کلاهبردار

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تعجب می کنید سنجاب چیست ؟ اگر طرفدار انواع پنیر و پنیر زرد هستید ، پس شاید قبلاً در مورد این محصول اطلاعاتی کسب کرده اید که روز به روز در بازار بلغارستان محبوب می شود.

میگو نوعی پنیر ایتالیایی به شکل گلابی است. پنیر مدرن عمدتا از شیر گاو تهیه می شود و مناطق جنوبی ایتالیا - مناطق پولیا و کامپانیا ، وطن وی در نظر گرفته می شود ، جایی که کاملاً فعال تولید می شود.

نام آن از کلمات capa mozza یا testa mozzata گرفته شده است که به معنای قطع سر است. بوی سبک این خوشمزه ایتالیایی از دیگر پنیرهای نجیب نیز شناخته شده است.

این شکل خاص گلابی از صافی و خشک کردن حاصل می شود. شیر پس از عبور از آن به صافی منتقل می شود تا رطوبت اضافی آن تخلیه شود ، پس از آن یک سر محصول با طناب بسته می شود (حدود 1/3) و در جایی آویزان می شود تا آویزان شود.

بنابراین توسط گرانش سنجاب بدست می آورد شکل مشخص آن قطر قطعه معمولاً یک قطعه در حدود 10-15 سانتی متر است ، اما به همان اندازه طول دارد. هنگام ساخت ، پوسته ای بسیار نازک و بسیار صاف بدست می آید. بعد از آماده شدن ، اندازه آن می تواند از 0.5 تا 2 کیلوگرم باشد.

پنیر ایتالیایی دو نوع است. یکی است سنجاب معمولی که شبیه طعم موزارلا است. محتوای چربی آن بسیار زیاد است - حدود 44٪ ، بنابراین هنگام مصرف ، طعم اولیه این پنیر در دهان کاملاً چرب احساس می شود. رنگ آن سفید یا خیلی مایل به زرد است.

نوع دیگر آن است سنجاب دودی ، یا Scamorza Affumicata نیز نامیده می شود ، که رنگ آن بادام تیره است. در اینجا طعم و مزه بسیار مزاحم تر است ، با اندکی اشاره به آجیل های بو داده ، بنابراین هنگام افزودن آن به غذاهای دیگر باید دقت شود. عطر و طعم دودی در طی حلق آویز به دست می آید و بسیار شبیه به پنیر ذوب شده دودی یا پنیر زرد دودی است.

پنیر طعم بی نظیری دارد ، بنابراین می توان از آن در دستور العمل های مختلف به عنوان جایگزین پنیر زرد - برای پیش غذاهای سرد یا گرم ، هنگام کباب گوشت یا افزودن ساندویچ های پروشیو استفاده کرد. این وسوسه به دلیل ظاهر و تراکم نیمه جامد به راحتی قابل پخت و پز است.

برای مصرف شراب بسیار مناسب است - شراب ساده توصیه می شود کدو طبیعی به طور عمده با شراب های سفید و تازه خورده شود. دودی به دلیل طعم بارزتر و ویژگی های معطر آن ، با شرابهای رز یا قرمز روشن بسیار مطابقت دارد.

میانگین مقادیر غذایی پنیر دودی جدول در هر 100 گرم عبارتند از: مقدار انرژی -1470 کیلوژول / 354 کیلوکالری ؛ چربی: 28 گرم ، که 19 گرم اسیدهای چرب اشباع است. کربوهیدرات ها 5/1 گرم است که از این مقدار 7 گرم قند هستند. پروتئین موجود در آن 24 گرم و نمک - 2 گرم است.

در بلغارستان قیمت این فرآورده لبنی بسته به نوع آن متفاوت است. عادی سنجاب سفید ارزان تر از دودی است - می توان آن را در فروشگاه های بزرگ سوپرمارکت با قیمت 8-9 لوا برای 300 گرم یافت. نسخه دودی حدود 10 BGN به همان مقدار هزینه دارد.