر دارد. چسبناک تر به نظر می رسد با کمبود آب نیشکر بدون فرآوری بیشتر بدست می آید. بزرگترین صادر کنندگان Fr. باربادوس و فیلیپین.
توصیه شده:
تفاوت بین پروتئین گیاهی و حیوانی
آیا می دانید حدود 20٪ از بدن ما از پروتئین تشکیل شده است؟ از آنجا که بدن ما تأمین طبیعی این ماده مغذی مغذی ندارد ، مهم است که ما آن را از طریق غذای روزانه تأمین کنیم. منابع مختلف و متنوع - علاوه بر گوشت و ماهی های مختلف ، می تواند از محصولات لبنی و گیاهی نیز باشد.
شکر عصا: جایگزینی سالم برای شکر سفید
وقتی صحبت از شکر می شود ، سعی می کنیم تا حد امکان از مصرف آن جلوگیری کنیم ، چه سفید باشد و چه قهوه ای. اما این ماده برای هزاران سال بخشی از رژیم های غذایی مردم بوده است. قند علاوه بر تأثیرات منفی شناخته شده ، فوایدی نیز دارد ، حتی اگر خیلی شناخته شده نباشد:
همه چیز در مورد شکر قهوه ای Muscovado
همه ما می دانیم که بیشتر شکر قهوهای در واقع شکر سفید در بازار وجود دارد که ملاس دوباره به آن اضافه شده است. اما بیایید در مورد تاریک تر صحبت کنیم شکر قهوه ای طبیعی . گرانتر است؟ و دقیقاً چیست شکر موسکوادو ? پاسخ این س theالات را در ادامه مقاله خواهید فهمید.
شکر قهوه ای Muscovado
همه ما عاشق شیرینی های تهیه شده از شکر تصفیه شده سفید هستیم. چیزی که ما نمی دانیم این است که می توان جایگزین سالم تری برای قند به طور کامل جایگزین کرد ، و این همان است شکر قهوه ای Muscovado . شکر قهوه ای موسکوادو قندی تصفیه نشده از جزیره موریس است.
شاخص گلیسمی تفاوت بین اسپاگتی سفید و قهوه ای است
انسان مدرن به طور فزاینده ای به طبیعت روی می آورد و غریزه ای برای جستجوی سلامتی پیدا می کند. دوستداران ماکارونی احتمالاً متوجه شده اند که اسپاگتی قهوه ای مدتی است که در دسترس است. با این حال ، تعداد کمی از تفاوت های قابل توجه بین آنها آگاه هستند.
