به طور معمول ادویه جات بلغاری

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای سنتی بلغاری با طعم و رایحه منحصر به فرد و تکرار نشدنی هستند. بسیاری از خارجی ها تلاش کرده اند غذاهای بلغاری ، برای همیشه طرفداران او باقی بماند.

با این حال ، برای اینکه طعم بی نظیری به غذاها بدهید ، علاوه بر عشق به آشپزی ، به دوز مناسب ادویه های سنتی تازه و معطر نیز نیاز دارید.

اینها چه کسانی هستند ادویه های معمولی بلغاری ، بدون آن هیچ یک از غذاهای ما نمی تواند عبور کند:

1. جعفری

تصادفی نیست که این ادویه معطر در وهله اول قرار می گیرد. هیچ غذای سنتی بلغاری جعفری تازه بدون توجه نمی ماند. ما آن را روی سالاد شوپسکا ، خورشت سیب زمینی ، انواع سوپ و انواع غذاهای بدون چربی و گوشت قرار می دهیم. برای اینکه عطر شگفت انگیز خود را از دست ندهید ، خوب است که جعفری را در پایان پخت اضافه کنید و اگر ممکن است تازه باشد ، خشک نباشد.

2. مرزه

بوی این ادویه یادآور غذاهای بلغاری است. بیشتر اوقات در تهیه غذاهای گوشتی ، حبوبات ، خورش استفاده می شود. کاملاً طعم کوفته را تکمیل می کند ، بنابراین هنگام ورز دادن گوشت چرخ کرده حتماً به اندازه کافی مرزه اضافه کنید. به طور کلی ، تقریباً هیچ غذایی در غذاهای بلغاری بدون این غذا وجود ندارد ادویه سنتی. این ماده را می توان به صورت تازه و خشک به غذا اضافه کرد.

3. شوید

البته سالاد شیرینی پزی و شیر نمی تواند بدون شوید کار کند. با این حال ، این تنها کاربرد این ادویه نیست. شوید به انواع سس های شیر اضافه می شود. مکمل عالی غذاهای با سیب زمینی یا قارچ. وجود آن در شیشه ترشی که اکثر میزبانان بلغاری شخصاً آماده می کنند ، الزامی است.

4. یوگن

سوپ لوبیا ، خورشت لوبیا ، عدس ، لوبیا سبز - همه این غذاها باید نعناع اضافه شوند ، که به آنها عطر و طعم بی نظیری می بخشد. خواه از تازه استفاده کنید یا ادویه خشک بلغاری ، بوی خاص آن ظرف شما را بی نظیر می کند.

5. برگ بو

از این ادویه غالباً استفاده نمی شود اما آنقدر معطر است که فقط یک یا دو برگ آن برای طعم دادن به کل ظرف کافی است. بیشتر اوقات برای چاشنی خورشت گوشت استفاده می شود.

6. فلفل سیاه

فلفل سیاه ساییده یا آسیاب شده تقریباً در همه غذاهای بلغاری وجود دارد. همان تندی ادویه مورد نیاز برای تکمیل ظرف است. این در پخت خورش ، سوپ ، گوشت ، سبزیجات ، حبوبات استفاده می شود.

7. فلفل قرمز

اغلب در غذای بلغاری این ادویه در ساخت به اصطلاح قیمه ، که از سبزیجات خورشتی و فلفل قرمز تهیه می شود ، استفاده می شود. غالباً به لوبیا یا عدس اضافه می شود و به آنها طعم و رایحه فوق العاده ای می بخشد. چاشنی های فلفل قرمز را می توان به تخم مرغ های سنتی موجود در سوپ پاناگیوریسته یا پلو اضافه کرد.

8. سامردالا

مورد علاقه در قسمت جنوب شرقی کشور ، سامردالا طعم خاصی به غذاهای سیب زمینی ، سوپ ، قارچ ، برنج ، تخم مرغ و سالاد خیار و گوجه می بخشد. علف خشک و خرد شده با نمک مخلوط می شود و از ادویه معمولی بلغاری حاصل می توان به جای نمک رنگی استفاده کرد.