شراب سفید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر ساملیای جهان قانون اساسی - گوشتی که با شراب قرمز و ماهی سرو می شود - را با سفید می داند. این فرضیه حتی مدتی پیش توسط علم به اثبات رسید ، زمانی که متخصصان ژاپنی این قانون را تأیید کردند. آنها ماهها تقریبا 100 نوع شراب را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که شراب سفید طعم ماهی را تیز می کند ، و قرمز از آنها عبور می کند و طعم ناخوشایندی در دهان می گذارد.

از جمله ارقام اصلی که شراب سفید از آنها ساخته می شود ، Sauvignon Blanc ، Traminer ، Dimyat ، Pinot Gris ، Chardonnay ، Vionnier ، Vidal Blanc ، Hermitage ، Pinot Blanc ، Albarinho ، Keratsuda ، Shenin Blanc ، Semillon ، Muscat ، Aligote ، Juni Blanc ، Riesling هستند..

هر شراب همچنین حاوی آهن است اما غلظت آن به نوع انگور ، سال برداشت و محل تولد بستگی دارد.

که در شراب سفید آهن بسیار کمتر از قرمز است. به همین دلیل است که با طعم سایر محصولات دارای محتوای آهن کم مانند ماهی و غذاهای دریایی تداخل ندارد. با این حال ، موارد استثنایی نیز وجود دارد - شرابهای قرمز شیلی دارای رادیکال آهن کمی هستند ، بنابراین می توان آنها را با ماهی و غذاهای دریایی نوشید بدون اینکه طعم آنها را به خطر بیندازند. شرابهای گل رز نیز به همین ترتیب.

با تعریف شراب سفید شرابی است که از دو نوع انگور سفید و قرمز یا صورتی بدست می آید. روند بدست آوردن شراب از طریق تخمیر پس از از بین بردن پوست انگور انجام می شود. به دلیل کمبود پوست حاوی رنگ ، رنگ روشن بدست می آید. این بدان دلیل است که آب انگور اکثر انواع انگور ، از جمله انواع قرمز ، تقریباً بی رنگ است.

ترکیب شراب سفید

شراب سفید مانند قرمز حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و قندهای طبیعی است که به سلامتی ما کمک می کند. این شراب همچنین حاوی ویتامین B ، مقدار زیادی پتاسیم و کمی سدیم است. در مقادیر مناسب ، با تحریک آب معده به هضم غذا کمک می کند.

100 میلی لیتر شراب سفید حاوی: کالری 82 ، پروتئین 0.07 گرم ، کربوهیدرات 2.6 گرم ، چربی 0 گرم

استفاده آشپزی از شراب سفید

در آشپزی از شرابهای سفید بسیار استفاده می شود. رومیان باستان به معنای واقعی کلمه گوشت خود را در شراب فرو می بردند ، اما امروزه افزودن آن ، وقتی در آشپزخانه می چرخیم ، معمولاً به حداکثر 2-3 قاشق چایخوری محدود می شود. شراب سفید با موفقیت برای تهیه سس های مختلف اضافه شد. این ماده برای موفقیت در گوشت ، ماهی و مرغ استفاده می شود. بو دادن بازی و غذاهای مختلف با گوشت خرگوش با افزودن مقدار جامد شراب انجام می شود. ما معمولاً عادت داریم که گوشت قرمز را با شراب قرمز تفت دهیم ، اما با رنگ سفید نیز کاملاً برشته می شود. ما به شما یک دستور غذایی کاملا منحصر به فرد برای ماهی در اینجا پیشنهاد می دهیم شراب سفید.

دستور تهیه کپور بو داده با شراب سفید

محصولات لازم: کپور - 1 قطعه ؛ شراب سفید - 2 قاشق چایخوری روغن - روی چشم ؛ سیر - 5 حبه قدیمی ؛ نمک؛ فلفل.

روش آماده سازی: کپور را خوب تمیز کرده و نمک زده و داخل و خارج آن را با فلفل و نمک بپاشید. بگذارید یک ساعت و نیم بماند. سپس ماهی را از هر طرف با خمیر تهیه شده از سیر و نمک پخش کنید. با روغن یا روغن زیتون بپاشید و دوباره فلفل سیاه بپاشید. برای کپور ، شراب سفید را به ظرف چرب اضافه کنید و به مدت 1 ساعت یا کمتر در زیر فویل بپزید.

ذخیره و سرو شراب سفید

به منظور کسب لذت واقعی از شراب سفید خوب ، نحوه ذخیره سازی آن و همچنین نحوه سرو آن بسیار مهم است. شرایط لازم برای دمای شراب هنگام سرو وجود دارد - مناسب برای شراب سفید هنگام سرو ، بسته به کیفیت آن از 8 تا 12 درجه است. شراب های تند و جوان از 8 تا 10 درجه مصرف می شوند.

