چرا بیشتر تخم بلدرچین می خوریم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

امروزه ، تخم مرغ بلدرچین دیگر عجیب و غریب نیست و هر کسی می تواند آنها را روی میز روز خود بگذارد. از آنها در سالاد ، املت ، تخم مرغ خرد شده ، کالاهای پخته شده ، دسر استفاده می شود. آنها به صورت آب پز ، سرخ شده ، پخته و مارینیده خورده می شوند. در نظر گرفته شده است که پروتئین تخم مرغ بلدرچین بهتر جذب بدن انسان می شود و فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. بیایید ببینیم این صحت دارد یا نه؟

فواید تخم مرغ بلدرچین

تخم بلدرچین مقادیر بیشتری از تخم مرغ حاوی برخی مواد مغذی است. به عنوان مثال ، ویتامین B1 در ترکیب آنها 3 برابر ، ویتامین B2 - 2 برابر و ویتامین A - 2. 5 برابر است. آنها حاوی فسفر ، پتاسیم و آهن بیشتری هستند ، غلظت اسیدهای آمینه بسیار بیشتر است ، که همچنین باعث افزایش خواص مفید آنها می شود. از نظر پروتئین ، این تخمها از مرغها نیز برتر هستند تخم بلدرچین تقریبا 15 برابر بیشتر است.

اگر به طور منظم تخم مرغ بلدرچین بخورید ، سپس می توانید عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشید ، فرآیندهای مسئول حافظه و توجه را عادی کنید. پروتئین این نوع تخم مرغ حاوی مقدار زیادی اینترفرون است که باعث می شود آنها برای افراد بعد از عمل مفید باشند و به بهبودی التهاب کمک می کند. تخم بلدرچین تأثیر مثبتی دارد در افراد مبتلا به بیماری های چشم ، مشکلات دستگاه گوارش ، کم خونی.

لیزوزیم موجود در تخم مرغ بلدرچین تأثیر منفی بر رشد سلول های سرطانی دارد و همچنین باعث از بین بردن رادیونوکلئیدها از بافت های بدن می شود - به همین دلیل تخم مرغ بلدرچین توصیه می شود برای استفاده توسط افرادی که در معرض سطح بالایی از تابش هستند.

اسید نیکوتینیک (ویتامین PP) ، که با عملیات حرارتی از بین نمی رود ، اختلالات سیستم عصبی ، پوسته پوسته شدن پوست ، عملکرد کبد و پانکراس را بهبود می بخشد. کاروتنوئیدها از بروز "شب کوری" ، بیماری های التهابی غشاهای مخاطی جلوگیری می کنند.

کلسیم از راشیتیسم جلوگیری می کند ، باعث سلامت سیستم اسکلتی عضلانی می شود و قلب را عادی می کند. محتوای زیاد فسفر خصوصیات تخم بلدرچین را برای اشباع غده پروستات با مواد مغذی در مردان تعیین می کند ، به گفته دانشمندان بلغاری ، قدرت بهتر از داروها است.

روزانه به مدت دو هفته مصرف تخم مرغ بلدرچین شما ممکن است بهبودی در وضعیت مو ، ناخن ، پوست مشاهده کنید. این تخمها بدن را تمیز کرده و سموم را دفع می کنند. آنها برای زنان باردار مفید هستند ، به مقابله با سمیت اولیه کمک می کنند و کمبود ویتامین در بدن زنان را تأمین می کنند ، که تأثیر مثبتی بر جنین دارد.

خواص تعدیل سیستم ایمنی تخم مرغ بلدرچین باعث می شود این محصول در رژیم غذایی افراد بیمار و ناتوان قرار گیرد. به عنوان مثال در ژاپن یک سنت سالم وجود دارد: سرو دو تخم بلدرچین برای صبحانه در مهد کودک ها و مدارس. مجموعه ویتامین های پروتئین و مواد معدنی ، که بخشی از تخم های بلدرچین است ، به فعال شدن کار سلول های مغزی کمک می کند ، که به رشد بهتر آنها کمک می کند.

