سنت های آشپزی در بلاروس

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای بلاروس بسیار شبیه به غذاهای روسیه است. احتمالاً مصرف قابل توجه گوشت یکی از اولین مواردی است که هنگام بازدید از این کشور تحت تأثیر قرار می دهد.

مردم بلاروس به ویژه در مقایسه با کشورهای مدیترانه ای ، بیش از اکثر ملت های اروپا محصولات گوشتی مصرف می کنند. دلیلش خیلی ساده است. آب و هوای بلاروس سخت و سرد است و این گرسنگی طبیعی مردم برای غذاهای چرب را افزایش می دهد.

گردشگران اغلب غذاهای لذیذ محلی را بسیار خوشمزه ، بلکه بسیار سنگین توصیف می کنند. بیشتر گوشت خوک مصرف می شود ، اگرچه گوشت گاو و مرغ نیز به طور مرتب در سفره سنتی بلاروس وجود دارد.

به طور متوسط بلاروسی یک صبحانه بسیار سبک می خورد ، دو وعده غذایی دلپذیر بعد ، و شام اصلی ترین و بزرگترین غذای روز است. نان می تواند گندم و چاودار باشد اما چاودار غالب است زیرا شرایط آب و هوایی برای رشد گندم مساعد نیست. یک رسم وجود دارد که در آن از یک مهمان با نان و نمک استقبال می شود - به این ترتیب میزبان مهمان نوازی خود را اعلام می کند.

یک ویژگی بارز آشپزی بلاروسی ، که آن را از سایر اسلاوی ها متمایز می کند ، عدم وجود تقریباً کامل لبنیات روی میز است. اما این بدان معنا نیست که از مواد لبنی در آنجا استفاده نمی شود - به راحتی هیچ کس آنها را به شکل خالص مصرف نمی کند بلکه به عنوان ماده ای برای ظروف پیچیده تر استفاده می کند.

انواع اجزای لبنیات - ماست ، پنیر دلمه ، آب پنیر ، کره ، پنیر و خامه ترش به عنوان مکمل اجباری بسیاری از غذاها استفاده می شود ، از جمله انواع سوپ ها با رشته فرنگی و سبزیجات ، غلات و دسرها.

توجه ویژه باید به "موکانکا" داده شود - بشقاب جداگانه ای حاوی پنیر دلمه ، خامه ، شیر و دوغ که به عنوان پیش غذای سرد و یا به عنوان شیرینی مخصوص پنکیک استفاده می شود.

نوشیدنی های معروف شامل ودکا و مخمر روسی است. مخمر نوعی نوشیدنی بسیار کم الکل است که از نان سیاه یا آرد چاودار تهیه می شود و تخمیر می شود. می توان آن را با سبزیجات خرد شده ترکیب کرد و سوپ سردی به نام okroshka درست کرد.

بیشترین سهم در غذاهای بلاروسی ظروف سیب زمینی را اشغال کنید. سیب زمینی به انواع مختلف تهیه می شود - آب پز ، خورشت ، سرخ شده ، پخته شده. سوپ ، سالاد ، پای از آنها تهیه می شود. ظروف مخصوصاً مشهور هستند - مادربزرگ ، درانیکی ، کاپیتکا.

سایر پیشنهادات اشتها آور از غذاهای بلاروسی نوعی شیرینی پنیر بلغاری بلاروسی ، کیسل با کشمش به بلاروسی ، گوشت خوک با سیب به بلاروسی ، نوشیدنی سیب زمینی بلاروسی است.