منگنز

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

منگنز یک ماده معدنی است ، که در بسیاری از سیستم های آنزیمی در بدن دخیل است. این ماده در بسیاری از منابع طبیعی یافت می شود ، اما فقط در مقادیر بسیار کمی در بافتهای انسانی وجود دارد. بدن انسان در کل شامل 15-20 میلی گرم منگنز است که بیشتر آن در استخوان ها و بقیه - در کلیه ها ، کبد ، لوزالمعده ، غده هیپوفیز و غدد فوق کلیوی - وجود دارد.

عملکردهای منگنز

- فعال سازی آنزیم ها. منگنز آنزیم های مسئول جذب برخی مواد مغذی ضروری از جمله بیوتین ، تیامین ، اسید اسکوربیک و کولین را فعال می کند. این یک کاتالیزور برای سنتز اسیدهای چرب و کلسترول است ، متابولیسم پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تسهیل می کند و همچنین می تواند در تولید هورمون های جنسی نقش داشته و سلامت باروری را حفظ کند.

علاوه بر این ، منگنز آنزیم های معروف به گلیکولسیل ترانسفراز و زایلوسیل ترانسفراز را فعال می کند که در تشکیل استخوان مهم هستند

- منگنز برای تشکیل تیروکسین - هورمون اصلی غده تیروئید ، که عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی را تضمین می کند ، ضروری است.

- م ofلفه متالوآنزیم ها - منگنز دارای عملکردهای اضافی به عنوان جزئی از متالوآنزیم های زیر است: آرژیناز / آنزیم موجود در کبد که مسئول تشکیل اوره است. گلوتامین سنتاز؛ فسفوآنولپیروات دکاربوکسیلاز (آنزیمی که در متابولیسم قند خون نقش دارد). سوپراکسید دیسمیتاز / آنزیمی با عملکرد آنتی اکسیدانی /.

کمبود منگنز

کمبود منگنز با حالت تهوع ، استفراغ ، تحمل ضعیف گلوکز (سطح بالای قند خون) ، بثورات پوستی ، ریزش رنگ مو ، کلسترول پایین ، سرگیجه ، کاهش شنوایی و اختلال در عملکرد باروری همراه است. کمبود شدید منگنز در نوزادان می تواند منجر به فلج ، تشنج ، کوری و ناشنوایی شود.

تاکید بر این مهم است که کمبود منگنز در انسان بسیار نادر است و معمولاً ایجاد نمی شود.

بیشتر موارد سمیت منگنز در کارگران صنعتی که در معرض گرد و غبار منگنز هستند مشاهده می شود. این کارگران دچار مشکلات سیستم عصبی مشابه بیماری پارکینسون می شوند.

موسسه پزشکی در آکادمی ملی علوم ایالات متحده سطوح مکش بالایی مجاز (UL) زیر را برای منگنز ایجاد کرده است:

- نوزادان: نباید به آنها مکمل منگنز داد

- 1-3 سال: 2 میلی گرم

- 4-8 سال: 3 میلی گرم

- 9-13 سال: 6 میلی گرم

- 14-18 سال ، شامل زنان باردار و شیرده: 9 میلی گرم

- بیش از 19 سال ، از جمله زنان باردار و شیرده: 11 میلی گرم

مقادیر قابل توجهی منگنز می تواند در فرآوری مواد غذایی از بین رود ، به ویژه در آسیاب غلات کامل برای تولید آرد یا در پخت حبوبات.

مانند روی ، منگنز ماده معدنی است که می تواند از طریق عرق به مقدار قابل توجهی دفع شود و افرادی که دوره های زیادی از تعریق را پشت سر می گذارند ممکن است در معرض خطر کمبود منگنز باشند. همچنین ، افراد مبتلا به بیماری مزمن کبد و کیسه صفرا ممکن است به منگنز بیشتری نیاز داشته باشند.

عملکرد داروهای ضد بارداری خوراکی و آنتی اسیدها (به عنوان مثال Tums) ممکن است تحت تأثیر جذب منگنز باشد.

مصرف بیش از حد منگنز

اگر هم گرفته شود مقدار زیادی منگنز ، در استخوان ها می ماند و باعث ایجاد اصطلاحاً می شود. "راشیتیسیم منگنز" ، اما فقط در حیوانات. خوشبختانه ، این وضعیت در انسان مشاهده نشده است ، اما مصرف بیش از حد مکرر باعث سنتز ناکافی کلسترول و در برخی موارد - تورم و درماتیت می شود.

