جادوی سنت های آشپزی اسپانیا

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسپانیا میلیون ها گردشگر را با آثار تاریخی ، طبیعت غنی ، آب و هوای شگفت انگیز و البته غذاهای خود جذب می کند.

غذاهای اسپانیا مدرن تفاوت زیادی با غذاهای قدیمی ، اصلی ، ساده و خوشمزه در غذاهای روستایی اسپانیایی ندارد. گیاهان تازه ، پنیر بز ، نان مزرعه ای ، زیتون ، غذاهای ماهی ، شراب در سیب و سنگاریا - همه این مواد آغشته به آفتاب را می توانید در هر مکان ، در هر رستوران کنار دریا لذت ببرید.

با وجود سادگی آن ، غذاهای اسپانیایی بسیار متنوع است زیرا سنت های رومی و مور ، عناصر فرانسوی و آفریقایی ، فلات سنتی غذاهای مدیترانه ای و بسیاری از عناصر آورده شده از دنیای جدید را پذیرفته است.

هر منطقه در اسپانیا ویژه خاص خود را دارد سنت آشپزی. ما فقط می توانیم بر نکات مشترک معمولی کل اسپانیا تأکید کنیم - فراوانی سبزیجات تازه ، خورشت گوشت و سبزیجات در شراب ، تفت دادن و کباب کردن پنیر گوسفند ، و همچنین استفاده گسترده از مریم گلی ، زیتون و گردوی رنده شده.

غذاهایی که اسپانیا را به شهرت رسانده است

غذاهای اسپانیایی بی حد و حصر است: شما نمی توانید همه چیز را امتحان کنید ، حتی اگر تمام زندگی خود را در این کشور به دنیا آورده باشید یا زندگی کنید. اگر برای اولین بار به اسپانیا سفر می کنید ، حتماً باید غذاهای اصلی کلاسیک این کشور را امتحان کنید - تورتیلا معروف اسپانیایی ، سیروز سوسیس دودی تند ، جامون ، سوپ گزپاچوی سرد و البته پائلا برنج. بطور کلی پائلا معروف ترین غذای اسپانیایی است که شبیه پلو است. اسپانیایی ها غذاهای دریایی ، مرغ یا سایر مواد خوشمزه را به برنج اضافه می کنند.

خوراک خورهای واقعی می دانند که ج اسپانیا دارای 8 ناحیه غیر رسمی غذا است و دست نوشته ها ، ظروف و نوشیدنی های نمادین آنها در همه جا وجود دارد. به عنوان مثال ، در قسمت شمالی اسپانیا ، در کشور باسک ، غذاهای ماهی خوشمزه ای تهیه می شود ، کارت تلفن آنها غذای معروف ماهی کاد با نام خنده دار Peel Peel است.

در کاتالونیا ، گوشت نرم و بی عیب و نقصی تهیه می شود: گوشت صندوقدار بو داده ، سوسیس دودی از فوی گراس. اگر در وطن باسک بهترین انتخاب در فهرست غذاهای رستوران نیست ، در اندلس حتی یک استیک ساده مانند یک غذای ظریف واقعی به نظر می رسد و در دهان شما ذوب می شود.

در جزایر قناری ، بهترین ناهار خرگوش با سالمورو است که با یک لیوان شراب قرمز اسپانیایی ریوخا بسیار مطابقت دارد.

گوشت خوک در جزایر بالئاریک مانند هیچ جای اسپانیا طبخ نمی شود ، و همچنین به شیرینی های خود معروف هستند.

امیدوارم به شهر بی نظیر سالامانکا برسید که یک جواهر توریستی است و آثار تاریخی آن در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار دارد. واقع در منطقه کاستیا ، در وسط غذاهای محلی اسپانیایی دم کرده گوشت گوساله در گوجه فرنگی است. غذاهای مادرید به خاطر Cosido مشهور است - سوپ های نخود غلیظ با شکم گوشت گاو آب پز ، و همچنین سوسیس های خونین که با سس فلفل سرو می شوند.

شهر زیبای سگوویا ، در چند کیلومتری مادرید ، به خاطر خوک کباب معروف است و استان سوریا به دلیل بره کباب معروف است.

سادگی و سرعت تهیه یکی از ویژگی های اصلی دستور العمل های تهیه شده از مناطق مختلف کشور است سنت های آشپزی اسپانیا.

