سفید کردن میگو و سایر غذاهای دریایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بلانچینگ نوعی تهیه غذا است که در آن محصول خیلی سریع در آب بسیار داغ آزاد می شود. این عملیات حرارتی با هدف بهبود کیفیت غذا ، چه برای پخت و پز کنسرو و چه برای کنسرو انجام می شود.

میگوها خیلی خوب عمل بلانچ کردن را انجام می دهند ، زیرا به هر حال آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد. میگوهای بلانچ شده در غذاهای مختلف به ویژه برای سالادها استفاده می شوند. کل مراحل ترمیم چند دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

آب را در قابلمه مناسب بریزید ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بگذارید و روی حرارت زیاد بجوشد.

یک کاسه با یخ و آب سرد آماده کنید. میگوها را درون آب در حال جوش قرار داده و بگذارید 1 دقیقه بماند. میگوها را بیرون آورده و بلافاصله آنها را با یخ در ظرف بریزید و بعد از اینکه کاملاً سرد شدند ، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند. پس از خشک شدن میگو ، می توانید پوست آنها را بگیرید. بلانچینگ این روند را بسیار تسهیل می کند.

غوطه ور شدن غذا در آب یخ روند پخت را متوقف می کند.

اگر می خواهید اختاپوس را سفید کنید ، روش کار به همین صورت است ، اما اگر یخ زده باشد ، ابتدا باید بگذارید برای یک روز ذوب شود. برای اختاپوس های کوچک 1-2 دقیقه در آب جوش ، برای کسانی که اندازه متوسط آنها 5-4 دقیقه است و برای هشت پا های بزرگتر 8-10 دقیقه طول می کشد.

شما همچنین می توانید خرچنگ دریایی را بلانچ کنید. خرچنگ های دریایی را به مدت 1 دقیقه در آب جوش بگذارید ، سپس آنها را خارج کرده و بگذارید به مدت 20 دقیقه خنک شوند.

حتی ماهی مرکب های مختلف وقتی به مدت 2 دقیقه سفید شوند بسیار خوشمزه می شوند و سپس تا زمانی که طلایی شوند نان می شوند.

غذاهای دریایی راهی عالی برای تهیه یک وعده غذایی سریع و خوشمزه است. از طرف دیگر ، بلانچینگ روشی برای حفظ طعم نه تنها غذاهای دریایی بلکه قارچ ها ، میوه ها و سبزیجات است.

نه تنها نمک بلکه مقدار کمی سرکه و ادویه های مختلف را می توان به آب گرم شده اضافه کرد.