فواید منگنز

منگنز می تواند نقش مهمی داشته باشد در پیشگیری و یا درمان بیماری های زیر: آلرژی ، آسم ، دیابت ، صرع ، بیماری قلبی ، مولتیپل اسکلروزیس ، پوکی استخوان ، سندرم قبل از قاعدگی ، آرتریت روماتوئید ، اسکیزوفرنی ، تنش و غیره از جمله مزایای آن می توان به رفع خستگی ، سرعت بخشیدن به رفلکس های عضلانی و جلوگیری از پوکی استخوان اشاره کرد.

منگنز شتاب می گیرد بهبود بافت غضروف ، که آن را به عنصری حیاتی در رژیم غذایی افرادی که مشکلات مفصلی دارند ، تبدیل می کند.از آنجا که منگنز به طور مستقیم در عملکرد سیستم عصبی مرکزی نقش دارد ، باعث کاهش تحریک عصبی و تقویت حافظه می شود.

در خطوط زیر جزئیات بیشتری خواهیم داشت فواید منگنز و چرا برای عملکرد مناسب بدن انسان بسیار ضروری است:

1. از بیماری های خطرناک محافظت می کند - تعدادی از خطرناک ترین و بیماری های مزمن با اثرات مضر رادیکال های آزاد در بدن ارتباط دارند. منگنز از کیفیت مهمی در خنثی سازی آنها برخوردار است ، به این معنی که می تواند ما را در برابر بیماری هایی مانند سرطان ، حوادث قلبی عروقی و بیماری های مزمن تخریب محافظت کند.

2. متابولیسم را تسریع می کند - این کیفیت منگنز برای همه کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند بسیار مهم است. منگنز با موفقیت فعال می شود آنزیم هایی که مسئول متابولیسم مناسب کربوهیدرات ها و آمینو اسیدها و همچنین کنترل کلسترول هستند. منگنز در ترکیب با ویتامین های B1 و E مصرف می شود و از نظر متابولیسم کند می تواند معجزه کند.

3. التهاب را کاهش می دهد - معلوم می شود که منگنز می تواند التهاب های مختلف غیر چرکی در بدن را کاهش دهد - اینها همه ناشی از آرتروز ، روماتیسم ، پیچ خوردگی است.

4. عملکرد غده تیروئید را بهبود می بخشد - یکی از ارزشمندترین خواص منگنز. آنزیم های مسئول جذب هورمون های تیروئید و عملکرد کلی غده کوچک را کنترل می کند. منگنز یکی از برترین مواد معدنی است که مسئول تعادل هورمونی و سلامت تیروئید است.

5. جذب ویتامین های دیگر را بهبود می بخشد - منگنز به جذب راحت ویتامین های B1 و E. کمک می کند بنابراین کمبود منگنز باعث کمبود این دو ویتامین مهم می شود.

6. به کنترل دیابت کمک می کند - این به دلیل توانایی آن در کنترل سطح قند خون است. در همان زمان ، منگنز از سنتز انسولین توسط پانکراس پشتیبانی می کند و به کنترل دیابت کمک می کند.

6. پیشگیری عالی در برابر پوکی استخوان - منگنز در ترکیب با منیزیم و کلسیم در ایجاد توده استخوان و همچنین تشکیل تراکم و قدرت آن نقش حیاتی دارد. به همین دلیل این ماده معدنی به ویژه برای زنان یائسه که از ریزش شدید استخوان رنج می برند بسیار مهم است.

غذاهای غنی از منگنز

منبع عالی منگنز عبارتند از: خردل ، کلم پیچ ، تمشک ، آناناس ، کاهو ، اسفناج ، شلغم ، شربت افرا ، ملاس ، سیر ، انگور ، کدو تنبل تابستانی ، توت فرنگی ، جو دوسر ، لوبیای سبز ، برنج قهوه ای ، لوبیا ، دارچین ، آویشن ، نعناع و زردچوبه. گردو ، چای و قهوه نیز مقادیر قابل قبولی منگنز دارند.

زیاد منابع خوب منگنز عبارتند از: تره فرنگی ، توفو ، کلم بروکلی ، چغندر و گندم کامل.

خوب منابع منگنز عبارتند از: خیار ، بادام زمینی ، ارزن ، جو ، انجیر ، موز ، کیوی ، هویج و لوبیای سیاه.

به عنوان یک مکمل غذایی ، منگنز در ترکیب با سولفات ، کلرید ، پیکولینات ، گلوکونات و اسیدهای آمینه یافت می شود.