2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگام ورز دادن خمیر ، گلوتن تشکیل می شود که به توزیع یکنواخت گازهای آزاد شده توسط مخمر کمک می کند. این شرایط لازم را برای پخت نان متخلخل و کرکی ایجاد می کند ، به عبارت دیگر - نان مخمر خوشمزه.
1. سطحی را که روی آن ورز می دهید آماده کنید
اجاق گاز یا ظرفی را که می خواهید بشویید خمیر را ورز دهید ، با آب گرم و صابون ، سپس با یک حوله سوپ کاملا پاک کنید. تمام محصولات از قبل آماده شده را در یک کاسه مخلوط کنید ، روی سطح خشک آرد بپاشید تا از چسبندگی خمیر در طی فرآیند ورز دادن جلوگیری شود.
2. مواد لازم را برای خمیر ترکیب کنید
از موادی که در لیست دستورات ذکر شده استفاده کنید. به طور معمول ، آنها عبارتند از: آرد ، مخمر ، نمک ، شکر ، تخم مرغ ، آب یا شیر. هنگام مخلوط کردن در کاسه ، اگر ممکن است چوبی باشد ، با قاشق هم بزنید ، اما اگر با آن راحت نیستید ، از دستان خود استفاده کنید.
3. خمیر را به سطح کار منتقل کنید
خمیر را از روی کاسه ، مستقیماً روی میز خمیر آماده شده بردارید. هنگام هم زدن ، باید یک توپ چسبناک تشکیل شود ، به این معنی که خمیر آماده ورز دادن است.
4. خمیر را ورز دهید
قبل از این دستان خود را بشویید خمیر صاف را ورز دهید. این روند نیاز به دست خالی دارد ، بنابراین دستان خود را بشویید و خشک کنید. خمیر را در یک توده جمع کنید ، به ورز دادن ادامه دهید ، کمی آرد اضافه کنید و شکل آن را تغییر دهید. با کف دست خود را فشار داده و با انگشتان خود جمع کنید ، اگر فکر می کنید خمیر هنوز چسبناک است ، روی آن را با آرد اضافی بپاشید و آن را در یک توده مشترک مخلوط کنید.
خمیر را با کف دست فشار دهید ، کمی آن را به جلو فشار دهید ، این باعث می شود که گلوتن عمل کند. خمیر را به دو نیم کرده و خوب فشار دهید تا خمیر کمی فنر شود.
این فرآیند به مدت 10 دقیقه تکرار می شود ، باید ریتمیک و پایدار باشد (خیلی آهسته کار نکنید) ، برای پردازش لازم است هر قسمت از خمیر به سرعت پردازش شود ، بدون اینکه برای مدت طولانی بین نوبت ها قطع شود ، بنابراین خمیر کاملا ورز داده می شود.
5. ورز دادن را تمام کنید
بررسی کنید که خمیر شکل خود را به صورت گلوله درآورده و روی صفحه قرار داده است. اگر شکل خود را از دست ندهد ، به معنی صاف بودن و براق بودن آن است. دستورالعمل خود را دنبال کنید ، در اکثر آنها خمیر برای مدتی باقی می ماند ، نان تشکیل می شود و دوباره قبل از پخت اجازه می دهد تا بلند شود.
اگر از این قوانین پیروی کنید ، به طور طبیعی نان نرم ، جویدنی از داخل و پوسته ترد در خارج خواهید داشت. اما اگر نه یک خمیر صاف ورز دهید بسیار خوب ، نان شما سفت ، غلیظ و صاف خواهد بود.
توصیه شده:
آبجو بومی شامل چه مواردی است و چگونه می توان آبجو با کیفیت را تشخیص داد
اگرچه بلغارستان کشور پیشرو در نوشیدن آبجو در جهان نیست ، اما هنگامی که گرمای تابستان فرا می رسد ، دیگر هیچ نوشیدنی محبوب در کشور ما وجود ندارد. با این حال ، آنچه آبجو بومی شامل می شود و چگونه می توان کیفیت را از کیفیت پایین تشخیص داد ، بخش خواندن برچسب bTV را نشان می دهد.
چگونه می توان پرخوری را شکست داد
ما غالباً بدون توجه به این امر پرخوری می کنیم. ما به صورت مکانیکی غذا می خوریم ، در حال حرکت یا از خستگی. چه موقع باید متوقف شد و چگونه می توان از استفاده از محصولات مضر برای یک رقم خوب جدا شد؟ برای کاهش اشتها و از دست دادن کنترل خود ، به مکمل های مختلفی کمک می کند که باعث کاهش سرعت تشکیل چربی ، کاهش سطح کلسترول و بهبود تعادل انرژی می شوند.
چگونه می توان درختان میوه را در گلدان پرورش داد؟
وقتی در آپارتمان زندگی می کنیم و حیاطی برای کاشتن درختان میوه نداریم ، به روش پرورش آنها در خانه ، گلدان متوسل می شویم. چندین دلیل اصلی وجود دارد که چرا ما در خانه میوه می کاریم. آنها یک یادداشت خوش بینانه به آپارتمان می آورند و کیفیت زندگی ما را به طور قابل توجهی بهبود می بخشند.
چگونه می توان چربی را در رژیم خود کاهش داد
آیا می خواهید مانند نهال ها باریک شوید ، همانطور که مردم گفته اند ، یا فقط سالم زندگی کنید؟ دلیل هرچه باشد ، راه حل برای هر دو همیشه با کاهش چربی در رژیم غذایی شما شروع می شود. برای رسیدن به هدف خود ، بیکن سرخ شده را فراموش کنید و بنابراین سیب زمینی سرخ کرده کوچک و بزرگ ترجیح می دهید.
چگونه می توان شکم را صاف کرد
شکم یکی از مناطق مشکل ساز برای بیشتر دختران و دختران است. حتی کسانی که مستعد افزایش وزن نیستند اغلب شکم برآمده دارند. برای از بین بردن شکم اضافی ، نه تنها ورزش ، بلکه شروع به غذا خوردن صحیح نیز ضروری است. از نظر تغذیه - سعی کنید خود را از غذاهای مضر محدود کنید - از محصولات آرد استفاده نکنید یا حداقل 20٪ مقدار آن را کاهش دهید و به آن عادت کنید و سپس به تدریج با مقدار بیشتری کاهش دهید.
