2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بتاکاروتن شاید بهترین شناخته شده از حدود 50 کاروتنوئید شناخته شده باشد. این یک ترکیب پروویتامین A است که می تواند در بدن به رتینول ، شکل فعال ویتامین A تبدیل شود. بتاکاروتن یک رنگدانه طبیعی است ، که رنگ هایی به رنگ نارنجی و زرد تولید می کند و به همین دلیل بیشتر غذاهای حاوی آن در این رنگ ها هستند. تصور می شود که بتا کاروتن به طور قابل توجهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
عملکردهای بتا کاروتن
پیشگیری از کمبود ویتامین A - غذاهای حاوی بتاکاروتن به جلوگیری از کمبود ویتامین A کمک می کنند.علاوه بر آلفا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین ، بتاکاروتن از جمله کاروتنوئیدهای متداول مصرف شده در رژیم های مختلف است.
آنتی اکسیدان و تقویت کننده فعالیت ایمنی - بتاکاروتن کمک می کند در مبارزه با سرطان و ترکیبی است که در برابر پیری استفاده می شود. این یک آنتی اکسیدان قوی است و از سلولهای بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
ارتباط مناسب سلولی را تقویت می کند - محققان معتقدند ارتباط ضعیف بین سلول ها می تواند یکی از دلایل رشد بیش از حد سلول باشد - بیماری که متعاقباً منجر به سرطان می شود. با ارتقا communication ارتباط خوب بین سلول ها ، کاروتنوئیدها نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند.
بتاکاروتن همچنین از سلامت باروری پشتیبانی می کند - در نظر گرفته می شود که نقش مهمی در تولید مثل زنان دارد.
کمبود بتا کاروتن
معلوم نیست که مصرف کم مواد غذایی حاوی کاروتنوئیدها مانند بتا کاروتن مستقیماً باعث بیماری یا عوارض سلامتی شود ، حداقل در کوتاه مدت. با این حال ، اگر مصرف بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدها بسیار کم است ، می تواند علائم مرتبط با کمبود ویتامین A را ایجاد کند. در طولانی مدت ، این مصرف ناکافی با بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی و سرطان های مختلف همراه است.
مصرف بیش از حد کاروتن بتا
به نوبه خود ، مصرف زیاد مواد غذایی و مکمل های حاوی کاروتنوئید با عوارض جانبی سمی همراه نیست. علامت مصرف بیش از حد بتا کاروتن به رنگ مایل به زرد پوست است که اغلب در کف دست و کف پا ظاهر می شود. این شرایط کاروتنودرما نامیده می شود و برگشت پذیر و بی ضرر است.
کاروتن بتا مفیدتر است از ویتامین A معمولی ، زیرا استفاده بیش از حد از دومی می تواند منجر به عوارض جانبی شود - حالت تهوع ، استفراغ ، درد و ناراحتی معده ، خارش و سایر مواردی که نمی تواند با مصرف بیش از حد بتا کاروتن رخ دهد.
فواید بتا کاروتن
کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن مواد محلول در چربی هستند و به همین دلیل نیاز به وجود چربی های غذایی برای جذب مناسب از طریق دستگاه گوارش دارند. بنابراین ، وضعیت رژیم بتا کاروتن در بدن ممکن است با یک رژیم غذایی بسیار کم چربی یا بیماری وجود داشته باشد که باعث کاهش توانایی جذب چربی های رژیم غذایی مانند کمبود آنزیم پانکراس ، بیماری کرون ، فیبروز کیستیک شود. ، برداشتن بخشی از معده ، بیماری صفرا و کبد توسط جراحی.
با توجه به فواید بتا کاروتن برای پوست ، در حد متوسط و مقدار توصیه شده مصرف شود ، فقط می تواند به ظاهر سالم و زیبا کمک کند. به جوان سازی پوست کمک می کند ، آن را نرم و درخشان می کند. در صورت عدم تحمل یا حساسیت به نور خورشید ، مصرف بتا کاروتن می تواند کمک کند ، زیرا حساسیت پوست به آفتاب را کاهش می دهد. به افزایش اثر مواد آرایشی ضد آفتاب کمک می کند.
این عنصر با ارزش همچنین می تواند به پسوریازیس ، اگزما ، خشکی پوست ، پوسته پوسته شدن ، از بین بردن جای جوش و لکه های پیر کمک کند.روند بهبودی زخم ها و همچنین بهبود ضایعات پوستی را تسریع می کند.
کاروتن بتا کمک می کند برای مشکلات مختلف مو علاوه بر تقویت رشد و قدرت خود ، با برخی از شرایط پزشکی مربوط به آن نیز مبارزه می کند. مهم است که آنتی اکسیدان از منابع غذایی طبیعی برای مشکلات مو گرفته شود. با خوردن غذا می توانید از شر شوره سر خلاص شوید ، سرشار از بتا کاروتن است. این امر از مشکل خشکی پوست سر و موهای بی روح که پیش شرط ظهور شوره سر است ، خلاص خواهد شد. این عنصر تأثیر مثبتی در ریزش مو دارد و قدرت و استحکام فولیکول های مو را بازیابی می کند.
