میوه های قرمز مملو از آنتی اکسیدان هستند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

همه می دانند که آنتی اکسیدان ها چقدر مفید هستند - آنها با رادیکال های آزاد که باعث پیری می شوند مبارزه می کنند. آنتی اکسیدان ها در واقع اکسیداسیون را کاهش می دهند یا از آن جلوگیری می کنند.

رادیکال های آزاد ذراتی هستند که دارای الکترون های عجیب و غریب هستند که جفت نیستند. هنگام تعامل با سایر مولکول ها ، آنها الکترون مورد نیاز خود را می گیرند و بنابراین ساختار آنها را مختل می کنند.

مولکول های آسیب دیده ، از آنجا که الکترون از دست رفته دارند ، به رادیکال های آزاد تبدیل می شوند. اگر سیستم نظارتی فیزیکی و شیمیایی ، که میزان مصرف آنتی اکسیدان ها را حفظ می کند ، به طور طبیعی کار کند ، فرد سالم است.

استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد علت بسیاری از بیماری ها از جمله تصلب شرایین ، آسم ، دیابت در نظر گرفته می شود. فعالیت آنتی اکسیدان ها ترمیم تعادل و از بین بردن استرس اکسیداتیو است.

آنتی اکسیدان های تغذیه ای شناخته شده ترین موادی هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. برخی از آنتی اکسیدان ها توسط بدن ساخته می شوند. آنتی اکسیدان های آنزیمی در تمام بافت های بدن وجود دارد.

آنتی اکسیدان های با وزن مولکولی کم ویتامین های C ، A ، E و K و همچنین فلاونوئیدها ، عناصر کمیاب روی و سلنیوم ، هورمون های جنسی زنانه ، هورمون های استروئیدی هستند.

میوه ها و سبزیجات منبع اصلی موادی هستند که از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کنند. بیشتر آنتی اکسیدان ها در میوه ها و سبزیجات تازه که طعم ترش یا شیرین ترش دارند و به رنگ قرمز ، قرمز تیره ، آبی و سیاه وجود دارند ، یافت می شوند.

مقدار زیادی آنتی اکسیدان در توت سیاه ، انگور و کشمش ، انار ، آلو و آلو خشک ، مرکبات ، گیلاس ، بلوبری ، تمشک ، توت فرنگی یافت می شود.

آنتی اکسیدان های زیادی در کلم ، تربچه ، شلغم ، چغندر ، هویج ، پیاز ، سیر ، اسفناج ، بادمجان و لوبیاهای رسیده وجود دارد. ادویه هایی که سرشار از آنتی اکسیدان هستند میخک ، دارچین ، زردچوبه ، مرزه و جعفری هستند.

برخی از مغزها همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند - گردو ، پسته ، بادام ، بادام زمینی و فندق. کاکائو ، چای ، قهوه و شراب قرمز حاوی آنتی اکسیدان هستند.