نحوه نگهداری سبزیجات در زمستان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

برای لذت بردن از سبزیجات تازه در تمام طول سال ، باید آنها را به روشی خاص ذخیره کنید. در صورت نگهداری صحیح ، مواد با ارزشی که در آنها وجود دارد از بین نمی روند.

اکثر سبزیجات حاوی حدود 75 تا 97 درصد آب هستند و از دست رفتن حداقل 7 درصد از آن آب به طور حتم منجر به پژمرده شدن می شود ، بنابراین سبزیجات ظاهر زیبا و ارزش غذایی خود را از دست می دهند.

این امر همچنین به تکثیر سریع میکروب ها کمک می کند. برای نگهداری صحیح سبزیجات در زمستان ، نباید آنها را به طور تصادفی در بالکن ، گاراژ ، زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.

ابتدا باید آنها را کاملاً بررسی کنید ، سبزیجات آسیب دیده و له شده را از بین ببرید. محبوب ترین سبزیجات سیب زمینی است. آنها در تاریکی ، زیرزمینی رشد می کنند و ذخیره آن ترجیح داده می شود.

در صورت نگهداری نادرست ، سیب زمینی جوانه زده و رطوبت موجود در یخچال باعث تشکیل کپک می شود. سیب زمینی ها نباید در زیر نور نگهداری شوند زیرا سبز می شوند که منجر به ظهور ماده سمی سولانین می شود.

بهتر است سیب زمینی ها را در زیرزمین با دمای 3 تا 10 درجه نگهداری کنید ، اما اگر این امکان وجود ندارد ، از کیسه های پارچه و کاغذ برای نگهداری استفاده کنید ، نه از نایلون.

هر از گاهی سیب زمینی ها را بازرسی کنید تا سیب زمینی های خراب از بین بروند. اگر سیب زمینی ها را خیلی سرد نگه دارید ، شیرین می شوند. سیب زمینی ها نباید قبل از نگهداری شسته شوند زیرا کپک می زند.

ذخیره هویج بسیار مشکل است زیرا پوست آن نازک است. بهتر است در جعبه های چوبی با ماسه خشک ذخیره شوند. جعبه در بالکن ، در سرما ایستاده است ، اما در دمای بسیار پایین آن را در یک پتو پیچیده یا به خانه می آورند.

اگر هویج زیاد نباشد ، می توان آنها را با کاغذ بسته بندی کرد ، سپس در یک کیسه پلاستیکی قرار داد و در یخچال نگهداری کرد. پیاز و سیر را می توان در دمای 0 تا 20 درجه نگهداری کرد ، اما هرچه دما بیشتر باشد ، باید رطوبت کمتری داشته باشد.

در دمای بالا پیاز ریشه می زند. خوب است که در بافتن ، از قبل خشک شده ذخیره شود. سیر به همراه پیاز را می توان در بالکن ، در جعبه ای که در پتو پیچیده شده نگهداری کرد.

برای نگهداری در زمستان ، کلم های متوسط انتخاب می شوند که در شبکه در یک کمد در بالکن آویزان می شوند. دمای مطلوب از 0 تا 1 درجه است.

چغندر و شلغم در یک جعبه یا کیسه بوم در بالکن یا مکان خنک دیگر نگهداری می شود. گوجه فرنگی به خوبی در دمای حدود 0 درجه در یخچال نگهداری می شود و از قبل با دستمال پاک می شود.