غلات کامل واقعی کدامند؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر رژیم و رژیم غذایی سالم شامل غلات سبوس دار است. با این حال ، اغلب ، وقتی این تعریف را می شنویم ، نمی توانیم دقیقاً به یاد داشته باشیم که منظور از کدام غذاها است.

برای استفاده از تمام مزایای غلات کامل ، خوب است که با انواع دانه ها و تفاوت بین آنها آشنا شوید. وقتی آنها را می خورید ، عملکرد معده و روده بهتر است. علاوه بر این ، آنها کم کالری هستند ، فرآیندهای کاهش وزن را تقویت می کنند و سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیتواستروژن ها ، آنتی اکسیدان ها و فنل ها ، پروتئین و کربوهیدرات هستند.

غلات کامل بسیار مفیدتر از غلات فرآوری شده هستند. با این حال ، غالباً اتفاق می افتد که آنها با 100٪ غلات و محصولات چند دانه اشتباه گرفته می شوند. غلات کامل موارد زیر است:

برنج قهوه ای

یک فنجان برنج قهوه ای خام سه فنجان برای مصرف تولید می کند. این بسیار مفیدتر از سفید است ، اما همچنین برای تهیه آن زمان بیشتری لازم است. سرشار از ویتامین B ، فسفر و منیزیم است. در 100 گرم برنج قهوه ای 4 گرم فیبر وجود دارد - برای هضم و یبوست مفید است. حاوی گلوتن نیست و آب غیر ضروری را از بدن خارج می کند.

بلغور

بلغور از آجیل گندم ساخته می شود ، که فرآوری و خرد می شود. برای خوراکی شدن ، آن را مختصر خیس یا آب پز می کنند. این به شما اجازه نمی دهد تمام مواد مغذی مفید و فیبر را از دست دهید. تا 75٪ فیبر و پروتئین مورد نیاز روز را می توان در یک فنجان بلغور یافت. همچنین حاوی مقادیر زیادی آهن و منیزیم است.

جو

این دانه ها از جمله معدود هسته هایی هستند که در کل هسته خود فیبر دارند. همچنین چندین گونه نیمه پوست کنده وجود دارد که سبوس بیشتری دارند و حتی منبع فیبر بهتری نیز هستند.

کوینو

این دانه فاقد گلوتن سریعتر از سایر غلات می پزد. این بی نظیر است زیرا یکی از معدود پروتئین های کاملی است که به طور طبیعی به ما داده شده است. این بدان معنی است که حاوی نه اسید آمینه ضروری است. 1 فنجان کینوا حاوی 552 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 گیج کننده است. فسفر ، منیزیم و روی و همچنین ویتامین های B و E نیز در دانه وجود دارد.

گندم

گندم دانه گندمی است که به هیچ وجه پردازش نمی شود و پر از ویتامین ها و مواد معدنی است. قبل از اینکه به هر طریقی آماده شود ، جوشانده می شود. این نیز مفیدترین است. می توان آن را با آجیل ، عسل ، میوه های خشک و غیره چاشنی کرد.

گندم سیاه

گندم سیاه علاوه بر نداشتن گلوتن ، منبع غنی از منیزیم است که علائم PMS را تسکین می دهد و باعث آرامش سیستم عصبی می شود. در عین حال ، گندم سیاه برای مغز مفید است زیرا حاوی مقادیر رشک انگیز منگنز است.

بلغور جو دوسر سبوس دار

آنها صبحانه کاملاً مناسبی هستند. آنها غنی از آونانترامید هستند - آنتی اکسیدانی که از قلب محافظت می کند. آنها را می توان با میوه های خشک و عسل خورد.

در لیست غلات کامل ارزن ، جو دوسر و چاودار نیز وارد می شوند. تمام محصولات ساخته شده از آنها نیز غلات کامل محسوب می شوند.