2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
انسان مدرن به طور فزاینده ای به طبیعت روی می آورد و غریزه ای برای جستجوی سلامتی پیدا می کند. دوستداران ماکارونی احتمالاً متوجه شده اند که اسپاگتی قهوه ای مدتی است که در دسترس است. با این حال ، تعداد کمی از تفاوت های قابل توجه بین آنها آگاه هستند.
در اصل تمام ماکارونی ها ، خمیرها و اسپاگتی ها از نوع خاصی از گندم دوروم تهیه می شوند. این ماده خصوصیاتی متفاوت از گندم مورد استفاده در تولید محصولات نانوایی دارد.
تفاوت اصلی بین این نوع گندم ها این است که نوع مورد استفاده در تهیه خمیر دارای شاخص گلیسمی پایین است. شاخص گلیسمی زمانی است که در طی هضم بیشتر نشاسته به گلوکز تبدیل می شود. بنابراین ، هرچه این شاخص در یک محصول غذایی پایین باشد ، پر و مفیدتر است.
اسپاگتی ، ماکارونی و همه ماکارونی ها (به جز رشته فرنگی) از گندم دوروم تهیه می شوند. این به این معنی است که شاخص گلیسمی کم در همه آنها وجود دارد. رشته فرنگی را می توان یک ماکارونی در نظر گرفت.
در طرف دیگر ماکارونی قهوه ای قرار دارد. آنها می توانند بسیار متفاوت از سفیدها باشند ، اما بسیار شبیه آنها هستند. همه چیز به نحوه تولید و رنگ آمیزی آنها بستگی دارد. به عنوان مثال ، اگر رنگ قهوه ای آنها نتیجه نان تست باشد ، شاخص گلیسمی آنها افزایش می یابد. این باعث می شود هضم آنها بسیار کمتر از سفیدپوستان باشد و به ترتیب از کاربرد کمتری برخوردار هستند.
در موارد دیگر ، اگر رنگ آنها در نتیجه افزودن انواع خاصی از سبزیجات بدست آید ، خواص آنها با ماکارونی بدون رنگ و ماکارونی تفاوتی ندارد.
اسپاگتی قهوه ای سبوس دار نیز در بازار موجود است. آنها از نظر فیبر غذایی غنی تر از کسانی هستند که دارای سفید هستند. این امر باعث کاهش بیشتر شاخص گلیسمی محصولات می شود.
آنها همچنین برای عملکرد مناسب تحرک روده مفید ترند. ثابت شده برای جلوگیری از شروع بیماری های قلبی عروقی و سرطان روده بزرگ. به نظر می رسد اسپاگتی قهوه ای سبوس دار سالم ترین محصول موجود تا به امروز است.
توصیه شده:
شاخص گلیسمی محصولات مختلف
شاخص گلیسمی تعیین می کند که قند خون شما بعد از خوردن غذاهای غنی از کربوهیدرات با چه سرعتی افزایش یابد. این یک مقدار عددی است که از 0 تا 100 متغیر است. تصور می شد که شاخص گلیسمی فقط باید توسط افرادی که مشکل قند دارند یا بیماران دیابتی کنترل شود.
مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین
افرادی که به سلامتی خود افتخار می کنند نمی دانند که شاخص گلیسمی چیست ، اما کسانی که از دیابت یا بیماری جدی دیگری همراه با اختلال در متابولیسم رنج می برند با این مفهوم آشنا هستند. دلیل این امر در این واقعیت نهفته است که آنها مجبورند به رژیم غذایی روی آورند که از محصولات با شاخص گلیسمی بالا جلوگیری کند.
شاخص گلیسمی انواع مختلف گوشت
شاخص گلیسمی شاخصی است که نشان می دهد محصول با چه سرعتی به گلوکز تبدیل می شود. گلوکز منبع اصلی انرژی در بدن است. بعد از مصرف غذاهای مختلف میزان قند خون را افزایش می دهد. شاخص گلیسمی بالا نشان می دهد که محصول سریعتر تبدیل می شود. شاخص گلیسمی گلوکز 100.
شاخص گلیسمی ، گلیکوژن ، کالری - همه چیزهایی که باید بدانید
شاخص گلیسمی این ماده برای اندازه گیری میزان تجزیه غذاهای کربوهیدرات به گلوکز ، جذب بدن ، افزایش قند خون و تأمین انرژی بدن استفاده می شود. غذاهای با شاخص گلیسمی بالا به سرعت تجزیه می شوند و منبع سریع انرژی هستند. غذاهای با شاخص گلیسمی پایین با سرعت کمتری هضم می شوند و باعث می شوند برای مدت طولانی تری احساس سیری کرده و به حفظ سطح قند خون نسبتاً ثابت کمک کنید.
رژیم کم شاخص گلیسمی
اخیراً ، آنها محبوبیت زیادی پیدا می کنند رژیم های غذایی با شاخص گلیسمی پایین از غذا. چنین رژیمی یک رژیم غذایی است که غذاهایی را که به طور چشمگیری سطح قند خون را افزایش می دهند ، محدود می کند. شاخص گلیسمی هر محصول غذایی کنترل می شود. این شاخصی است که میزان افزایش قند خون شما را اندازه گیری می کند.
