منوی جشن برای عید پاک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به طور سنتی برای عید پاک آماده می شود ظرف بره اگر طرفدار وفاداری بره برشته سنتی نیستید ، پس ما این دستورالعمل متفاوت را به شما پیشنهاد می دهیم که یک فضای جشن واقعی در سفره عید پاک ایجاد می کند.

رول بره

محصولات لازم: ساق گوسفند ، حدود 3 کیلوگرم ، 300 گرم هویج ، 2 ساقه کرفس ، 1 عدد پیاز ، 2 حبه سیر ، 50 گرم خردل ، 2 قاشق غذاخوری. پوره گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری. کره ، 30 میلی لیتر روغن زیتون ، 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک ، کمی رزماری ، فلفل سیاه ، نمک

علاوه بر این - 200 گرم برنج قهوه ای ، 1 کدو سبز ، 1 بادمجان ، 2 فلفل ، 10 گوجه فرنگی گیلاس ، 5 میلی لیتر روغن زیتون ، شوید به مزه

روش آماده سازی: گوشت با چاقوی تیز از بین می رود. پوست ها را برداشته و چرب کنید. گوشت را با آب سرد شسته ، با حوله خشک کرده و روی میز می گذارند ، کمی چکش می زنند تا صاف شود.

استخوان ها شکسته شده و همراه با چربی بریده شده در یک ظرف پخته می شوند. نیمی از هویج ، یک ساقه کرفس ریز خرد شده و پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید.

استخوان ها و سبزیجات را در قابلمه بریزید ، نیمی از شراب را اضافه کنید ، خورشت را اضافه کنید و 700 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم زیر درپوش آن را بپزید. حدود 1/2 لیتر آبگوشت باید باقی بماند.

هویج و کرفس باقی مانده ریز خرد شده و روی گوشت پخش می شود. برش های کوچکی بزنید و تکه های حبه سیر را درون آنها قرار دهید. سبزیجات خورشتی نیز روی گوشت توزیع می شود.

گوشت را با ادویه و خردل بپاشید. گوشت به صورت رول محکم در می آید. با نخ بسته می شود تا هنگام سرخ شدن توسعه پیدا نکند. حدود چهار دقیقه از هر طرف در یک تابه عمیق با چربی بسیار داغ سرخ کنید. نمک و فلفل بپاشید. شراب باقیمانده را در حالی که هنوز در ظرف است بریزید.

به یک ظرف منتقل کنید ، حدود دو صد میلی لیتر آب گوشت اضافه کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

کمی گل محمدی ، رب گوجه فرنگی ، سرخ شده در روغن زیتون به باقی آبغوره اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. صاف کنید ، کره را اضافه کنید. بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

برنج را می جوشانند ، گوجه فرنگی را با آب جوش می جوشانند و پوست آن را می گیرند ، کدو سبز ، فلفل و بادمجان را به صورت مکعبی خرد کرده و سرخ می کنند تا طلایی شود.

رول گوشت بره از ظرف جدا می شود ، نخ آن برداشته می شود ، رول شور به قطعات بریده می شود. با برنج ، سبزیجات و گوجه فرنگی گیلاس سرو کنید. همه چیز با سس پخته می شود.

کاهو سنتی

رول عید پاک همراه با رول است - از کاهو ، پیاز سبز ، تربچه ، تخم مرغ آب پز خرد شده تهیه می شود. با روغن زیتون و لیمو مزه دار کنید.

تاج گل عید پاک

عکس: آلبنا آسنووا

برای دسر می توانید یک تاج گل عید پاک تهیه کنید. 30 گرم مخمر را با یک لیوان شیر گرم مخلوط کنید ، یک لیوان آرد اضافه کنید ، هم بزنید و گرم بماند.

سه زرده تخم مرغ را با یک فنجان شکر مخلوط کنید ، 1 وانیل اضافه کنید ، سفیده ها را با کمی نمک بزنید. زرده ها را به مخمر اضافه کنید ، 100 گرم کره نرم شده ، سفیده ، 800 گرم آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

بگذارید حدود یک ساعت بلند شود ، دوباره ورز دهید و یک ساعت دیگر بگذارید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و از آنها فتیله های بلند درست کنید. آنها را بچرخانید ، یکی با کشمش بپاشید ، دیگری - با آجیل آسیاب شده ، سوم - با میوه خشک خرد شده.

رول کنید تا فتیله ها طولانی بمانند اما داخل آن پر شود. از سه فتیله گره بزنید. با زرده تخم مرغ زده شده پخش کنید ، به شکل یک تاج گل درآید. به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. در وسط تاج گل می توانید تخم های عید پاک را برای تزئین قرار دهید.

شما عالیه منوی جشن برای عید پاک. خوش بگذره!