اگر رژیم یا تغذیه خود را کامل کنید رژیم با بتا کاروتن بیشتر از منابع طبیعی ، یعنی تمرکز روی میوه ها و سبزیجات حاوی آن ، نتایج سریع و موثر تضمین می شود. غذایی سالم و خوشمزه و در عین حال - شکل زیبایی که آرزوی آن را دارید.
مشخص شده است که افراد سیگاری و معتاد به الکل غذاهای کم حاوی کاروتنوئید را کمتر مصرف می کنند. همچنین نشان داده شده است که دود سیگار باعث تجزیه کاروتنوئیدها می شود. این امر منجر به نیاز این افراد به تهیه مقادیر لازم می شود بتاکاروتن و کاروتنوئیدها از طریق غذاها و مکمل های مختلف
داروهای کاهش دهنده کلسترول همراه با جداسازی اسید صفراوی منجر به کاهش سطح کاروتنوئیدها در خون می شوند. همچنین برخی از غذاها مانند مارگارین غنی شده با استرول های گیاهی و جایگزین های چربی که به برخی میان وعده ها اضافه می شوند می توانند جذب کاروتنوئیدها را کاهش دهند.
کاروتنوئیدها برای سلامتی انسان ضروری هستند و به جلوگیری از تعدادی بیماری مانند ایدز ، تخریب ماکولای وابسته به سن ، آنژین ، آسم ، آب مروارید ، سرطان دهانه رحم ، دیسپلازی دهانه رحم ، بیماری قلبی ، سرطان حنجره ، ریه ، ناباروری مردان و زنان ، آرتروز ، ذات الریه ، سرطان پروستات ، آرتریت روماتوئید ، سرطان پوست ، کاندیدیازیس واژن و غیره همچنین خطر دیابت را کاهش می دهد.
منابع بتا کاروتن
بتاکاروتن موجود در انواع غذاها ، از جمله سیب زمینی شیرین ، هویج ، کلم ، اسفناج ، تربچه سبز ، کدو حلوایی زمستانی ، خار مریم ، آویشن تازه ، خربزه ، کاهو و کلم بروکلی. از میان میوه ها آن را در شلیل ، زردآلو ، خربزه ، هندوانه ، انبه ، آلو ، گیلاس ، پرتقال ، گاوا پیدا خواهید کرد. از گیاهان ، می توانید برای یافتن بتا کاروتن در آویشن ، ریحان ، گشنیز و جعفری. در مورد مغزها ، می توانید آن را از گردو و پسته تهیه کنید.
برای حفظ محتوای کاروتنوئید ، این غذاها باید به صورت خام یا کمی خورشت خورده شوند. با این حال ، در بعضی موارد ، پخت و پز می تواند در دسترس بودن کاروتنوئیدها در غذاها را بهبود بخشد. به عنوان مثال هویج و اسفناج که کمی خورشت خورده باشد توانایی بدن در جذب کاروتنوئید در این غذاها را بهبود می بخشد.
آنتی اکسیدان قوی متعلق به ویتامین های محلول در چربی است ، به همین دلیل اگر با چربی همراه باشد سریعتر و راحتتر توسط بدن جذب می شود. یک انتخاب خوب به عنوان مثال ترکیب هویج با روغن نباتی است. ایده های دیگر برای تجزیه آسان ویتامین عبارتند از: سیر کردن سبزیجات با روغن زیتون ، هوموس در پانسمان ، چاشنی سالادها با آب لیمو تازه یا سرکه بالزامیک. اصل یکسان است - برای جذب موثرتر عنصر ، کمی چربی اضافه کنید.
غذاهای زرد حاوی حداقل کارتن بتا ، نارنجی - مقدار متوسط و کسانی که دارای رنگ قرمز روشن هستند بیشترین فراوانی آنتی اکسیدان را دارند. با این حال ، هویج از نظر محتوای ماده مقام اول را دارد. در واقع ، نام آنتی اکسیدان از نام لاتین هویج - هویج می آید ، زیرا ابتدا از ریشه هویج گرفته شده است.
مصرف هر روز پنج وعده میوه و سبزیجات ضروری است ، زیرا این میزان مصرف حدود سه تا شش میلی گرم را تأمین می کند بتاکاروتن.
کاروتن بتا برای همه مفید است ، اما گروه های مختلفی از افراد وجود دارند که برای حفظ سلامتی خود باید آن را مصرف کنند. اینها هستند:
- افرادی که داروهایی مصرف می کنند که در جذب چربی در بدن اختلال ایجاد می کنند.
- افرادی که به یک دلیل یا دلیل دیگر اغلب در معرض اشعه ایکس قرار می گیرند.
- در دوران بارداری و شیردهی
- افرادی که در مناطق آلوده تری زندگی می کنند و تعادل اکولوژیکی بر هم می خورد.