شرط عمومی پذیرفته شده این است که شراب های با کیفیت بالا و بطری های اصلی در دمای 10 تا 12 درجه عرضه شوند.اگر شراب سفید خوبی با این دما در رستوران از شما پذیرایی نشده است ، از آنها بخواهید که آن را در ظرف خنک کننده زیر آب سرد جاری قرار دهند و چند قطعه یخ به آن اضافه کنند. به این ترتیب در عرض چند دقیقه به دمای مطلوب می رسد. خوی شدید برای شراب خیلی خوب نیست ، اصطلاحاً (خنک کننده سریع) نامیده می شود.

در هنگام باز کردن شراب ، این کار باید با دقت انجام شود و کپسول تقریباً 5 میلی متر زیر دهانه بطری بریده شود. خوب است این کار را با تیغه چوب پنبه انجام دهید. بطری های گران شراب ، که بعضی اوقات با مهر موم بسته می شوند ، باید با ضربه زدن روی موم باشند. مرحله بعدی تمیز کردن گردن بطری با پارچه تمیز یا حوله کاغذی است.

چوب پنبه را دقیقاً در وسط چوب پنبه قرار دهید و پس از فشار کم آن را پیچ کنید. بعضی اوقات ممکن است قسمت هایی از درپوش وارد شراب شود و از این کار جلوگیری کنید ، توصیه نمی شود بطری یا درپوش را بچرخانید یا آن را سوراخ کنید. بله نقطه مرجع مربوط به بازوی چرخ باید لبه بطری ای باشد که درپوش با آن بیرون کشیده می شود.

اغلب کلاهک به نظر می رسد یک مهره استخوانی است و در باز شدن مشکل ایجاد می کند. در چنین مواردی ، چندین گزینه وجود دارد. احتمالاً به این دلیل است که درپوش آن بسیار بزرگ است و واکس زده نشده یا بطری به درستی ذخیره نشده است. ممکن است وقتی بطری های شراب سفید صاف نگه داشته می شوند ، چوب پنبه خشک شود.

وقت آن است که لیوان ها را پر کنید و از شراب لذت ببرید. پیشخدمت ها معمولاً می دانند که این لیوان ها تا 3/4 از حجمشان پر شده است. اگر وقت تابستان است یا اتاق بسیار گرم است ، بطری باید در ظرف خنک کننده قرار گیرد.

فواید شراب سفید

شراب سفید حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. شراب سفید همچنین برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مفید است ، رشد بیماری آلزایمر را کند می کند. شواهدی وجود دارد که در برخی موارد از مشکلات روحی کمک می کند و به طور کلی در برابر استرس خوب است. یک لیوان شراب سفید درست قبل از خواب می تواند به خواب راحت تری کمک کند.

رژیم غذایی با شراب سفید

دانشمندان آلمانی ادعا می کنند که شراب سفید ابزاری ضروری در مبارزه با اضافه وزن است. البته ، اثر معجزه آسا فقط با 200 میلی لیتر شراب سفید در روز حاصل نمی شود ، بلکه باید با یک رژیم غذایی متوسط ترکیب شود. در حقیقت ، اثر مفید شراب سفید در کاهش وزن توسط یونانیان باستان ثابت شده است ، اما امروزه این یک پایه علمی مستحکم پیدا می کند.

منوی تقریبی روزانه:

صبحانه - میوه ، نان سبوس دار با مربا بدون شکر ، کره ، قهوه بدون کافئین ، شیر بدون چربی ؛

ناهار - گوجه فرنگی ، استیک با لوبیا سبز ، کرم کارامل ، 1 قاشق چایخوری. شراب؛

شام - عدس ، املت با قارچ ، کاهو ، پنیر سفید ترش + 1 قاشق چایخوری. شراب سفید؛

ضرر شراب سفید

هیچ کس در اثر بهبود شراب سفید و قرمز با کیفیت شک ندارد. سوال ، مانند اکثر موارد ، کمیت است. دوز توصیه شده تا 200 میلی لیتر در روز است ، اگرچه فرانسوی ها نوار را به 500 میلی لیتر می رسانند.

بسیاری از مطالعات ادعا می کنند که شراب ، اگرچه الکلی نسبتاً سبک محسوب می شود ، برخلاف ویسکی ، ودکا و غیره ، الکلی است که به اندازه کافی به بدن انسان آسیب می رساند تا ادعا کند که الکل خوبی وجود ندارد.

مانند الکلهای دیگر ، و شراب سفید باعث کاردیومیوپاتی ، یک بیماری شایع قلبی می شود. علاوه بر این ، مصرف بیش از حد اکسیر انگور می تواند منجر به بیماری کبدی ، نوسانات خون و البته اعتیاد به الکل شود ، که خود نوعی بیماری است که در وابستگی فرد به مصرف مداوم نوشیدنی های الکلی بیان می شود.