کوپید سفید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کوپید سفید (Ctenopharyngodon idella) یکی از بزرگترین اعضای خانواده کپور است. او را از روسیه به کشور ما آورده اند و وطنش رودخانه های آمور و اوسوری در شرق دور است. ماهی کپور چمن به دلیل کیفیت اقتصادی بسیار ارزشمند و سرعت رشد سریع ، به تدریج در آمریکا و اروپا جابجا می شود.

اولین کپور چمن در سال 1964 به بلغارستان وارد شد. ماهی کپور چمن معروف به کپور علفی است ، زیرا برای کنترل خلوص آب در مخازن مختلف از چین صادر شده و به بسیاری از کشورهای عجیب وارد شده است. کوپید را می توان در استخرها ، سدها و رودخانه هایی با آب کم جریان یافت.

ویژگی های کپور چمن

ماهی کپور چمن بیش از 120 سانتی متر طول دارد و وزن آن حدود 32 کیلوگرم است. این واقعیت عجیب است که بزرگترین ماهی کپور چمن ثبت شده 39.75 کیلوگرم وزن دارد و در کشور ما در سال 2012 در سد واچا صید شده است. گوشت کوپید سفید خوشمزه و سفید است.

ماهی دارای بدن گرد و کشیده ای است که مانند فلس کپور پوشیده از فلس های بزرگ است. پشت کپور علفی به رنگ سبز خاکستری است و به تدریج کناره های آن با یک رنگ طلایی روشن می شود. سرش پهن و صاف است ، دهانش بزرگ است. کپور چمن شباهت های زیادی با کفال رودخانه دارد.

ماهی کپور چمن در سنین جوانی عمدتا از پلانکتون تغذیه می کند. رژیم غذایی ماهیان پیر از گیاهان آبزی تشکیل شده است. از نیزارهایی تغذیه می کند که به آب ، برگ کلم ، یونجه ، چغندر و غیره ریخته می شوند. به همین دلیل ، گاهی اوقات آن را در حوضچه هایی با پوشش گیاهی غنی می کنند تا از آلودگی آن پاک شود.

در تابستان او بسیار فشرده غذا می خورد و به اندازه وزن خودش غذا می خورد. کپور چمن در استخرها با آب ایستاده ، همراه با کپور مستقر می شود.

صید کپور چمن

برای طعمه هنگام گرفتن کوپید سفید از ذرت شیر ، گوجه فرنگی سخت ، گلوله های پروتئینی میوه ، ترشی ، کیک ، یونجه جوان یا شبدر استفاده می شود. کپور چمن در پاییز و بهار ، در هوای آفتابی و آرام صید می شود. ساکت ماندن واجب است ، در غیر این صورت ماهی از تغذیه جلوگیری می کند و در پوشش گیاهی آبزی پنهان می شود.

مونتاژ باید با وزن زیاد ، سرب بلند و دو گلوله پروتئینی انجام شود. هنگامی که یک کپور علفی بزرگتر شروع به امتحان کردن طعمه می کند ، معمولاً با کشیدن در بالای خط همراه است ، بنابراین مهم است که مراقب آنها باشید. در بیشتر موارد ، پس از گزش کپور علفی ، به شدت با مکان های گیاهی که به دنبال پناهگاه است رشد می کند.

ترکیب کپور چمن

100 گرم تازه کوپید سفید حاوی 132 کالری ، 6.4 گرم چربی ، 82 میلی گرم سدیم ، 0.6 اسیدهای چرب امگا 3 ، 93 میلی گرم کلسترول ، 17.6 گرم پروتئین است.

انتخاب و نگهداری ماهی کپور چمن

در شبکه تجاری کوپید سفید به طور عمده به صورت کامل ، تمیز یا فیله شده یافت می شود. هنگام خرید ماهی کپور علفی ، مصرف کنندگان باید به شرایط جهانی برای همه ماهی ها توجه کنند - چشم ها نباید کدر باشند ، زیرا این نشانه قدیمی بودن ماهی است.

گوشت ماهی باید بدون رد و خراش تازه به نظر برسد. بو نباید مزاحم باشد. کوپید گوشت بسیار لطیفی دارد و خیلی زود طعم خود را از دست می دهد. به همین دلیل ، توصیه می شود ماهی تازه را برای پختن در همان روز خریداری کنید.

کوپید در آشپزی

کوپید ماهی بسیار خوبی برای تهیه نان ، خورشت ، سرخ کردن و حتی ژله زدن است. همچنین می توان آن را روی سیخ درست کرد ، به همین منظور فیله های کوپید را به صورت مکعب برش می زنند ، که بعد از مارین شدن ، روی سیخ کشیده می شوند.

کوپید سفید همراه با کپور و کپور نقره ای یک آبگوشت بسیار معطر و متراکم می دهد ، که یک پایه عالی برای سوپ ماهی یا فیله ماهی ژله ای است. یکی دیگر از گزینه های جالب برای تهیه ماهی کپور چمن این است که پس از جوشاندن قسمتهای دم آن ، آنها را از طریق الک مالیده و با مربا زنجبیل و زغال اخته ژل بزنید.

به طور کلی ، کپور چمن ماهی هایی با گوشت سفت و محکم هستند.برای تهیه تعدادی ظروف مناسب است اما کباب کردن توصیه نمی شود زیرا متعلق به ماهی خشک است.

ما به شما یک دستور العمل عالی و بسیار آسان برای تهیه فیله از کوپید سفید پخته شده محصولات لازم: فیله کپور چمن ، فلفل سیاه ، روغن زیتون ، ریحان و نمک.

طرز تهیه: ماهی را با روغن زیتون آغشته کرده و ادویه را بپاشید. خوب هم بزنید و اجازه دهید حداقل 2 ساعت بماند. سپس کوپید را در ظرفی که با ورق فویل پوشانده شده در فر با درجه 180 گرم از قبل گرم کنید. بعد از 30 دقیقه ماهی آماده است. اگر می خواهید پوسته تردی بدست آورید ، در 10 دقیقه آخر پخت ، فویل را بردارید. با سیب زمینی سرو کنید.