معروف ترین غذاهای ایتالیایی با گوشت گاو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگر فقط پیتزا و ماکارونی را با غذاهای ایتالیایی مرتبط کنید ، هر آشپز ایتالیایی که به خود احترام می گذارد از ایده شما درباره غذاهای ملی آنها بی نهایت آزرده و ناراحت خواهد شد. و کاملاً درست.

غذاهای ایتالیایی این فقط پیتزا ، ماکارونی و ریزوتو نیست ، بلکه طیف گسترده ای از غذاهای سنتی ، سالادها و دسرهای ایتالیایی است که همیشه از گوشت لطیف ، ماهی ، سبزیجات و میوه های تازه تهیه می شوند و دارای عطر و طعم فراموش نشدنی مدیترانه ای هستند.

پس از این توضیحات مهم در اینجا به سراغ نگرش از خواهیم رفت ایتالیایی ها به گوشت گاو و ما مشهورترین دستور العمل های گوشت گاو آنها را که با بهترین گوشت های جهان تهیه شده است ، به شما معرفی خواهیم کرد.

در ایتالیا ، گوشت گاو این کلمه به معنای واقعی کلمه در بین سرآشپزهای اصلی یک فرقه است و بهترین کیفیت در نظر گرفته می شود گوشت گاو از یک حیوان نر ، که حداکثر 5 ماه دارد و فقط توسط مادرش تغذیه می شود. این گوشت گاو دارای طعم بسیار بالا ، بدون تاندون و چربی زیر پوستی بسیار کمی است. که دلیل اصلی معروف بودن ایتالیایی ها به خاطر آنهاست غذاهای گوشت گاو ، که ما به شما معرفی خواهیم کرد.

سالتیمبوکا

این غذا از کوکوی گوشتی که از قبل کوبیده و استخوان بندی شده تهیه می شود و یک تکه پروشیو و مریم گلی (مریم گلی) به آن وصل می شود. آنها از هر دو طرف سرخ شده و با سس شراب سفید سرو می شوند.

خورشت گوشت گاو کلاسیک

هویج ، پیاز و کرفس ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ می کنند ، گوشت گاو خرد شده و رول شده را به آنها اضافه می کنند و بعد از اینکه رنگ طلایی پیدا کرد ، شراب قرمز اضافه می کنند. خورشت روی حرارت خیلی کم تهیه می شود و نمک و فلفل را اضافه می کنیم تا مزه دار شود. ادویه جات بسته به سلیقه ایتالیایی ها از زمینه های مختلف آشپزی متفاوت است.

اوسو بوکو

این غذا از ساق گوشت گاو سرخ شده در آرد تهیه می شود که همراه با پیاز ، هویج ، کرفس و گوجه فرنگی پخته می شود. آنها معمولاً با برگ بو ، سیر ، فلفل سیاه و آویشن چاشنی می شوند. همیشه با یک گرم جعفری ، سیر و پوست لیمو سرو می شود.

کتلت میلانی

ما می توانیم آن را به راحتی با شنیتسل های معروف وین مقایسه کنیم ، اما کوکوی میلانی فقط از گوشت گاو و از یک حیوان بسیار جوان ساخته می شود.

carpaccio گوشت گوساله

Carpaccio را می توان از هر گوشتی و همچنین غذاهای دریایی تهیه کرد ، اما مخصوصاً از گوشت گاو که خیلی نازک از قبل برش خورده و در آب لیمو ، روغن زیتون ، فلفل و رزماری ترشی گرفته خوش طعم است. بگذارید در فریزر بماند و با پارمزان و کاهو سرو کنید. معمولاً آروگولا.