چای سیاه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چای سیاه ، چای سفید و سبز از گیاه Tea / Camellia sinensis / تهیه می شود. برای سه نوع چای ، قسمتهای مختلف گیاه در زمانهای مختلف انتخاب می شوند. علاوه بر این ، آنها مجاز به تخمیر برای مدت زمان دیگری هستند.

برای چای سفید ، جوانترین قسمتهای گیاه جمع می شود که تحت تخمیر قرار نمی گیرند. از تمام قسمتهای گیاه برای چای سبز استفاده می شود و تخمیر آن به سرعت قطع می شود.

در طی این فرآیند اکسیداسیون ، برگها از سبز به سیاه تغییر رنگ می دهند. چای سیاه تخمیر کامل انجام می شود. سپس چای بسته بندی شده و به آن علامت تجاری می دهند. در سال های اخیر ، چای سیاه به یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها تبدیل شده است - مهم نیست سرد یا گرم.

در سالهای اخیر ، تأکید جدیدی بر فواید درمانی نوشیدن چای شده است. البته انواع مختلفی از چای برای انتخاب وجود دارد ، اما تا زمانی که در این زمینه به طور کامل تحقیق نکنید ، ممکن است نتوانید انواع مختلف را از یکدیگر تشخیص دهید.

اگر چیزی در مورد آن نمی دانید چای سیاه ، تو تنها نیستی. بسیاری از مردم با این نوشیدنی تسکین دهنده بی نظیر آشنایی ندارند. اما هنگامی که در مورد چای سیاه اطلاعات کسب کردید ، می توانید قهوه صبحانه خود را با یک فنجان چای جایگزین کنید. بیایید نگاهی به آنچه در مورد او خاص است ، بیاندازیم.

برای درک واقعی پدیده چای سیاه ، باید کمی درباره جغرافیا صحبت کنیم. چای سیاه کشت می شود بالا ، در مناطقی مانند کوههای آبی هیمالیا. آسام که بیش از 800 مانور زیر کشت آن می رود ، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان چای در جهان است.

این چای سیاه را می توان با چای های آفریقایی یا سیلان مخلوط کرد و چای های انگلیسی و ایرلندی درست کرد. این مخلوط در شهرهای اروپا مانند هامبورگ و آمستردام رایج است. چای های غیرمخلوط نیز بسیار محبوب هستند و به آنها چای های منفرد می گویند.

ترکیب چای سیاه

چای سیاه حاوی تعدادی از مواد با ارزش که نشان داده شده است برای بهبود سلامت است. حاوی مقدار زیادی کافئین ، ویتامین C و E. چای سیاه یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. از دیگر ترکیباتی که می توان در آن یافت ، پلی فنل ها ، تئوفیلین و تئوبرومین ، فلورین ، تعدادی عنصر کمیاب ، کاتچین ها و روغنهای اساسی است.

یکی فنجان چای سیاه حاوی 45 میلی گرم کافئین است.

تهیه چای سیاه

اگر می خواهید باشید یک فنجان چای سیاه درست کنید ، از حدود 2 گرم برگ یا 1 قاشق چایخوری استفاده کنید. آنها را با آب بسیار گرم / 90-95 درجه / بریزید ، حدود 5 دقیقه بجوشانید و سپس مخلوط را صاف کنید.

چای سیاه طعم تلخ ، حتی کمی مزاحم دارد. یکی دو جرعه اول برای اکثر مردم خوشایند نیست ، اما پس از نوشیدن چند لیوان ، متخصصان واقعی عاشق آن می شوند. می تواند با شیر ، شکر یا عسل ترکیب شود.

انتخاب و نگهداری چای سیاه

بهتر است چای را به صورت بسته ای کنار بگذارید ، زیرا غالباً کیفیت آن نسبتاً پایین است. بهتر است چای های شل را انتخاب کنید و این نه تنها در مورد سیاه و سفید ، بلکه همچنین در انواع دیگر نیز صدق می کند. نباید گرد و غبار وجود داشته باشد ، زیرا این نشان دهنده کیفیت خوب آن نیست. چای سیاه باید همان رنگ و اندازه باشد.

