چربی اشباع نشده

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در سال های اخیر ، مردم دچار یک پارانویای واقعی در مورد چربی شده اند. همه کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند سعی می کنند میزان مصرف خود را به حداقل برسانند. چربی های مضر وجود دارد ، اما همه چربی ها نباید در یک مخرج مشترک قرار بگیرند.

به طور کلی ، چربی ها به اشباع و تقسیم می شوند چربی اشباع نشده. چربی های اشباع در دمای اتاق جامد هستند و در بیشتر موارد منشأ حیوانی دارند. از محصولات گیاهی فقط در روغن نارگیل و نخل موجود است.

به دلیل نقطه ذوب بالای آنها ، در بدن انسان جامد باقی مانده و باعث انسداد رگ ها و افزایش کلسترول بد خون می شوند. این گروه از چربی ها هستند که به طور کلی مسئول شهرت بد چربی ها هستند.

برخلاف چربی های اشباع شده ، چربی اشباع نشده در دمای اتاق در حالت مایع هستند آنها نه تنها کلسترول بد را از بین می برند بلکه برای سلامتی نیز حیاتی هستند. بدن نمی تواند به تنهایی آنها را سنتز کند ، بنابراین باید از طریق غذا تهیه شوند.

چربی اشباع نشده حاوی یک یا دو پیوند دوگانه در زنجیره کربن اصلی خود هستند. هر یک از اتصالات سطح اشباع هیدروژن کمی دارد.

انواع چربی های اشباع نشده

چربی های اشباع نشده تک - در آجیل و روغن زیتون یافت می شود و توانایی افزایش سطح کلسترول خوب را به قیمت سطح بد دارد.

چربی های اشباع نشده چند منظوره - تولید کلسترول بد و خوب را کاهش می دهد. این گروه شامل چربی های امگا 3 و امگا 6 است که دارای تعدادی فواید سلامتی است.

منابع چربی های اشباع نشده

منابع عالی از چربی اشباع نشده زیتون ، روغن زیتون ، آووکادو ، بادام زمینی ، روغن کانولا ، فندق ، بادام ، روغن های گیاهی ، ماهی هستند. غنی ترین چربی های اشباع نشده ، ماهی هایی مانند ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی و ماهی قزل آلا هستند.

فواید چربی های اشباع نشده

چربی اشباع نشده بهبود وضعیت پوست و مو ، کند کردن روند پیری. آنها برای رشد مغز بسیار مهم هستند. تقویت سیستم ایمنی بدن و تنظیم سطح قند خون.

چربی اشباع نشده بسیار مهم هستند زیرا از بیماریهای قلبی عروقی ، سرطان ، سکته مغزی و دیابت محافظت می کنند. آنها بدن را از آلرژی ، شرایط التهابی ، آرتروز محافظت می کنند. آنها همچنین در تشکیل اسپرم نقش دارند و کمبود آنها می تواند باعث ناباروری شود.

همراه با غذا مصرف می شود چربی اشباع نشده اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 با ارزش بدن را تأمین کنید ، که به تنهایی نمی تواند آنها را تولید کند. اسیدهای چرب ضروری از رشد بدن پشتیبانی می کنند ، ظاهری سالم به پوست می دهند و نقش مهمی در عملکرد صحیح مغز و سیستم عصبی مرکزی دارند.

آنها موادی مانند هورمون تولید می کنند که فشار خون و لخته شدن خون را تنظیم می کنند ، در حالی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.

نکاتی در مورد مصرف چربی

برای تغذیه سالم و جلوگیری از تعدادی بیماری جدی ، باید از برخی قوانین غذایی پیروی کنید. در وهله اول لازم است از مصرف مقادیر زیادی سس سالاد و سس مایونز جلوگیری شود. غذاهای فرآوری شده ، محصولات نیمه تمام ، بیسکویت های شیرین و شور.

ماهی هایی که بو داده یا خورشت خورده اند باید حداقل هفته ای یک بار خورده شوند. میوه ها و سبزیجات باید هرچه بیشتر بخورند. مارگارین به هیچ وجه بی ضرر نیست ، بنابراین نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

قبل از دستیابی به آن ، اطمینان حاصل کنید که بیش از 2 گرم چربی اشباع شده به مقدار 1 قاشق غذاخوری نداشته باشد. هنگام پخت و پز از روغن گیاهی مایع استفاده کنید.

بیشتر استفاده کنید چربی اشباع نشده مانند روغن زیتون. به طور کلی ، چربی های اشباع باید با هزینه چربی های اشباع نشده که برای سلامتی مفید هستند ، به حداقل برسد.