پنیر اسپانیایی رقیب مستقیم فرانسوی ، ایتالیایی و سوئیسی است. پنیر به همراه غذاهای محبوب و شراب متفاوت است مشخصه ای از غذاهای اسپانیایی. اسپانیایی ها در صنعت پنیر محافظه کار هستند و آزمایشات با طعم دهنده ها و مواد اولیه را نمی پذیرند. در مجموع بیش از صد نوع پنیر اسپانیایی وجود دارد ، اما Cabrali نمک محبوب ترین است. Cabrali کمی شبیه Roquefort فرانسه است. کبرال فقط در یک استان اسپانیا - Asturias تولید می شود. برای تهیه چنین پنیری به مخلوطی از شیر گوسفند ، گاو و بز نیاز دارید.

محبوب ترین پنیر گوسفندی Manchego است. این پنیر در بین پنیرهای دیگر به راحتی قابل تشخیص است.سطح آن با الگوی خاکستری تیره مخصوص چمن اسپارتو به صورت زیگزاگ در کنار سر پنیر مشخص شده است. در بالا و پایین ، نقاشی شبیه یک کلوسوس است.

همچنین محبوب هستند پنیر ماچو با فلفل قرمز ، دود Idazabal از کشور باسک ، Kesilo شیرین و خسته از Castile و Leon. اگر در کشورهای دیگر پنیر معمولاً به خوردن ختم می شود ، در اسپانیا یک رویکرد کاملاً متفاوت است: پنیر صبحانه اصلی است که خودتان می خورید.

فهرست شراب اسپانیایی شراب سازی در هزاره دوم قبل از میلاد در اسپانیا ظاهر شد ، اما فقط در قرن هشتم قبل از میلاد ، زمانی که استعمارگران یونانی به اسپانیا آمدند ، وارد سیستم شد. شراب به معنای واقعی کلمه عنصر اصلی گیاه است غذاهای اسپانیایی. اسپانیا ، به همراه فرانسه و ایتالیا ، در میان سه بزرگترین تولید کننده شراب در جهان قرار دارد - این کشور دارای طیف گسترده ای از شراب های عالی است ، و برخی از انواع آن در سراسر جهان شناخته شده است.

تقریباً همه Rioja را می شناسند ، زیرا Rioja مشهورترین منطقه برای تولید محصولات نفیس است شراب قرمز اسپانیایی. و اگر در گذشته فقط دو منطقه شراب اسپانیایی - ریوخا و جرئز در جهان شناخته شده بودند ، امروز شرابهای روشن و با کیفیت در والنسیا ، ناوارا و کاتالونیا تولید می شوند.

و سرانجام - تاپاس - نگین میز اسپانیایی. آیا می دانید کدام غذا برای تهیه سریعترین غذا در نظر گرفته می شود - ظرفی با یک لقمه ، محبوب در سراسر جهان متوقفش کن. هیچ اسپانیایی هرگز از تاپس دست نمی کشد ، زیرا برای آنها حتی غذا نیست بلکه راهی برای زندگی است. تاپاس نام پیش غذاهای سرد یا گرم است ، لقمه هایی که در عرض چند ثانیه تهیه می شوند.

تاریخچه تاپاس به قرن ها قبل برمی گردد. در قرن سیزدهم میلادی ، پادشاه اسپانیا قانونی را تصویب کرد که همه مهمانخانه داران را ملزم به ارائه میان وعده های کوچک اما پر کالری برای بازدید کنندگان از مشروبات الکلی می کند. معمولاً چنین صبحانه ای با یک لیوان شراب یا آبجو سرو می شود و به عنوان مکمل الکلی رایگان استفاده می شود.

در میان مرواریدهای تاپاس سنتی اسپانیا همچنین: سیب زمینی پخته شده اسپانیایی با سس گوجه فرنگی ، انواع سبزیجات کبابی ، قارچ سرخ شده ، گلوله های سیب زمینی یا برنج ، ماهی مرکب سرخ شده یا صدف. اما محبوب ترین نوع تاپاس ، تورتیلا اسپانولا نام دارد که با تخم مرغ و سیب زمینی درست می شود.

این غذا شبیه معمولی ترین املت است ، اما دارای کمی تصویر شهری است ، که به آن اجازه می دهد به خوبی نقل شود رستوران ها و بارها در اسپانیا ، و نه تنها تورتیلا اسپانیایی همچنین برای میهمانان و دوستان غیر منتظره ایده آل است. این گزینه مناسب صبحانه به سرعت بسیاری از غذاهای اسپانیایی تهیه می شود.