شیر گاو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در همه جای دنیا شیر گاو چنان رایج است که نیازی به توصیف نیست. چه مکمل غلات باشد و چه به شکل یک لیوان شیر سرد ، این نوشیدنی یکی از عناصر اصلی در رژیم غذایی ماست.

شیر به اشکال مختلف موجود است که از نظر محتوای چربی متفاوت است. 2٪ یا 1.5٪ جعبه اعلام شده مربوط به درصد چربی شیر است. به این 2٪ یا 1.5٪ کم چرب گفته می شود ، زیرا چربی کامل 3.5٪ چربی است.

عمل نوشیدن شیر گاو قدمت آن به 6000-8000 سال قبل از میلاد برمی گردد. شیر و فرآورده های لبنی در مصر باستان بسیار ارزشمند بودند که فقط ثروتمندان از پس تهیه آنها برآمدند. در اروپا ، تمایل به ترجیح گاو به شیر گوسفند از حدود قرن 14 و پاستوریزه شدن آن در اواخر قرن 19 آغاز شد.

ترکیب شیر گاو

شیر گاو منبع صدها ماده شیمیایی است که برای سلامتی انسان بسیار مهم هستند. شیر گاو منبع ارزشمندی از پروتئین و کلسیم است. همچنین به دلیل داشتن قند شیر (لاکتوز) و چربی شیر موجود در آن از اهمیت بسیاری برخوردار است که اینگونه نیست

در سایر مواد غذایی به این شکل و ساختار یافت می شود.

بسیار غنی از ویتامین های C ، A ، B و K ، کلسیم ، پروتئین ، قندها ، تورین و عناصر کمیاب است.

انتخاب و نگهداری شیر گاو

- هنگام خرید شیر ، همیشه تاریخ چاپ شده روی بسته بندی آن را بررسی کنید.

- شیر را از سردترین قسمت یخچال های موجود در فروشگاه انتخاب کنید.

- شیر را همیشه باید در یخچال نگهداری کنید.

- همیشه جعبه شیر باز را محکم ببندید تا از بوی بد خارجی که می تواند طعم آن را تغییر دهد جلوگیری کند.

- از نگه داشتن آن روی درب یخچال خودداری کنید ، زیرا هر بار که آن را باز می کنید در معرض حرارت قرار می دهید ، که منجر به فساد آن می شود.

شیر گاو در پخت و پز

شیر گاو یکی از پرکاربردترین محصولات در سراسر جهان است. این برای تهیه برخی از خوشمزه ترین پنیرها و پنیرهای زرد استفاده می شود ، این بخشی از تعدادی غذا و شیرینی است. از شیر گاو برای تهیه تعداد زیادی سس در سراسر جهان استفاده می شود که یکی از آنها Béchamel معروف است. یکی از معروف ترین محصولات تازه است شیر گاو ماست است شیر گاو ماده اصلی بسیاری از کرم ها و موس های شیرینی پزی است. شیر گاو به خوبی با برنج و موسلی سازگار است و میلیون ها نفر در سراسر جهان از آن برای مکمل قهوه خود استفاده می کنند. بدون شیر گاو کاپوچینوی مورد علاقه بسیاری از مردم تصور نمی شود.

با این حال ، شیر گاو قبل از مصرف باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد تا باکتری ها خنثی شوند.

فواید شیر گاو

- حاوی کلسیم است - ماده معدنی که علاوه بر سلامت استخوان ها از بسیاری موارد دیگر نیز مراقبت می کند. شیر بیشتر به دلیل داشتن کلسیم شناخته می شود که نقش مهمی در مراقبت از استخوان های ما دارد. مطالعات اخیر نشان می دهد که این ماده معدنی نه تنها به تقویت استخوان ها بلکه به او کمک می کند.

- از سلول های ستون در برابر مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می کند.

- از کاهش قدرت استخوان جلوگیری می کند ، که ممکن است نتیجه یائسگی یا آسیب های خاص باشد ، مانند آسیب های ناشی از آرتریت روماتوئید.

- به جلوگیری از حملات میگرن کمک می کند.

- در مبارزه با اضافه وزن در کودکان کمک می کند. مشخص شده است که خوردن غذاهای غنی از کلسیم تأثیر منفی بر چربی بدن دارد. این یک یافته بسیار مهم است ، به ویژه برای ایالات متحده ، جایی که درصد کودکان دارای اضافه وزن در سه دهه گذشته دو برابر شده است.

- مصرف غذاهای لبنی غنی از کلسیم باعث تسریع در چربی سوزی بعد از خوردن غذا می شود. در مطالعه ای روی زنان با وزن طبیعی 18 تا 30 سال که رژیم کم و غنی از کلسیم داشتند ، بعد از 1 سال نشان داده شد که کسانی که رژیم غنی از کلسیم مصرف می کنند ،20 برابر بیشتر از دیگران چربی سوخته اند.

- غذاهای لبنی از سندرم متابولیک محافظت می کنند. با قرار دادن شیر یا سایر محصولات لبنی در رژیم غذایی سالم ، می توان خطر سندرم متابولیک را تا 62٪ کاهش داد. هر روز از یک لیوان شیر تازه و / یا یک سطل ماست ، پنیر یا پنیر زرد لذت ببرید.

- کلسیم موجود در غذاهای لبنی ما را در برابر سرطان پستان محافظت می کند. مطالعات نشان داده است که کلسیم تأمین شده توسط لبنیات تا 50٪ خطر ابتلا به سرطان پستان و در زنان قبل از یائسگی - تا 74٪ کاهش می یابد. اگر به شیر گاو حساسیت دارید می توانید از گوسفند بز یا گوسفند استفاده کنید.

- ویتامین D که در شیر وجود دارد ، به حفظ سطح مناسب کلسیم در خون کمک می کند.

- موجود در شیر گاو ویتامین K همچنین از استخوان های ما مراقبت می کند و 12.2٪ از مقدار روزانه ویتامین K را برای ما تأمین می کند.

- غذاهای لبنی بهتر از مکمل های کلسیم برای سلامت استخوان در دختران است. مطالعه روی دختران نوجوان که استخوان های آنها در معرض فشار ناشی از رشد سریع قرار دارد ، نشان داده است که خوردن غذاهای لبنی بسیار موثرتر از مصرف مکمل های کلسیم است.

- شیر منبع خوبی از پروتئین و ویتامین B است که از سلامت قلب و عروق ما محافظت می کند.

- سرشار از ویتامین A است. وقتی سطح ویتامین A ما کم است ، ما مستعد ابتلا به عفونت ها هستیم ، از جمله مشکلات گوش ، سرماخوردگی مکرر و غیره. با مصرف یک لیوان شیر گاو در روز ، 10.0٪ از مقدار روزانه ویتامین A را تأمین می کنیم.

صدمه از شیر گاو

شیر گاو برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند یا در موارد شدیدتر از آلرژی رنج می برند توصیه نمی شود. برای جلوگیری از تحریک معده نباید زیاد شیر گاو مصرف شود. مراقب عوارض جانبی بدن باشید.