رطوبت مجاز از 6 تا 8 درصد است. این پارامتر را می توانید به راحتی حتی در خانه تعریف کنید. برای این کار ، چند گلبرگ را در دست بگیرید و آنها را به شدت مالش دهید. اگر بوی سوختگی ظاهر شود ، این نشانه مطمئنی برای خشک و بی کیفیت بودن چای است. از طرف دیگر ، بوی کپک نشانه این است که چای از رطوبت بسیار بالایی برخوردار است و همچنین از کیفیت پایین برخوردار است. چنین چایی برای مصرف غیر قابل قبول است زیرا حاوی میکروارگانیسم های مضر است.

تازه بودن چای سیاه را می توان با رایحه تازه ارزیابی کرد. با این حال ، این قانون در مورد انواع Pu-erh صدق نمی کند ، که برعکس برای رسیدن به درجه خاصی از تخمیر باید چندین سال ذخیره شود.

زمان ذخیره سازی مجاز حدود 1 سال است.مهم است که آن را در یک مکان خشک نگهداری کنید و در معرض نور مستقیم آفتاب قرار ندهید. یکی از مهمترین موارد دفع رطوبت از چای سیاه است.

فواید چای سیاه

یکی از دلایل اصلی محبوبیت خارق العاده چای سیاه در طبیعت آرامش بخش آن است. دوستداران چای مدت ها است که به شوخی توضیح داده اند که این نوشیدنی برای اعصاب ناپایدار است ، اما اکنون مطالعات علمی وجود دارد که این تز را اثبات می کند.

محققان دانشگاه کالج لندن دریافتند که چای سیاه سطح کورتیزول - هورمون استرس - را در خون کاهش می دهد. تحقیقات نشان داده است که میزان استرس در افراد چای نوشیدنی سریعتر از کسانی که نمی نوشند کاهش می یابد.

این مطالعه شامل 75 جوان بود که به دو گروه تقسیم شده و به مدت شش هفته مشاهده شدند. یک گروه یک نوشیدنی چای کافئین دار با طعم میوه نوشیدند ، اما از مواد موجود در چای سیاه ساخته شده است. گروه دیگر دارونما دریافت کردند که حاوی کافئین بود و طعم آن چای بود ، اما مواد چای واقعی نداشت.

هر دو گروه تحت شرایط استرس زا قرار گرفتند - احتمال بیکاری ، اتهامات سرقت در مغازه یا حادثه ای در بیمارستان. سپس گروه ها باید پاسخ شفاهی خود را داده و ادعاهای خود را در مقابل دوربین اثبات می کردند. در این مدت ، محققان فشار خون و سطح کورتیزول آنها را اندازه گیری کردند.

محققان دریافتند که این شرایط باعث افزایش قابل توجه فشار خون در هر دو گروه می شود. اما حدود یک ساعت بعد در کسانی که چای سیاه نوشید ، سطح کورتیزول تقریباً 50٪ کاهش یافت ، در حالی که کسانی که دارونما مصرف کردند فقط 27٪ سطح را کاهش دادند.

اندرو استپتو ، محقق می گوید: نوشیدن چای به طور سنتی با آرام بخشی همراه است و بسیاری از مردم معتقدند که نوشیدن چای به آنها کمک می کند تا با استرس های زندگی روزمره کنار بیایند. اگرچه این میزان واقعی استرس را کاهش نمی دهد ، اما چای تأثیر منحصر به فردی در بازگشت سطح هورمون های استرس به حالت طبیعی دارد.

استپتو می افزاید: این ارزش درمانی مهمی دارد ، زیرا بهبودی آهسته پس از استرس با خطر بالای بیماری های مزمن ، مانند بیماری عروق کرونر قلب همراه است.

