سنت های آشپزی در اوکراین

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای اوکراینی در طی قرون متمادی ایجاد شده است ، بنابراین تا حدی نه تنها پیشرفت تاریخی مردم اوکراین ، بلکه شرایط اجتماعی ، ویژگی های طبیعی و آب و هوایی ، عادت ها و سلیقه ها را نیز منعکس می کند.

غذاهای اوکراینی سرشار از عطر و طعم و ارزش غذایی هستند. یکی از غذاهای معروف بورچ است - سوپ سبزیجاتی که از چغندر قند ، کلم ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، هویج ، پیاز ، سیر ، شوید ، گاهی فلفل سبز تهیه می شود و به همراه خامه ترش سرو می شود. یکی دیگر از سوپ هایی که اوکراینی ها دوست دارند آب نمک است که حاوی ترشی است.

اوکراینی ها بورچ را اختراع کردند و 300 سال پیش به نمادی از غذاهای ملی آنها تبدیل شده است. به عنوان یکی از قدیمی ترین غذاها در نظر گرفته می شود. امروز دقیقاً چگونه دستور العمل خوشمزه و بسیار مشخصی بوجود آمده است ، فقط می توان حدس زد.

پیراشکی شبیه ماکارونی pelmeni است که در غذاهای روسی و اوکراینی رایج است. آنها هم با سس شیرین و هم با مواد افزودنی نمکی مصرف می شوند ، هم برای میان وعده و هم برای غذای اصلی مناسب هستند.

می توان آنها را با سبزی تازه تزئین کرد. آنها در اوکراین ، جایی که حتی بنای یادبودی نیز به احترام آنها بنا شده است ، از احترام زیادی برخوردار هستند. یکی از وسوسه های غذاهای اوکراینی پیراشکی با مربای گیلاس است.

این شیرینی ها مانند کیک عید پاک از خمیر مایه تهیه می شوند ، اما به حلقه های بزرگتر از کوفته ها برش داده می شوند. در آنها پر کردن متفاوت است - از گوشت ، کلم سرخ شده با پیاز ، توت فرنگی ، سیب.

یکی دیگر از غذاهای خاص اوکراینی ، سارمای کلم با مرغ است. مخصوصاً پاهای مرغ که در برگ کلم لباس می پوشند ، در فر پخته می شوند و با تزیین سبزیجات متوسط سرو می شوند.

به طور کلی ، گوشت در سنت های مختلف آشپزی اوکراین گنجانده شده است. در تعطیلات کریسمس ، ساکنان این کشور دوست دارند اردک شکم پر یا غاز را با سیب بپزند.

در پایان ماه فوریه ، Maslenitsa جشن گرفته می شود. تعطیلات یادآور Sirni Zagovezni ما است. در "هفته روغن" پنکیک های نازک و گرد درست می شود. آنها اغلب با خاویار قرمز ، گوشت و عسل سرو می شوند.

عید پاک ، البته ، در مورد تخم مرغ نقاشی است. مدتی پیش آنها مانند کشور ما با موم نقاشی شده بودند. زنان پیر اوکراینی هنوز از پیاز برای رنگ آمیزی استفاده می کنند ، جوانان اغلب فقط آنها را رنگ می کنند.

کیک عید پاک در نسخه اوکراینی بافتنی نیست ، بلکه مانند قارچ است و عید پاک نام دارد. این نیمه شب بهمراه تخمهای رنگارنگ در کلیسا حمل می شود. در سبد خدمات رسمی نیز سالامی و شراب قرار داده می شود.

چند دستور العمل عالی برای غذاهای اوکراین را مشاهده کنید: Borsch اوکراینی ، گوشت خرد شده گوشت خوک به اوکراینی ، اوکراینی [نان زنجفیلی با دانه خشخاش] ، کیک دانه خشخاش اوکراین ، نان های کرکی اوکراینی ، سیب زمینی سرخ کرده اوکراین ، کوفته اوکراینی با سیر ، رول شیر اوکراین ، دنده با کلم در قوطی های اوکراینی ، اوکراینی.