متخصصان اطفال این نوع تخمها را به این دلیل توصیه می كنند كه بسیار نادر به آنها حساسیت دارند كه این امر خصوصاً برای كودكان كوچك مهم است. علاوه بر این ، آنها به بهبود و با کمک یک پروتئین خاص - استفراغ ، جدا شده از تخم بلدرچین برای تولید داروهای ضد آلرژی کمک می کنند.

رعایت توصیه هایی که به کودکان زیر سه سال توصیه می شود بیش از دو تخم مرغ در روز و حداکثر تا ده سال - سه تخم مرغ - توصیه شود بسیار مهم است. از طرف دیگر بزرگسالان نمی توانند بیش از 5 تخم بلدرچین در روز بخورند که برابر با وزن تخم مرغ است.

افسانه هایی در مورد تخم های بلدرچین

بسیاری از مردم معتقدند که با استفاده از تخم بلدرچین به جای مرغ نمی توانند به سالمونلوز مبتلا شوند. این اساساً اشتباه است ، آنها سالمونلا را منتقل می کنند و باید از سایر نکات ایمنی مانند سایر تخمها پیروی کنند ، یعنی فقط پس از عملیات حرارتی باید خورده شوند.

همچنین تصوری غلط وجود دارد که تخم مرغ بلدرچین فاقد کلسترول است. در آنها حتی بیشتر از دیگران وجود دارد. درست است که لسیتین موجود در تخم مرغ به طور کامل نسبت کلسترول را متعادل می کند ، اما به هر حال نباید از این محصول سیر شوید. با وجود این واقعیت که حساسیت به تخم بلدرچین بسیار نادر است ، در ابتدا باید با احتیاط به رژیم غذایی وارد شود.

طرز پخت تخم مرغ بلدرچین

تخم مرغ بلدرچین به همان روش مرغ ها تهیه می شود. وزن تخم مرغ حدود 15 گرم است و پوسته آن لطیف تر است ، بنابراین ، شما باید با دقت بیشتری تخم بلدرچین را بشکنید. راحت تر است که تخم مرغ را با یک چنگال در بالای قسمت سوراخ کنید ، پوسته را با چاقو برش دهید و آن را بریزید.

به دلیل کوچک بودن تخم بلدرچین ، زمان پخت کاهش می یابد. به عنوان مثال ، اگر می خواهید از این تخم مرغ ها تخم مرغ را سرخ کنید ، 5 دقیقه بیشتر از زمان پخت شما صرف نمی شود. اگر لازم است یک تخم مرغ را در پوسته بجوشانید ، حدوداً 2 دقیقه در آب جوش و برای جوشاندن سخت - 5 دقیقه زمان خواهید داشت.

تخم بلدرچین را با چه چیزی ترکیب کنیم؟ سبزیجات ، گوشت ، مرغ ، محصولات لبنی - این تخم مرغ ها تقریباً به هر غذا طعم می دهند. اما باید در نظر داشت که برخلاف تخم مرغ ، بلدرچین طعم شدیدتر و برجسته تری دارد. به دلیل کوچک بودن ، می توانند به سالادها اضافه شوند و یا به عنوان تزیین مورد استفاده قرار گیرند. سالاد ، پیتزا ، پر از شیرینی های شیرینی ، پنیر دلمه و دسرهای پنیر ، سوپ ، سبزیجات بو داده و قارچ - این فقط یک لیست کوچک از غذاهایی است که از تخم بلدرچین استفاده می شود.

ذخیره تخم مرغ

تخم مرغ بلدرچین بیش از 40 روز در دمای بیش از 20 درجه ذخیره نمی شود. حدود دو ماه در یخچال نگهداری کنید. هرچه تخم مرغ در رژیم غذایی شما تازه تر باشد ، مواد مغذی و ریز مغذی بیشتری دریافت خواهید کرد.