چای سیاه معروف است با توانایی های درمانی خود. به عنوان مثال ، در چین ، طرفداران وی ادعا می کنند که حداقل خطر ابتلا به سرطان یا بیماری های مختلف را دارند. البته واضح است که احتمال سلامتی آنها در مقایسه با افرادی که چای مصرف نمی کنند کمتر است.

چای سیاه همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی کافئین در ترکیب ، اثر مقوی بر بدن دارد. این یک اثر تحریک کننده مانند قهوه است. ماده دیگر موجود در چای - کاتچین ، اثر آنتی اکسیدانی بر بدن دارد.

اشتباه است اگر چای سیاه را یک درمان جادویی بدانیم. نوشیدن نوشیدنی تضمین نمی کند که از خود در برابر بیماری های جدی محافظت خواهیم کرد. اما ثابت شده است که مصرف منظم چای سیاه فواید درمانی بی شماری دارد و اگر این چای به عادت تبدیل شود ، در برابر بیماری های قلبی ، سرطان و بیماری های مرتبط با استرس بهتر محافظت می شویم.

در نتیجه می توانید به چای سیاه فرصت دهید. نوشیدن آن تقریباً با هیچ عارضه جانبی همراه نیست ، در حالی که شواهد زیادی وجود دارد که آن را به عنوان یک جایگزین سالم برای سایر نوشیدنی ها نشان می دهد.

کاهش وزن با چای سیاه

نوشیدن منظم چای سیاه خالص می تواند به طور قابل توجهی وزن شما را بهبود بخشد و از شر پوند اضافی خلاص شود.

چای سیاه حاوی مواد ارزشمندی است که سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد و میزان چربی بدن را به حداقل می رساند. نوشیدنی فقط در صورت عدم افزودن مواد تقویت کننده مانند شکر ، شیر ، خامه و سایر موارد ، خاصیت لاغری دارد.

مضر از چای سیاه

مهم است که بدانید چای نباید بیشتر از 2-3 فنجان در روز مصرف شود ، زیرا باعث بی خوابی و همچنین اختلالات دستگاه گوارش می شود.دلیل این امر دقیقاً مقدار زیاد کافئین در آن است که اگر در مصرف این نوشیدنی زیاده روی کنید ، منجر به مشکلات خواب می شود. این امر خصوصاً در مورد زنان بارداری که این مورد را دارند ، صادق است خاصیت چای سیاه می تواند منجر به زایمان زودرس شود و بنابراین برای آنها منع مصرف دارد.

این دارو برای افرادی که با دستگاه گوارش یا اسیدیته بالا مشکل دارند توصیه نمی شود. از طرف دیگر ، چای سیاه تأثیر زیادی بر روی کلیه ها دارد و به اتساع رگ های خونی کمک می کند. به همین دلیل است که برای تصلب شرایین ، ترومبوفلبیت و فشار خون بالا توصیه نمی شود.

مصرف مقدار زیادی چای سیاه به از بین بردن منیزیم و کلسیم از بدن کمک می کند. این به نوبه خود باعث کاهش سختی استخوان ها و مفاصل می شود. نوشیدن بیش از حد این نوشیدنی نشاط آور خطر ابتلا به نقرس را به همراه دارد.

اشتباهاتی در نوشیدن چای باعث مضر شدن این نوشیدنی می شود

1. زیاد آن را گرم و سرد ننوشید.

2. آن را بیش از حد قوی نکنید.

3. چای را با معده خالی ننوشید.

4. چای دیروز را نخورید ؛

5- آن را خیلی طولانی نپزید.

6. چند بار آن را نپزید.

7. از مصرف دارو با چای خودداری کنید.

می توان گفت که نوشیدنی کلاسیک و مورد علاقه ابدی هزاران نفر در سراسر جهان به همراه قهوه معطر است. با این حال ، مهم است که به یاد داشته باشید که نباید در این کار زیاده روی کنید ، زیرا در این صورت می تواند به سلامتی شما آسیب برساند و کیفیت خواب را مختل کند.